Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
38 OUR LIFE • June 2024 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Translations of recipes in Our Life are available on the UNWLA website at unwla.org/projects/ ukrainian-recipes/. Пиріжки радомишльські Чи хто не любить пиріжки, які можна їсти з супом, чаєм, молоком або просто так? У кожної го - сподині є свій унікальний рецепт тіста для них: з дріжджами або без них, на воді, молоці, кефірі, картопляному відварі. І начинки у кожного свої улюблені. З чим тільки їх не печуть: з капустою, маком, квасолею, повидлом, фруктами. На Радомишльщині (Житомирська обл.) є унікальна начин - ка — гречана каша з сушеними грибами. То й не дивно, адже Полісся, де знаходиться Радомишль, багате на гриби. Ця начинка у нашій сім’ї відома понад сотню років, готуємо її і досі. Наталія Жайворонок, інженер-енергетик, Київ Тісто для пиріжків можете робити за своїм улю- бленим рецептом. Я готую дріжджове. ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ОПАРИ ТРЕБА: 8,5 ун - цій води, 1 унція цукру, близько 2 унцій пресова- них (живих) або 0,5 унції сухих дріжджів. У воді розчинити цукор, додати дріжджі, перемішати та залишити на 15 хвилин. У цей час готуємо борошняну суміш, для якої треба: 35 унцій пшеничного борошна, ½ ч. л. солі (без гірки), ½ ч. ложки харчової соди*, ¼ ч. л. куркуми (за бажанням). ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЗДОБИ ТРЕБА: 8,5 ун - ції кефіру або сметани, 7 унцій цукру, 0,5 унції ванільного цукру, 2 яйця. Крім того, для приготування тіста треба ще 3,5 унції м’якого вершкового масла, 2 унції рослин- ної олії та 1 яйце для змащування пиріжків. ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА. До здоби додати опа- ру, половину борошняної суміші, перемішати, додати залишок борошняної суміші. Далі части - нами додавати вершкове масло та місити ще хвилин 10. Тоді додати олію, і знову місити 10 хв (або до моменту, коли тісто перестане липнути до рук). Тісто накрити харчовою плівкою або рушничком. Залишити в теплому місці на 2—3 години (або до збільшення у 2 рази). ПРИГОТУВАННЯ РАДОМИШЛЬСЬКОЇ НАЧИН- КИ: зварити гречану кашу; сушені гриби відва - рити протягом 30 хв, промити, подрібнити на м’ясорубці; підсмажити дрібно порізану цибуль- ку; змішати гриби, гречану кашу, цибулю, додати мелений чорний перець і сіль (щоб начинка була трохи засолона). Тісто обім’яти, сформувати пиріжки. Викласти на деко, застелене пергаментом, накрити хар- човою плівкою** і залишити на 30 хв. Змастити яйцем, випікати при температурі до 350 °F. * Додавання харчової соди вберігає випічку від швидкого черствіння. *Щоб тісто не прилипло до харчової плівки, раджу змастити її олією. Смачного!
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
