Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Our Life | Наше життя June | Червень 2021 38 Маріанна Душар , авторка кулінарного дослідницького проєкту «Пані Стефа» СКЛАДНИКИ 35 унцій сиру (farmer's cheese/cottage cheese) масного або пісного 5—6,5 унції молока (або вершків, якщо сир пісний) 5 яєць 5—7 унцій цукру (або більше, якщо хоче - те солодший) 1—1,5 унції манної крупи (можна замі - нити 2 ст. ложками крохмалю) ванільний цукор цедра і 2 ст. ложки цитринового соку трускавки крухе (пісочне) печиво Можна також додати яблука, родзинки, цукати та будь-що на свій смак. Якщо за - мість манної крупи використати крохмаль, то структура тіста буде іншою: з манною крупою сирник щільніший, з крохмалем — ніжніший, але може бути рідкуватим; тому можна дати пів на пів манної крупи та кро - хмалю. Блюзовий сирник і Блюзовий сирник і трускавковий*коктейль трускавковий*коктейль Варто приготувати звечора та смакувати на сніданок ПРИГОТУВАННЯ Блендером змішати сир з молоком або вершками, щоб не було грудочок (чим однорідніша сиркова маса, тим сирник кращий; якщо сир досить масний, то молока піде менше ніж 6,5 унції). У результаті має бути нерідка сиркова маса. Додати цукор, ванільний цукор, цедру і продовжувати змішувати блендером. Вбити цілі яйця та добре вимішати ложкою (блендер використовувати вже не треба, бо якщо занадто збити, сирник може тріснути під час випікання). Додати родзинки, цукати тощо (за бажанням), манку/кро - хмаль і вимішати ложкою. Залишити на 20 хв, щоб манка набрала вологи. Бритван - ку*** вистелити пергаментом так, щоб були «бортики», на дно накришити подрібненого печива. Вилити сиркову масу, за бажанням зверху прикрасити трускавками. Пекти при температурі 350 0 F упродовж 40—60 хв. Ознакою спе - ченого сирника є ледь «жива» серединка — не рідка, але ще реагує на рух. Залишити у бритванці на ніч (до ранку), щоб зтужавів. За 1 год сирник має злегка піднятися, але бути ще «живим» — верх буде трошки припечений, але сама маса ще хитати - меться при русі бритванки. На ранок сирник осяде, буде рум’яним і готовим до вживання. До сирника дуже смакує трускавково-м’ятний коктейль. Готувати його просто: у високій посудині збити блендером молоко, трускавки, трошки цукру і м’яту. Блендер треба пі - діймати вверх-вниз, щоб отримати гарні бульбашки. То ж усім доброго трускавкового ранку та смачного, неза - лежного ні від чого, сніданку! Галицький кулінарний словничок *Трускавки — полуниці. **Фа ́ цет — назва несерйозної люди - ни, молодика, парубка, жартівника. ***Бритванка — форма для запікання Блюзовим цей сирник назвала з двох причин. По-перше, він робиться дуже меланхолійно, а подруге, він присвяче - ний моєму товаришу Влодкові, відомо - му як Bluz. Це навіть не цілком сирник, скоріше сирна бабка чи запіканка. Але як не називай — вона смачна і робить - ся легко. Навіть фацету** вдасться.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
