Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW.UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЧЕР ВЕНЬ 2020 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ МЕДОВИЙ ТОРТИК Від Маріанни Душар, авторки кулінарного дослідницького проєкту пані С тефа (panistefa.com) Я не дуже люблю солодке, а отже печу з рідк а , і тому в мене м ало переписів на щось таке. Але п ерепис на тісто медов ого тортик а дала мені чудова Наталя Бобко, а це о знач ало , що він буде добрий. І так і склалося . Треба вз яти : 9 унцій м асла , 7 унцій цукру , 12 — 13 унцій меду гречаного (або будь - якого з гострим смаком і запахом) , 22 — 2 3 унції борошна , 1 ч. л. соди , 3 — 4 яйця , на кінець ножа цинамону та гвоздики , с ічені волоські горіхи для обси пання верху та боків. Для с ме танков ого крем у треба : 27 — 28 унцій сметан к и ( heavy cream ) , 1, 5 с клянки цукр ової п удри, ванільний цукор ( на смак ). Масло, цукор і ме д розтопіть і доведіть до кип і ння. Обережно влийте гарячу суміш в борошно , швидко вимішайте, додайте 3 — 4 яйця (залежить в ід розміру). У се вимішайте. Коли вистиг не до зимного – поставте в холодильник. Це тіс то любить пос тояти і «достигнути» упродовж хоча б 2 — 3 д і б (в мене стояло тиждень у холодильнику). А ле і через кілька годин його можна пекти – різниця буде лише в насичен ості. Коли тіс то вистоїться, поділіть його на 10 частин. Кожну р оз т ач а йте між двом а листками перга менту, потім обріжте у форм і кол а чи прямокутник а ( як в ам подобається ), поколіть виделкою і печіть 5 хв при 395 о F . Важливо : якщо тісто вистоювалося кілька дн ів у холодильн ику, то перед випіканням треба , щоб воно кілька годин побуло при кім натній температу рі. І накше буде дуже тяжко розтачувати. При потребі під час розтачування підсипайте мукою . Для крему густ у масну сметан у збийте з цукрово ю пудр ою , додаючи тро шк и ванільного цукру. Щ об добре збилося і не пустило води , можна дати ложку кукуру дзяного крохмалю , або крем де тартар, або спеціальний мікс для битої сметани (який взагалі є крохмалем). Сметанковий крем можна присмачувати , чим вам хочеться – цедрою цитрин и, добр им паху ч им алкогол ем (коньяк чи ром), можна додати трохи розчинної кави (ро зчиніть її в мін імальній кількості води). Добре дати між шарами порізани й чорнослив чи сушених вишень, настояних в алкоголі. Після перемащування торт має постояти хоча б кіль ка годин , щоб просякти кремом і взаємно перейти смаками . Коржі дуже добре в бирають вологу з крему і « ростуть » . Верх і боки торта обмажте кремом і обсипте горішками. Порада : не економте крем, бо якщо його замало, торт бу де сухий. Пасу є до нього також кулька морозива.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
