Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Роман Міхняк Приблизне денне харчування старших В цій ділянці існує багата літе ратура. Спробую вибрати з неї два авторитетні голоси, доволі ак туальні, що можуть послужити нам своїми вказівками. Це є книж ки Вернера Коллата Werner Кої- lath, „Die Ordnung unserer Nah- rung“, Штуттґарт, 1955 і Генрі Шермана Henry С. Sherman, Ph. D., “Essentials of Nutrition”, Ню Йорк, 1952. Згідно з книжкою Вернера Кол лата старша людина повинна спо живати : На снідання — кашку з садови ною, цитриновий сок (джус), сухі овочі, повний пшеничний хліб з маслом, помідор, сир, мед. Чай із ягід шипшини (дикої троянди), або м’ятний. На полуденок (ланч) — сира городина, картопля в лушпині, маслянка. На обід — садовина, повний пшеничний хліб із маслом, помі дор, огірок, або редька, маслянка, або солодке молоко. Двічі тижне во м’ясо, печінка, риба. За книжкою Г енрі Шермана стравоспис старшої людини пови нен так виглядати: На снідання — диня або пома ранчевий, чи з іншої садовини сок, кава, молоко, припечений хліб (,,товст“) з маслом, кашка з молоком, часом яйце з салом (бей- коном). На полуденок — юшка з горо дини, овочеві соки й садовина, ло сось, картопля, зелений біб, потім чеколядова бабка. Або: курятина, салєра, салата, морозиво. Пити молоко, або каву. На обід -—■ помідоровий сок, смажене яйце, картопля, горох і капуста, хліб із маслом, печена бабка, помаранчі. В обох випадках пожива різно- родна, має багато городини, садо вини, молока та вітамін. До цих стравосписів є ще за гальні завваги, що збігаються в обох авторів. А саме — масла вживати в мінімальній кількості, а замість кави поручається пити ху де молоко. Отак накреслена приблизна діє та старшої людини. Звісно її мож на змінювати до вподоби, засту паючи одні харчі іншими. Одначе не збільшувати кількости страв т.і не заступати їх тяжкостравними чи пікантними. Окрему увагу треба приділити сніданкові. Без доброго сніданку трудно організмові одержати при значену денну кількість поживи. Кожен член родини повинен за безпечити собі цю підставу, коли хоче добре почати свою денну працю. Добре снідання повинно покрити 3/з, або гА денного запо- требування в кальорії, білки й ін ші складники поживи. Так твер дить Фредрік Стар у своїй книжці “Eating- for Good Health”, Garden City, N. Y., 1964 Звичайно старші люди побира- ють забагато кальорій, а рівночас но фізично менш активні і це стає причиною поважних недомагань. У віці 40—50 років слід змен шити кількість кальорій на 10%, а в 70-му році життя на 30% при нормальній вазі тіла. Треба собі самому унормувати кількість ка льорій, залежно від способу жит тя. У старших роках зберегти таку вагу, як ми мали у віці 25—ЗО літ. The Food & Nutrition Board по дає приклад: жінка 65 літ, що ва жить 128 ф., потребує 1.800 ка льорій денно, а потребувала 2.300 кальорій у віці 25 літ. Нормальна дієта для мужчин у старших ро ках повинна мати 2.400 кальорій денно при уміркованій фізичній праці. Своєчасно внесена передплата дає здорову фінансову підставу видавництву. К уховарськ і н азви Кабак, днів, гарбуз (Pumpkin). Кабачок, -и, гор. (Squash). Не великі г аїр бузи, іцо їх уживається ■вареними, смаженими й 'начинюваї- ними. Відміни: к. грецький!, іпаї- ліїйський, англійський і кабачок- кривошийка. Кава, росл. налій з окропу і з висушених, підсмажених і змеле- нкх зерен кавового дерева. Каво вий. Кавун, гор. (W atermelon). У- живйється .в сирому стані. Можна квасити. Каївуїнбвий. Кав’яр, диз. ікра. Кагар, червоне французьке со лодке вино. Казеїна, казеїн, хем. білкова частина молока, що з неї при ски санні утворюється сир. Каймак (тюр.) — сир чи верш ки з пареного молока на Сході. Кайєнський перець, гор. міц ний, червоний перець із Півд. А- мерики. До їжі івжиіваються свіжі й висушені плоди і насіння. Какао, росл. До їжі 'вживається змелене на порош ох насіння з віч но зеленого какаового' дерева, що росте в тропічній Америці. З цьо го порошку виробляють какао ва пій і шокол’яду. Калач — рід традиційного пе чива. Калина — росл. Має їстивні червоні ягоди. Калйяник — хлі'б або пиріг з ягодами калини. Калинівка — наливка з ягід ка лини. Калинняк. Калган, -у або перстач прямий, росл. використовується для нали- вюк (Galin-gale). Калганівка — наливка з кал гану. Калярїпа, гор. (калярепа, коль рабі). Каляфйор, гор, див. цвітна ка пуста. Калвйл (фр.) — сорт яблук. Кальмари — головоногі їстивні молюски. Кальорія — 1. Одиниця тепла у фізиці; 2. Одиниця тепла для вимірювання енергії, продукова ної в тілі при спалюванні їжі. НАШЕ ЖИТТЯ — БЕРЕЗЕНЬ, 1967 15
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
