Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
38 OUR LIFE • May 2024 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Translations of recipes in Our Life are available on the UNWLA website at unwla.org/projects/ ukrainian-recipes/. Торт горіховий з кавовим кремом Перепис цього торта я засвоїла від своєї мами. На всі великі свята вона завжди пекла свій улюбле - ний торт (у ньому немає борошна). Улюбленим він став і для мене. Бо завжди, коли його печу, пе - реді мною уважні мамині очі, які пильнують за тим, чи все правильно роблю. І хоч мами вже давно немає зі мною, але її присутність відчуваю постійно, і це додає мені певности у кожній справі. Лідія Слиж , Почесна голова Округи Ню Йорк СУА ПРИГОТУВАННЯ Щоб приготувати тісто, з білків збити круту піну, додаючи по ложці цукру; потім додати (по одно- му) жовтки і продовжити збивати до однорідної консистенції. Отриману масу вимішати ложкою з горіхами, сухарями, меленою кавою та цедрою цитрини. Тісто розлити у дві тортівниці, вистелені перга- ментом, що змащений маслом і посипаний суха- рями. Якщо немає двох однакових тортівниць, то всі складники розділити навпіл і готувати й пекти окремо два коржі при температурі 375°F 35 хв. Готовність коржів перевірити зубочисткою. Коли спечені коржі остигнуть, кожен розрізати гострим ножем (або ниткою) на два шари. Отри- маємо 4 окремі коржі, кожен з яких треба скро- пити солодкою кавою з ромом. Перший і третій корж перекласти кавовим кремом, а другий – горіховим. Верх торта залити помадкою, а боки змастити кавовим кремом і обсипати горіхами. СКЛАДНИКИ Тісто: 10 яєць, 10 столових ложок цукру, 10 ст. ложок мелених волоських горіхів, 3 ст. ложки мелених сухарів, цедра з од- нієї цитрини, 1 ст. ложка меленої кави. Крем: горіховий – 7 унцій мелених во- лоських горіхів, 3,5 унції масла, 7 унцій цукру, 4 жовтки, 2–3 ст. ложки вершків (або згущеного молока), ваніль; каво- вий – 7 унцій масла, 7 унцій цукру-пу - дри, 3 жовтки, сік з ½ цитрини, ½ склян- ки міцного відвару кави. Помадка: 5 ст. ложок молока, 5 ст. ложок цукру, 3 ст. ложки какао, 2 унції масла. Для приготування горіхового крему розтерти жовтки з цукром, вимішати їх з горіхами і верш - ками (або згущеним молоком) і варити на по- вільному вогні, весь час помішуючи, поки маса не стане прозорою. Коли почне гуснути, зняти з вогню і продовжити помішувати, поки не охоло - не. Додати масло і втерти разом з ваніллю. Для отримання кавого крему масло збити на пухку масу, додаючи по ложці цукру-пудри, а відтак збивати далі, додаючи по жовтку та по ложці кави. Наприкінці треба у масу додати сік з ци - трини і легко вимішати. Щоб отримати помадку, молоко з цукром на- грівати на легкому вогні до розчининня цукру, додати просіяний порошок какао і довести до кипіння (до появи великих бульбашок). Зняти з вогню, одразу додати масло і змішувати до утво- рення однорідної маси. Відразу залити цією по- мадкою верх торта.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
