Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Малинова юшка з грінками Потрібно: 1 ф. малин 1 цитрина У> склянки сметани цукру до смаку Сполокати малини й перетерти через сито. Зернятка й мязь, що лишиться, залити водою, додати цукру до смаку, заварити й пере цідити. Лишити, нехай прохолоне. Тоді додати перетертий со;к із ма лин, вляти сметану і втиснути СТІЛЬКИ соку 3 цитрини, ЩО'б було легко квасне. Лишити в ледничці, щоб було холош.1 Грінки білого хліба присмажити в ,,товстері“ або на пательні з о- бох сторін. Покроїти скоро на ква дратики. Подавати окремо до юш ки. Начинювана калярепа Потрібно: 10 калярсп У> ф. телятини 1 5ІЙЦС У-i булочки 1 цибуля 1 ложочка масла 1 ложочка січеного кроиу Обібрати калярепки, зрізати вер шки, 'видовбати серединки й нало жити їх мясною начинкою. Мясну начинку зладити: з меленого мяса, намоченої й видушеної булки і ясно присмаженої цибулі. При крити вершками, залляти трохи водою, і душити, аж змякнуть. Зладити засмажку з масла й муки, розвести зимною водою і влити до калярєп. Посолити й ду шити разом ще чверть години. Перед поданням обсипати січеним кропом. Літня салата Потрібно: 3-4 моркви 3-4 калярепи 1 свіжий огірок 10 редьковець цукор, сіль 1 цитрина олива Всю городину, крім редьківці обібрати і втерти на грубій терці. Заправити сіллю, цукром, соком із цитрини й оливою до смаку. За мість олизи можна перед поданням додати трохи сметани. Битки в помідоровій підливі Потрібно: 1 ф. телятини городина (морква, салєра, зелена фасолька, калярепка, цибуля) З ложки помідорових повил 1 ложка масла Повздовжні скибки мяса побити, посолити, обкачати в муці і обру- мянити на гарячому маслі. Окремо пошаткувати дрібно^ всю городину, включно з цибулею. Залляти не великою кількістю води і варити більше в парі. Коли в.же змякне, додати помідорових повил, вкину ти туди ложку масла і виложити битки. Душити разом ще лів го дини. Бросквині у шумі Потрібно: 6 великих бросквинь У-у склянки джему б білків трохи ру 6 ложок цукру трохи січених міґдалів Обібрати бросквині-, зрізати .вер шок і обережно гострим ножиком вийняти кістку. 'В середину вло- жити ложочку джему з полуниць або морель. Скропити румом. У- ложити в огнетривалій посудині і покрити шумом із білків, що вби тий із цукром. Зверху посипати січеними мігдалами. Вложити до легкої печі на 15-20 хвилин. Міґдаловий торт 1. Потрібно: б яєць 1 горнятко пересіяного цукру З ЛОЖКИ 'СОКУ з цитрини 1 ложочка цитринової шкірки Уч ложочки цинамону 1 горнятко чищених мелених міґдалів Уг горнятка тертої булки У: ложочки соли У і ложочки міґдалового запаху Вбити жовтка аж побіліють. По- степенно додавати цукор, і бити далі, щоб було пухке. Влити по- степенно цитриновий сок, шкірку, цинамон, міґдаловий запах. Потім добре вимішати з мігдалами і бу лочкою. Вбити добре білка, але щоб шум не був надто тугий. Покроїти його і домішувати обережно до маси, аж поки маса не втягне його в ці лості. 2 . Окремо приладити 8-інчові тор- гівниці, вимастити і виложити дно восковим папером. Помастити па пір також. Влити туди масу. Пекти в мірній печі на 350° впродовж 40 хвилин. Вийняти тортівницю на рушт, прохолодити, а потім вийняти торт. Коли вже зовсім прохолоне, тоді відняти папір і помастити на чинкою. Покрити білою склицею і прикрасити білими мігдалами. Цитринова начинка Потрібно: 2 V -1 ложки цитринового соку б ложок помаранчевого соку V. горнятка води Ул горнятка цукру 2 ложки муки Ул ложочки СОЛІІ 3 жовтка У> ложочки цитринової шкірки Влити всі складники до риночки вставити до посудини з кипячою подою. Мішати й варити, аж згу сне. Прохолодити і перекладати коржі. Примітка. Коли б трудно було вийняти торт із тортівниці треба подержати її над мірним вогнем. Це звичайно допомагає легше вий няти його. УЛЮБЛЕНІ СТРАВИ СЛАВНИХ ЛЮДЕЙ Жіночий Пресовий Клюб видав недавно тому куховарську книж ку. Вона не вміщає порад для жур налісток, як зварити скоро смачну їжу. А навпаки — подає старо світські, складні приписи страв, що смакували славним людям. Відко ли жінки увійшли у пресу, як пра цівниці, зуміли видобути від ник, чи від їхніх дружин оці таємниці. Центральне місце у книжці за ймає припис на пай із полуниць — улюблена лакоминка президента Айзенгавера. Свіжо спечений, по критий битою сметанкою, смакує і іншим американської особисто стям. Куховарські зшитки ОВОЧІ й ГОРОДИНА Упорядкувала Н. Костецька Ціна зшитка 60 ц. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
