Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Our Life | Наше життя December | Грудень 2020 34 РОЗЧИНА ¼ унції сухих дріжджів 1 ст. ложка цукру 1 ст. ложка борошна 2 ст. ложки теплого молока 10—11 унцій борошна 17 унцій теплого молока Змішати дріжджі, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку борошна, 2 ст. ложки теплого молока й почекати, щоб почало бродити. Змішати з рештою борошна та молока, які призначені для розчини. Покласти під рушник у тепле місце і дати, щоб збільшилася в об’ємі вдвічі. ТІСТО 2 яйця 8 жовтків 4 унції цукру 16 унцій борошна 1 ч. ложка солі 2 ч. ложки ванільного екстракту цедра з 1 цитрини та 1 помаранча 1,5 унції рому, бренді чи віскі 4 унції несоленого розтопленого масла Збити 2 яйця і всі жовтки з усім цукром, дода- ти до розчини. Додати всі інші компоненти, крім розтопленого масла. Замісити тісто. Додати роз - НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Маріанна Душар, авторка кулінарного дослідницького проєкту «Пані Стефа» Різдвяний колач топлене не гаряче масло й місити, доки все масло не вбереться, а тісто не стане еластичним і не прилипа - тиме до рук. Покласти тісто в миску, змащену олією, під рушник у тепле місце, щоб виросло вдвічі. Тоді обім’яти і плести колач. Колач плететься з 2, 3 або 4 (можна і з 6) валків. Як саме — видно на фото. Найкраще пекти колач у формі з отвором посереди- ні, хоч можна взяти тортівницю і покласти всередину порожню бляшанку. Форму треба змастити олією та обтрусити борошном (якщо хвилюєтеся, чи колач до- бре вийматиметься — то застеліть пергаментом). До випікання колач має вирости ще раз. Перед ви - піканням збити 2 жовтки з 1 ст. ложкою води та на- смарувати колач. Посипати маком. Пекти до 1 год у попередньо розігрітій до 375 0 F пічці. Якщо занадто рум’яниться — накрити фольгою. Як повністю висту - диться, прибрати гілочками сосни чи ялини, горішка- ми, калиною. Я мала нагоду бути на майстер-класі з традицій- них різдвяних солодощів в Українському Музеї в Ню Йорку, що їх проводять вже багато років п. Люба Во- линець і п. Ляриса Зєлик разом з товаришками. Там дізналася, як печуть колач з досить солодкого тіста, не прісний і не пісний. На Святвечір він лежить по- важно посередині столу, всередину його ставлять свічку, яку запалюють під час Вечері. Три коси сим- волізують Трійцю, а форма — коло — неперервність життя. Є ще місцеві видозміни колача, коли його не заплітають в коло, а роблять лише косу з 3 чи 4 вал- ків тіста. Його кладуть на білу серветку та сіно, і він символізує новонароджене Дитя. Подаю перепис того колача. І майте на увазі, що борошно буває дуже різним, тому його можна до- дати трішки більше або менше — пильнуйте за ва- шими відчуттями тіста! ЯК ЙОГО ПЕЧУТЬ У НЮ ЙОРКУ
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
