Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
38 OUR LIFE • June 2024 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Translations of recipes in Our Life are available on the UNWLA website at unwla.org/projects/ ukrainian-recipes/. Пиріжки радомишльські Чи хто не любить пиріжки, які можна їсти з супом, чаєм, молоком або просто так? У кожної го - сподині є свій унікальний рецепт тіста для них: з дріжджами або без них, на воді, молоці, кефірі, картопляному відварі. І начинки у кожного свої улюблені. З чим тільки їх не печуть: з капустою, маком, квасолею, повидлом, фруктами. На Радомишльщині (Житомирська обл.) є унікальна начин - ка — гречана каша з сушеними грибами. То й не дивно, адже Полісся, де знаходиться Радомишль, багате на гриби. Ця начинка у нашій сім’ї відома понад сотню років, готуємо її і досі. Наталія Жайворонок, інженер-енергетик, Київ Тісто для пиріжків можете робити за своїм улю- бленим рецептом. Я готую дріжджове. ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ОПАРИ ТРЕБА: 8,5 ун - цій води, 1 унція цукру, близько 2 унцій пресова- них (живих) або 0,5 унції сухих дріжджів. У воді розчинити цукор, додати дріжджі, перемішати та залишити на 15 хвилин. У цей час готуємо борошняну суміш, для якої треба: 35 унцій пшеничного борошна, ½ ч. л. солі (без гірки), ½ ч. ложки харчової соди*, ¼ ч. л. куркуми (за бажанням). ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЗДОБИ ТРЕБА: 8,5 ун - ції кефіру або сметани, 7 унцій цукру, 0,5 унції ванільного цукру, 2 яйця. Крім того, для приготування тіста треба ще 3,5 унції м’якого вершкового масла, 2 унції рослин- ної олії та 1 яйце для змащування пиріжків. ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА. До здоби додати опа- ру, половину борошняної суміші, перемішати, додати залишок борошняної суміші. Далі части - нами додавати вершкове масло та місити ще хвилин 10. Тоді додати олію, і знову місити 10 хв (або до моменту, коли тісто перестане липнути до рук). Тісто накрити харчовою плівкою або рушничком. Залишити в теплому місці на 2—3 години (або до збільшення у 2 рази). ПРИГОТУВАННЯ РАДОМИШЛЬСЬКОЇ НАЧИН- КИ: зварити гречану кашу; сушені гриби відва - рити протягом 30 хв, промити, подрібнити на м’ясорубці; підсмажити дрібно порізану цибуль- ку; змішати гриби, гречану кашу, цибулю, додати мелений чорний перець і сіль (щоб начинка була трохи засолона). Тісто обім’яти, сформувати пиріжки. Викласти на деко, застелене пергаментом, накрити хар- човою плівкою** і залишити на 30 хв. Змастити яйцем, випікати при температурі до 350 °F. * Додавання харчової соди вберігає випічку від швидкого черствіння. *Щоб тісто не прилипло до харчової плівки, раджу змастити її олією. Смачного!
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
