Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Ликерія Мачук Буковинські страви У нашому харчуванні маємо чи мало регіональних відмін. їх зав дячуємо місцевим умовинам, під сонню, а то й смакові мешканців. Чому не зазнайомитись із ними? Починаємо зі страв моєї тісні шої батьківщини •—■ Буковини. Подаю кілька, найбільш ужива них, і прошу їх випробувати. Ра да буду почути, як вони смакува ли! А може й читачки з інших ча стин України поділяться своїм до свідом із нами? Стравоспис: Салата з баклажанів Риба в помідоровій підливі Курка з рюком Медовий торт Салата з баклажанів Потрібно: один баклаж ан сер. величини З цибулі сер. величини пуш ка пом ідорів 2 великі солодкі паприки (перець) кілька лож ок оливи Поставити пекти баклажан на залізній плитці, обертаючи на всі сторони. В тому часі покришити цибулю на скибки і паприку по кроїти на смужки. До сковороди налити досить оливи, вкинути ту ди цибулю й паприку і нехай сма житься. 'Коли городина зм’якне, тоді додати помідори, щоб сма жилося разом. Спечений баклажан сполокати зимною водою, щоб можна тримати в руці й обирати з нього шкірку, що добре схо^ дить. Покласти до цідила, щоб зійшла з нього вода. Коли зійде, тоді розірвати на кусники і вки нути до смаженої городини, не хай пересмажиться, аж випарує рідина. Коли википить, тоді зняти з кухні. Коли простигне, перепу- Відтак лікар досліджує докладно всі органи, кров і моч, щоб упев нитися, що вони є зовсім в по рядку, а опісля робить відповідні тести, щоби винайти причину та запобігти лихові. стити через м’ясорубку, посолити до смаку й коли потрібно, додати трошки оливи. При поданні при красити платками помідорів або цитрини. Примітка: При подаванні, коли хто любить, може додати цитри нового соку або перцю. Риба в помідоровій підливі Потрібно: пачка зам орож ен ої фльондри одна велика цибуля одна морква 5— 6 зерен англ. перцю 1 лавровий листок 1 пляш ечка Chili Sauce трохи пом ідорового соку Уі ф оливок маленька склянка доброго вина кілька лож ок оливи Заморожену рибу лишити, не хай розтане. Обмити зимною во дою і покласти в цідилі, щоб вода стекла. Посолити добре. На ско- вородку налити доволі оливи. Об сушену рибу обтачати в борошні, перемішаному з тертими сухари ками. Покласти на гарячий товщ і обсмажити легко з обох боків. Складати на таріль. Скінчивши обсмажувати рибу, вкинути в ту ж оливу терту на терці цибу лю і моркву сер. величини. Дода ти перцю і лавровий листочок, нехай смажиться разом. Коли морква з цибулею зм’якнуть, до дати 2/3 пляшечки підливи ,,Чі- лі“, трохи помідорового соку до пиття, а коли потрібно то й ки- п’ячої води. Треба, щоб постала доволі рідка підлива, що буде ва ритись около пів години. Коли б рідина трохи виварилась, долляти трохи води. Потім у ту кип’ячу підливу вложити лопаткою /пече ну рибу. Нехай закипить кілька разів із рибою (не мішати лож кою, а тільки рухати сковородою, щоб усе добре перейшло). Потім додати обмиті цілі оливки, а коли хто любить —■ склянку вина. По пробувати, чи не треба посолити. Відставити, нехай прохолоне. Зля- ти підливу уважно до глибокої салатниці і класти туди кусники риби, щоб покрило. Подається хо лодне. Примітка: Частини риби треба порізати на відповідні великі кус ники. Завеликі кусники трудно всмажити, а замалі незручно у- кладати. Курка з рижом Потрібно: курка сер едн ьої величини З горнятка риж у З цибулі сер. величини олива, масло сіль, .перець Частинки курки покласти у гли боку посудину ка гарячий товщ (половина масла, половина оли ви). Зарум’янити з усіх сторін, прикрити й підлити водою. Ду шити аж м’ясо буде на половину готове. У міжчасі смажити дрібно по кришені цибулі на ясну краску. Помитий риж дати до цибулі, пе ремішати, додати солі й перцю та вимішавши добре, тим усім залля ти курятину і додати кип’ячої води стільки, щоб воно цілком усе покрило. Варешкою в.се впорядку вати, бо потім мішати не можна. Засунути в піч на 350 ст. на пів години. Примітка: Коли є в печі, слід кувати за тим. Коли риж є за- сухий, а вода википіла, можна до лляти кип’ятку. Медовий торт Потрібно: 1 ф борош на (м уки) % ф м еду З цілі яйця лож ечка -поташу ':2 Ф цукру кусник масла (не мусить бути) Цілі яйця втерти з цукром. Вли ти туди мід і якщо є масло, тоді дати й його. Дальше всипати по таш і борошно. Замісити все до бре рукою. В тій самій мисці при крити і поставити до холоділь- нкка на 24, а навіть 48 годин. Потім вийняти. Вимастити тор- тівницю маслом і висипати му кою. Тісто поділити на 8 частин і тачати до величини тортівниці. 'Виложити і пекти у вигрітій печі між 300 і 350 ст. Коли лиш трохи Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
