Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Юшка з грибками Потрібно: ф. грибків (печеричок) різна городина (морква, волось ка капуста, салєра, петрушка) 1 цибуля 1 ложка .масла У> склянки сметани 1 лож очка муки Почистити й посікти дрібно грибки. Всмажити на маслі дрібно покришену цибулю, вкинути на те грибки і піддушити їх. Почистити городину, покроїти дрібно і зва рити в такій кількості води, як треба на юшку. Коли городина мяка, тоді вкинути грибки і зава рити. Вкінці розколотити у смета ні муку і заправити тим юшку. Раз заварити. Віденська капуста Потрібно: головка волоської капусти 2-3 картоплини 1 ложка масла 2 зубці часнику 1 ложочка муки Сполокати капусту і покроїти в грубу кістку. Кинути на окріп, заварити, відцідити й витиснути з ьоди. Обмити картоплю, обібрати покроїти в кістку, вимішати з ка пустою, долити трохи води й зава рити. Окремо зладити ясну за смажку з масла й муки з часником і підправити цим капусту, дода ючи соли до смаку. Хто любить, може поперчити. Подавати, як додаток до якогось пікантного мясива. Мясні кульочки Потрібно: 1 ф. телятини 1 цибуля 1 булка Уз. скл. молока На підливу: Уі скл. сметани дрібка зеленої петрушки і кропу 1 твердо зварене яйце Змолоти мясо, додати розмоче ну в воді й витиснену булку, си ре яйце і трохи тертої цибулі. Ви мішати добре. Формувати мясні кульочки величини оріха. Уложи- ти їх на маслом помащеній патель ні, залити до половини їх висоти водою або булк>ном (виваром із мяса) і варити під покришкою чверть години на легкому вогні. Коли готові, залити їх сметано вою підливою. Підлива: Підігріти сметану, по солити, вкинути туди дрібно посі чене тверде яйце і січену петруш ку й кріп. Подавати до того сипко зваре ний риж, або колочену картоплю. Чеські вареники Потрібно: 2 ф. картоплі У> ф. муки 1 яйце трохи повил із сливок 1 ложка масла 1 ложка тертої булки Зварити картоплю в лушпині, обібрати й помяти. Потім додати муку (четвертину ваги), яйце і сіль. Замісити й розтачати на пів пальця. Покроїти чотирокутнички, наложити на кожен дрібку повил, зліпити добре роги і зварити в со лоній воді. Помастити й посипати тертою булочкою, підсмаженою на маслі. Бішкоптова роляда з яблуками Потрібно: 4 жовтка 1 горнятко цукру % горнятка муки 4 білка сок із пів цитрини 1 ф. яблук цукру до смаку цинамон Втерти жовтка з цукром, додати муку, білок, вбитий на шум, легко вимішати і виложити на вимащену бляху. Спекти у печі на 300° Окремо обібрати яблука, втерти на терці, доправити цукром і ци намоном до смаку. Готове бішкоптове тісто вило жити гаряче на стирку, розвести по ньому яблука, звинути, обви нути стирочкою і лишити, нехай вистигне. Кавовий торт Потрібно: 8 жовтків 1 горнятко цукру 1 цитрина 9 білків У; і горнятка муки На начинку: 4 жовтка 1 горнятко цукру сильний напар із кави 1 горнятко свіжого масла На склицю: 1 л / і горнятка цукру напару з кави Втерти жовтка з цукром, додати соку з цитрини. Вбити шум і ви мішати жовтками й мукою. Тортів- ницю виложити восковим папером. Влити туди тісто. Спекти в добре вигрітій печі на 350°. Коли про холоне, перерізати двічі. Начинка. Чотири жовтка вимі шати з цукром і вбивати в другій посудині з кипячою водою. Коли почнуть гуснути, влити есенцію з кави і вбивати дальше, щоб випа рувало. Коли вже доволі густе, зняти з вогню і втирати дальше, аж прохолоне. Втерти масло на пі ну і додавати потрохи прохоло джених жовтків, аж поки не спо лучимо все разом. Потім перело- жити торт двічі і вирівняти боки. Склиця. З цукру зварити соко- вик (сироп), а коли збіліє, закра сити кавою. Покрити торт скли- цею. ДЛЯ НАШИХ НАЙМЕНШИХ Морква з бешамелем Потрібно: 1 вязка моркви 1 ложочка цукру 1 ложочка масла На підливу: 1 ложка муки 1 склянка молока 1 яйце 1 ложка сметанки 1 ложка цитринового соку Почистити моркву, втерти її на терці, залити гарячою водою так, щоб лиш накрила, додати цукор і масло, накрити покришкою і ду шити, аж змякне. Потім переміша ти з підливою бешамель. Підлива-бешамель: Муку роз вести молоком, розмішати і поста вити на вогонь. Заварити і варити, мішаючи, щоб постала густа маса. Окремо розробити яйце зі сметан кою і цитриновим соком (коли хто любить) і влити до підливи. Ко ротко заварити. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
