Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Студжена курка Потрібно: 1 курка Городина: морква, салєра, пори, Петрушка, волоська капуста, цибуля 1 пачка білої желятини 2 білка 1 помідор 2 твердо зварені яйця Городину почистити, залити водою, посолити і заварити. О- кремо почистити курку, поми ти, вложити на кипячу городи ну заварити на сильному вогні а потім варити легко аж змяк- не. Поставити, нехай прохоло не в росолі. Вийняти з росолу, зняти шкірку, вибрати кости й покраяти мясо на кусники. Ро- сіл відцідити, виварити до пів кварти й зібрати з нього товщ Білка розбити на легкий шум і влити на кипячий росіл, міша ючи, нехай раз закипить. Пере цідити через полотенце, допра вити до смаку і додати желяти- ну, яку ми розпустили в воді. Вимішати. Уложити на полу миску мясо, прибрати платни ками помідорів і яйця, влити трошки росолу й застудити. Коли росіл застигне і склеїть мясо, влити решту росолу, так, щоби прикрив добре мясо. Подавати з салатами та зим ною підливою. Сирівка з моркви Потрібно: 1 ф. моркви Уч ф. квасних яблук 2 ложочки тертого хрону 1 ложочка цукру СОК ІЗ -ПІ'В цитрини 4 ложки квасної сметанки •Моркву почистити і втерти на дрібній терці. Яблука пооб бирати і втерти :на грубшій тер ці. Получити все разом і допра вити ДО' смаку. Приготовляти безпосередньо перед подаван ням.. Омлет із свіжими печерицями Іїоірібно на омлет на 3 особи: З цілі яйця 3 ло/ккіі молока 1 ложка квасної сметани ложки масла На начинку: V '2 Ф- печериць у2 цибулі 2 ложки квасної сметани 1 ложочка муки 1 ложочка січеної зел. петрушки 1 ложочка масла Розбити яйця в посудині так, щоб жовток цілком змішався з білком. Влити молоко і смета ну, всипати трохи соли і добре розбити, щоб усе разом зміша лося. Тоді вилляти на пательню з гарячим маслом і дати до ру- ри на 10 хвилин. Печериці почистити, помити й відкроїти корінці та порізати на дрібну кістку. Вдушити на маслі ясно цибулю, всипати пе чериці й душити разом чверть години. Розколотити муку в сметані й залити нею печериці. Посолити до смаку й заварити. Всипати зелену петрушку, ви мішати й виложити гриби на спечений омлет. Звинути й за раз подати. Макаран із пармезаном Потрібно: 1 ф. макарану 2-3 ложки масла 1 ложочка кропу 4 яйця 1 склянка тертого сира 1 ложочка тертої булки Макаран (італійський) поло мити на невеликі кусники, спа рити окропом, відцідити і вки- кути на посолений окріп. Зва рити аж змякне. Відцідити, по лити холодною водою на ціди лі й виложити до миски. Влити топленого масла, кріп, розбиті колотівкою жовтка, тертий сир і посолити до смаку. Вкінці да ти шум із білків, легко виміша ти, виложити до ринки, вима щеної маслом і висипаної бу лочкою і дати до рури на три четвертих години. Подавати з сирівкою. Риж із бросквинями (зимний) Потрібно на 4-6 осіб: 2 ф. рижу З' разів стільки води, скільки на міру рижу 1 ложка цукру 1 ложка масла сіль 1 ф. бросквинь чвертка сметанки до биття 1 ложка цукру-мучки Риж зміряти склянкою й спо- локати. Відміряти потрібну кількість води, додати сіль, цу кор, масло і всипати на кипячу воду. Зварити до мягкости (має бути клеїстий). Форму полити водою й поси пати цукром. Бросквині поми ти, пообирати зі шкірки, ви йняти кістки, покроїти на скиб ки. Укладати у формі гарячий риж і бросквині верствами на переміну. Застудити. Перед по данням виложити з форми ка полумисок, полити битою сме таною і прибрати бросквинями. Сирівка з яблук і ананасу Потрібно: У'і ф. яблук 1 мала пушка ананасу 1х/2 цитрини У -2 грейпфрута 3 ложки брунатного цукру Яблука сполокати й покрая ти в пасочки. Додати ананасу й соку з цитрини. Грейпфрут пе рекроїти на половину і спеці- яльним ножем вийняти мякіш. Вимішати з масою і пересипа ти брунатним цукром. Ладити на кілька годин перед поданням і застудити в холо- дільні. ВАРЕННЯ СОНЦЕМ Індія — це країна бідна в о- палові речовини, а багата в со- няшне проміння. Тому тепер індійські вчені заходяться коло проекту соняшних кухонок, які при помочі рефлектора стяга ють соняшне проміння на гор щик. Винахідники кажуть, що так можна розігріти літр води за пів години до стану кипін ня. Щоправда увечорі така ку- хонка непридатна! Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
