Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
38 OUR LIFE • May 2024 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Translations of recipes in Our Life are available on the UNWLA website at unwla.org/projects/ ukrainian-recipes/. Торт горіховий з кавовим кремом Перепис цього торта я засвоїла від своєї мами. На всі великі свята вона завжди пекла свій улюбле - ний торт (у ньому немає борошна). Улюбленим він став і для мене. Бо завжди, коли його печу, пе - реді мною уважні мамині очі, які пильнують за тим, чи все правильно роблю. І хоч мами вже давно немає зі мною, але її присутність відчуваю постійно, і це додає мені певности у кожній справі. Лідія Слиж , Почесна голова Округи Ню Йорк СУА ПРИГОТУВАННЯ Щоб приготувати тісто, з білків збити круту піну, додаючи по ложці цукру; потім додати (по одно- му) жовтки і продовжити збивати до однорідної консистенції. Отриману масу вимішати ложкою з горіхами, сухарями, меленою кавою та цедрою цитрини. Тісто розлити у дві тортівниці, вистелені перга- ментом, що змащений маслом і посипаний суха- рями. Якщо немає двох однакових тортівниць, то всі складники розділити навпіл і готувати й пекти окремо два коржі при температурі 375°F 35 хв. Готовність коржів перевірити зубочисткою. Коли спечені коржі остигнуть, кожен розрізати гострим ножем (або ниткою) на два шари. Отри- маємо 4 окремі коржі, кожен з яких треба скро- пити солодкою кавою з ромом. Перший і третій корж перекласти кавовим кремом, а другий – горіховим. Верх торта залити помадкою, а боки змастити кавовим кремом і обсипати горіхами. СКЛАДНИКИ Тісто: 10 яєць, 10 столових ложок цукру, 10 ст. ложок мелених волоських горіхів, 3 ст. ложки мелених сухарів, цедра з од- нієї цитрини, 1 ст. ложка меленої кави. Крем: горіховий – 7 унцій мелених во- лоських горіхів, 3,5 унції масла, 7 унцій цукру, 4 жовтки, 2–3 ст. ложки вершків (або згущеного молока), ваніль; каво- вий – 7 унцій масла, 7 унцій цукру-пу - дри, 3 жовтки, сік з ½ цитрини, ½ склян- ки міцного відвару кави. Помадка: 5 ст. ложок молока, 5 ст. ложок цукру, 3 ст. ложки какао, 2 унції масла. Для приготування горіхового крему розтерти жовтки з цукром, вимішати їх з горіхами і верш - ками (або згущеним молоком) і варити на по- вільному вогні, весь час помішуючи, поки маса не стане прозорою. Коли почне гуснути, зняти з вогню і продовжити помішувати, поки не охоло - не. Додати масло і втерти разом з ваніллю. Для отримання кавого крему масло збити на пухку масу, додаючи по ложці цукру-пудри, а відтак збивати далі, додаючи по жовтку та по ложці кави. Наприкінці треба у масу додати сік з ци - трини і легко вимішати. Щоб отримати помадку, молоко з цукром на- грівати на легкому вогні до розчининня цукру, додати просіяний порошок какао і довести до кипіння (до появи великих бульбашок). Зняти з вогню, одразу додати масло і змішувати до утво- рення однорідної маси. Відразу залити цією по- мадкою верх торта.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
