Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
38 OUR LIFE • August 2025 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Translations of recipes in Our Life are available on the UNWLA website at unwla.org/projects/ ukrainian-recipes/. Пиріг до Дня Незалежности ДЛЯ ТІСТА (на 1 пиріг діаметром 11—13 дюймів): 0,7 унцій свіжих дріжджів, ½ ч. л. цукру, 19—19,5 унцій борошна (і додатково для розтачу - вання), 9 унцій теплої рідини (молоко, сироватка або вода), 1 яйце (в тісто), ½ ч. л. солі, 3 ст. л. олії, 1 яйце для змащування. ДЛЯ НАЧИНКИ: 3 фунти чищеної картоплі, 10,5 унції гречаної крупи, 21 унція цибулі, 3,5 унції олії соняшникової, сіль, чорний мелений перець, мелений лавровий листок, кмин — на смак, суха м’ята — за бажанням. ПРИГОТУВАННЯ Дріжджі посипати ложкою цукру і дати розійтися. Борошно просіяти в миску, додати молоко, яйце, дріжджі, дрібку солі і замісити тісто. Додати теплу олію та добре вимісити, щоб тісто увібрало жир. Го - тове тісто покласти в миску, змастити олією, накрити рушничком і поставити в тепле місце, щоб підросло. Картоплю почистити, зварити та перем’яти в одно - рідне пюре. Сиру гречану крупу промити, залити ок - ропом у рівень з крупою, довести до кипіння і вари - ти, допоки крупа вбере всю воду. Цибулю почистити та порізати дрібними кубиками. Викласти цибулю на розігріту олію та, помішуючи, смажити до легкої карамелізації. Картопляне пюре змішати з гречкою, додати смажену цибулю, посолити та поперчити, до - Рік тому започаткована ініціятива «Пиріг Незалежности», що має на меті формування гастрономічної традиції святкування Дня Незалежности України. Такою символічною стравою до свята може стати пиріг з маком чи кримськотатарський Кобєте, Яворівський чи цибуляний, з бринзою, м’ясом чи ве - ганський... Будь-який на ваш смак! Ми до ініціативи приєднуємося з Яворівським рум’яним пирогом з тонкого дріжджового тіста, що начинений картоплею та гречкою. Адже цей пиріг є гастрономічною візитівкою українського Розточчя. Його готують у будень та на свято, без нього не уявляють весільної забави чи недільного обіду. Він є у Національному переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України і лише відомих мені способів подачі пирога є близько 20! Маріанна Душар , авторка кулінарного дослідницького проєкту «Пані Стефа» дати спеції до смаку та вимішати в однорідну масу. Як тісто підросте, обім’яти його та розтача - ти так, щоб товщина була не більшою, ніж 3/8 дюйма. По центру викласти начинку, сформу - вавши акуратний стіжок. З’єднати краї тіста і защепити так, щоб закрити начинку, і сформу - вати пиріг. Викласти пиріг на зміщену та поси - пану борошном форму швом донизу, надати пирогу форми, легко притискаючи долонями тісто до начинки. Наколоти верх виделкою, змастити збитим яйцем та посипати кмином. Пекти 50—60 хв при температурі 375— 395 0 F (пиріг має гарно зарум’янитися). Доєднуйтеся до ініціятиви — печіть свій Пиріг Незалежности і частуйтеся та частуйте! Смачного!
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
