Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Борщ зелений український Потрібно: 1 ф. свинини в’язанка буряків кілька картоплин по 1 кореню моркви й петрушки 1 цибулина по пригорщі щавлю і шпінату 1 ложечка борошна (муки) 2 яйця 4 ложки сметани 1 ложка цукру 1 ложка цитринового соку 3 ложки масла 2 ложки дрібно посіченої зеленої цибулі 2 ложечки січеного зеленого кропу 1 лавровий листок 2 горошини гіркого перцю Свинину зварити, аж зм’якне й нарізати порціями. Бульйон відці дити. Буряки нарізати соломкою, посолити, поцукрувати, збризкати цитриновим соком, добре розмі шати і тушкувати (душ ити), доли, ваючи вивару з м’яса. Обчищену моркву, петрушку і цибулю нарі зати соломкою, злегка обсмажити й змішати із злегка підсмаженим борошном. У підготовлений киплячий буль йон кинути картоплю, варити 10 до 15 хвилин, додати тушковані буряки, підсмажені моркву, п е трушку, цибулю й борошно, пере брані, промиті й дрібно посічені шпинат та щавель, запашний пе рець, лавровий лист, сіль і варити до готовості. В тарілки, розливаючи борщ, класти кусок вареної свинини, ва рені яйця, сметану, посипати з е ленню кропу й дрібно посіченою зеленою цибулею. Французькі налисники Потрібно: 4 жовтки 1 горнятко борош на (муки) 4 білки У» чвертки сметани пригорща грибів (печеричок) 1 чвертка молока 2 ложки масла Розбити жовтка зі сметаною й молоком. Вбити шум із білків. Ви мішати все >це разом і смажити д о сить грубі налисники. Порізати в квадратики, як макарони. Окремо обібрати й зва.рити посічені пече- рички. Відцідити вивар і вимішати налисники з грибами. Виложити до вимащеної ринки. Вивар із грибів заправити сметаною з мукою і за лляти тим налисники. Запекти в печі. Душенина з баранини Потрібно: 1 ф. баранини 2 ложки борошна (муки) 2 ложки масла 2 цибулини 4 зубки часнику Уч кореня петрушки 2 горошини гіркого перцю 1 лавровий листок 2 ф. картоплі 1 ложка дрібно посіченої зелені петрушки Обмити баранячу грудинку, у- сунути кістки, нарізати м’ясо ши рокими кусками завтовшки пів ін- ча, посипати сіллю і меленим п ер цем, обкачати у борошні і смажи ти в добре розігрітому товщі до рум’яного кольору. Картоплю обмити, почистити, нарізати кружальцями, змішати з сирою шаткованою цибулею, лав ровим листом, запашним перцем та сіллю. Окремо варити баранячі кістки з обрізками м’яса півтори до двох годин, а потім бульйон процідити. У каструлі (ринці) виложити дно картоплею з цибулею й корін ням, поверх неї смажену барани ну, на останню — знову шар кар топлі, залляти бульйоном, накрити покришкою і тушкувати (душити) до готовості. Розтерти часник і додати його до готової баранини. Подаючи на стіл, посипати зеленню петрушки. Салата з огірків із шпінатом Потрібно: 1 огірок пригорща шпінату 2 — 3 ложки сметани трохи цукру й соли Листя молодого шпінату відді лити від стебел і добре помити. Дати скапати на цідилі. Почищ е ний огірок нарізати кубиками, ви мішати зі шпінатом, заправити пе ред поданням сметаною, цукром і сіллю. Із книжки „Українські страви“ Київ, 1957 Сирник на крихкому споді Потрібно на масу: З ф свіж ого сира 8 жовтків 4 яйця 1 ф мигдалю трохи см аж еної помаранч, шкірки % ф цукру-мучки іУа горнятка масла Потрібно на спід: 1 Уч горнятка масла 2 горнятка борошна (муки) 1 горнятко цукру пригорща мигдалю 1 яйце сок із цитрини Крихкий спід. Виложити на стільниці борошно, цукор, яйце, масло і спарений і змелений миг даль і замісити з того тісто. Д обре виробити, потім розтачати і вило жити до вимащеної тортівниці. На цей спід наложити сирну ма-су. Сирна маса. Сир мусить бути свіжий і дуже добре витиснений. Його треба перетерти через сито і втирати в мисці разом із жовтка ми й яйцями. Додати топленого масла (без осаду), цукор, рум і обібраного і змеленого мигдалю та трохи смаженої помаранчевої шкірки, дрібно покраяної. Цю ма су треба втирати цілу годину. Поставити до печі на 3 0 0 °. Пе кти цілу годину. ІЗ ЛИСТІВ ДО РЕДАКЦІЇ Читаю з насолодою ... Ваш журнал це щось таке, б ез чого прямо щось бракувало б у моїй хаті та буденній праці. Читаю його враз із дітьми з насолодою і так я сама, як і м о ї діти багато з нього користаємо, доповняючи брак того наш ого „рід ного", що його не можна знайти сер ед буденних жіночих турбот та чуж ого окруження. А цього так д у ж е нам по трібно! Оксана Копачівська Чи ви вже вирівняли передплату за „Наше Життя“ ? Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
