Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Ликерія Мачук Буковинські страви У нашому харчуванні маємо чи мало регіональних відмін. їх зав дячуємо місцевим умовинам, під сонню, а то й смакові мешканців. Чому не зазнайомитись із ними? Починаємо зі страв моєї тісні шої батьківщини •—■ Буковини. Подаю кілька, найбільш ужива них, і прошу їх випробувати. Ра да буду почути, як вони смакува ли! А може й читачки з інших ча стин України поділяться своїм до свідом із нами? Стравоспис: Салата з баклажанів Риба в помідоровій підливі Курка з рюком Медовий торт Салата з баклажанів Потрібно: один баклаж ан сер. величини З цибулі сер. величини пуш ка пом ідорів 2 великі солодкі паприки (перець) кілька лож ок оливи Поставити пекти баклажан на залізній плитці, обертаючи на всі сторони. В тому часі покришити цибулю на скибки і паприку по кроїти на смужки. До сковороди налити досить оливи, вкинути ту ди цибулю й паприку і нехай сма житься. 'Коли городина зм’якне, тоді додати помідори, щоб сма жилося разом. Спечений баклажан сполокати зимною водою, щоб можна тримати в руці й обирати з нього шкірку, що добре схо^ дить. Покласти до цідила, щоб зійшла з нього вода. Коли зійде, тоді розірвати на кусники і вки нути до смаженої городини, не хай пересмажиться, аж випарує рідина. Коли википить, тоді зняти з кухні. Коли простигне, перепу- Відтак лікар досліджує докладно всі органи, кров і моч, щоб упев нитися, що вони є зовсім в по рядку, а опісля робить відповідні тести, щоби винайти причину та запобігти лихові. стити через м’ясорубку, посолити до смаку й коли потрібно, додати трошки оливи. При поданні при красити платками помідорів або цитрини. Примітка: При подаванні, коли хто любить, може додати цитри нового соку або перцю. Риба в помідоровій підливі Потрібно: пачка зам орож ен ої фльондри одна велика цибуля одна морква 5— 6 зерен англ. перцю 1 лавровий листок 1 пляш ечка Chili Sauce трохи пом ідорового соку Уі ф оливок маленька склянка доброго вина кілька лож ок оливи Заморожену рибу лишити, не хай розтане. Обмити зимною во дою і покласти в цідилі, щоб вода стекла. Посолити добре. На ско- вородку налити доволі оливи. Об сушену рибу обтачати в борошні, перемішаному з тертими сухари ками. Покласти на гарячий товщ і обсмажити легко з обох боків. Складати на таріль. Скінчивши обсмажувати рибу, вкинути в ту ж оливу терту на терці цибу лю і моркву сер. величини. Дода ти перцю і лавровий листочок, нехай смажиться разом. Коли морква з цибулею зм’якнуть, до дати 2/3 пляшечки підливи ,,Чі- лі“, трохи помідорового соку до пиття, а коли потрібно то й ки- п’ячої води. Треба, щоб постала доволі рідка підлива, що буде ва ритись около пів години. Коли б рідина трохи виварилась, долляти трохи води. Потім у ту кип’ячу підливу вложити лопаткою /пече ну рибу. Нехай закипить кілька разів із рибою (не мішати лож кою, а тільки рухати сковородою, щоб усе добре перейшло). Потім додати обмиті цілі оливки, а коли хто любить —■ склянку вина. По пробувати, чи не треба посолити. Відставити, нехай прохолоне. Зля- ти підливу уважно до глибокої салатниці і класти туди кусники риби, щоб покрило. Подається хо лодне. Примітка: Частини риби треба порізати на відповідні великі кус ники. Завеликі кусники трудно всмажити, а замалі незручно у- кладати. Курка з рижом Потрібно: курка сер едн ьої величини З горнятка риж у З цибулі сер. величини олива, масло сіль, .перець Частинки курки покласти у гли боку посудину ка гарячий товщ (половина масла, половина оли ви). Зарум’янити з усіх сторін, прикрити й підлити водою. Ду шити аж м’ясо буде на половину готове. У міжчасі смажити дрібно по кришені цибулі на ясну краску. Помитий риж дати до цибулі, пе ремішати, додати солі й перцю та вимішавши добре, тим усім залля ти курятину і додати кип’ячої води стільки, щоб воно цілком усе покрило. Варешкою в.се впорядку вати, бо потім мішати не можна. Засунути в піч на 350 ст. на пів години. Примітка: Коли є в печі, слід кувати за тим. Коли риж є за- сухий, а вода википіла, можна до лляти кип’ятку. Медовий торт Потрібно: 1 ф борош на (м уки) % ф м еду З цілі яйця лож ечка -поташу ':2 Ф цукру кусник масла (не мусить бути) Цілі яйця втерти з цукром. Вли ти туди мід і якщо є масло, тоді дати й його. Дальше всипати по таш і борошно. Замісити все до бре рукою. В тій самій мисці при крити і поставити до холоділь- нкка на 24, а навіть 48 годин. Потім вийняти. Вимастити тор- тівницю маслом і висипати му кою. Тісто поділити на 8 частин і тачати до величини тортівниці. 'Виложити і пекти у вигрітій печі між 300 і 350 ст. Коли лиш трохи Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
