Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Projects
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW.UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЧЕР ВЕНЬ 2020 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ МЕДОВИЙ ТОРТИК Від Маріанни Душар, авторки кулінарного дослідницького проєкту пані С тефа (panistefa.com) Я не дуже люблю солодке, а отже печу з рідк а , і тому в мене м ало переписів на щось таке. Але п ерепис на тісто медов ого тортик а дала мені чудова Наталя Бобко, а це о знач ало , що він буде добрий. І так і склалося . Треба вз яти : 9 унцій м асла , 7 унцій цукру , 12 — 13 унцій меду гречаного (або будь - якого з гострим смаком і запахом) , 22 — 2 3 унції борошна , 1 ч. л. соди , 3 — 4 яйця , на кінець ножа цинамону та гвоздики , с ічені волоські горіхи для обси пання верху та боків. Для с ме танков ого крем у треба : 27 — 28 унцій сметан к и ( heavy cream ) , 1, 5 с клянки цукр ової п удри, ванільний цукор ( на смак ). Масло, цукор і ме д розтопіть і доведіть до кип і ння. Обережно влийте гарячу суміш в борошно , швидко вимішайте, додайте 3 — 4 яйця (залежить в ід розміру). У се вимішайте. Коли вистиг не до зимного – поставте в холодильник. Це тіс то любить пос тояти і «достигнути» упродовж хоча б 2 — 3 д і б (в мене стояло тиждень у холодильнику). А ле і через кілька годин його можна пекти – різниця буде лише в насичен ості. Коли тіс то вистоїться, поділіть його на 10 частин. Кожну р оз т ач а йте між двом а листками перга менту, потім обріжте у форм і кол а чи прямокутник а ( як в ам подобається ), поколіть виделкою і печіть 5 хв при 395 о F . Важливо : якщо тісто вистоювалося кілька дн ів у холодильн ику, то перед випіканням треба , щоб воно кілька годин побуло при кім натній температу рі. І накше буде дуже тяжко розтачувати. При потребі під час розтачування підсипайте мукою . Для крему густ у масну сметан у збийте з цукрово ю пудр ою , додаючи тро шк и ванільного цукру. Щ об добре збилося і не пустило води , можна дати ложку кукуру дзяного крохмалю , або крем де тартар, або спеціальний мікс для битої сметани (який взагалі є крохмалем). Сметанковий крем можна присмачувати , чим вам хочеться – цедрою цитрин и, добр им паху ч им алкогол ем (коньяк чи ром), можна додати трохи розчинної кави (ро зчиніть її в мін імальній кількості води). Добре дати між шарами порізани й чорнослив чи сушених вишень, настояних в алкоголі. Після перемащування торт має постояти хоча б кіль ка годин , щоб просякти кремом і взаємно перейти смаками . Коржі дуже добре в бирають вологу з крему і « ростуть » . Верх і боки торта обмажте кремом і обсипте горішками. Порада : не економте крем, бо якщо його замало, торт бу де сухий. Пасу є до нього також кулька морозива.
Page load link
Go to Top