Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Борщ зелений український Потрібно: 1 ф. свинини в’язанка буряків кілька картоплин по 1 кореню моркви й петрушки 1 цибулина по пригорщі щавлю і шпінату 1 ложечка борошна (муки) 2 яйця 4 ложки сметани 1 ложка цукру 1 ложка цитринового соку 3 ложки масла 2 ложки дрібно посіченої зеленої цибулі 2 ложечки січеного зеленого кропу 1 лавровий листок 2 горошини гіркого перцю Свинину зварити, аж зм’якне й нарізати порціями. Бульйон відці дити. Буряки нарізати соломкою, посолити, поцукрувати, збризкати цитриновим соком, добре розмі шати і тушкувати (душ ити), доли, ваючи вивару з м’яса. Обчищену моркву, петрушку і цибулю нарі зати соломкою, злегка обсмажити й змішати із злегка підсмаженим борошном. У підготовлений киплячий буль йон кинути картоплю, варити 10 до 15 хвилин, додати тушковані буряки, підсмажені моркву, п е трушку, цибулю й борошно, пере брані, промиті й дрібно посічені шпинат та щавель, запашний пе рець, лавровий лист, сіль і варити до готовості. В тарілки, розливаючи борщ, класти кусок вареної свинини, ва рені яйця, сметану, посипати з е ленню кропу й дрібно посіченою зеленою цибулею. Французькі налисники Потрібно: 4 жовтки 1 горнятко борош на (муки) 4 білки У» чвертки сметани пригорща грибів (печеричок) 1 чвертка молока 2 ложки масла Розбити жовтка зі сметаною й молоком. Вбити шум із білків. Ви мішати все >це разом і смажити д о сить грубі налисники. Порізати в квадратики, як макарони. Окремо обібрати й зва.рити посічені пече- рички. Відцідити вивар і вимішати налисники з грибами. Виложити до вимащеної ринки. Вивар із грибів заправити сметаною з мукою і за лляти тим налисники. Запекти в печі. Душенина з баранини Потрібно: 1 ф. баранини 2 ложки борошна (муки) 2 ложки масла 2 цибулини 4 зубки часнику Уч кореня петрушки 2 горошини гіркого перцю 1 лавровий листок 2 ф. картоплі 1 ложка дрібно посіченої зелені петрушки Обмити баранячу грудинку, у- сунути кістки, нарізати м’ясо ши рокими кусками завтовшки пів ін- ча, посипати сіллю і меленим п ер цем, обкачати у борошні і смажи ти в добре розігрітому товщі до рум’яного кольору. Картоплю обмити, почистити, нарізати кружальцями, змішати з сирою шаткованою цибулею, лав ровим листом, запашним перцем та сіллю. Окремо варити баранячі кістки з обрізками м’яса півтори до двох годин, а потім бульйон процідити. У каструлі (ринці) виложити дно картоплею з цибулею й корін ням, поверх неї смажену барани ну, на останню — знову шар кар топлі, залляти бульйоном, накрити покришкою і тушкувати (душити) до готовості. Розтерти часник і додати його до готової баранини. Подаючи на стіл, посипати зеленню петрушки. Салата з огірків із шпінатом Потрібно: 1 огірок пригорща шпінату 2 — 3 ложки сметани трохи цукру й соли Листя молодого шпінату відді лити від стебел і добре помити. Дати скапати на цідилі. Почищ е ний огірок нарізати кубиками, ви мішати зі шпінатом, заправити пе ред поданням сметаною, цукром і сіллю. Із книжки „Українські страви“ Київ, 1957 Сирник на крихкому споді Потрібно на масу: З ф свіж ого сира 8 жовтків 4 яйця 1 ф мигдалю трохи см аж еної помаранч, шкірки % ф цукру-мучки іУа горнятка масла Потрібно на спід: 1 Уч горнятка масла 2 горнятка борошна (муки) 1 горнятко цукру пригорща мигдалю 1 яйце сок із цитрини Крихкий спід. Виложити на стільниці борошно, цукор, яйце, масло і спарений і змелений миг даль і замісити з того тісто. Д обре виробити, потім розтачати і вило жити до вимащеної тортівниці. На цей спід наложити сирну ма-су. Сирна маса. Сир мусить бути свіжий і дуже добре витиснений. Його треба перетерти через сито і втирати в мисці разом із жовтка ми й яйцями. Додати топленого масла (без осаду), цукор, рум і обібраного і змеленого мигдалю та трохи смаженої помаранчевої шкірки, дрібно покраяної. Цю ма су треба втирати цілу годину. Поставити до печі на 3 0 0 °. Пе кти цілу годину. ІЗ ЛИСТІВ ДО РЕДАКЦІЇ Читаю з насолодою ... Ваш журнал це щось таке, б ез чого прямо щось бракувало б у моїй хаті та буденній праці. Читаю його враз із дітьми з насолодою і так я сама, як і м о ї діти багато з нього користаємо, доповняючи брак того наш ого „рід ного", що його не можна знайти сер ед буденних жіночих турбот та чуж ого окруження. А цього так д у ж е нам по трібно! Оксана Копачівська Чи ви вже вирівняли передплату за „Наше Життя“ ? Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
