Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Projects
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Our Life | Наше життя December | Грудень 2020 34 РОЗЧИНА ¼ унції сухих дріжджів 1 ст. ложка цукру 1 ст. ложка борошна 2 ст. ложки теплого молока 10—11 унцій борошна 17 унцій теплого молока Змішати дріжджі, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку борошна, 2 ст. ложки теплого молока й почекати, щоб почало бродити. Змішати з рештою борошна та молока, які призначені для розчини. Покласти під рушник у тепле місце і дати, щоб збільшилася в об’ємі вдвічі. ТІСТО 2 яйця 8 жовтків 4 унції цукру 16 унцій борошна 1 ч. ложка солі 2 ч. ложки ванільного екстракту цедра з 1 цитрини та 1 помаранча 1,5 унції рому, бренді чи віскі 4 унції несоленого розтопленого масла Збити 2 яйця і всі жовтки з усім цукром, дода- ти до розчини. Додати всі інші компоненти, крім розтопленого масла. Замісити тісто. Додати роз - НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Маріанна Душар, авторка кулінарного дослідницького проєкту «Пані Стефа» Різдвяний колач топлене не гаряче масло й місити, доки все масло не вбереться, а тісто не стане еластичним і не прилипа - тиме до рук. Покласти тісто в миску, змащену олією, під рушник у тепле місце, щоб виросло вдвічі. Тоді обім’яти і плести колач. Колач плететься з 2, 3 або 4 (можна і з 6) валків. Як саме — видно на фото. Найкраще пекти колач у формі з отвором посереди- ні, хоч можна взяти тортівницю і покласти всередину порожню бляшанку. Форму треба змастити олією та обтрусити борошном (якщо хвилюєтеся, чи колач до- бре вийматиметься — то застеліть пергаментом). До випікання колач має вирости ще раз. Перед ви - піканням збити 2 жовтки з 1 ст. ложкою води та на- смарувати колач. Посипати маком. Пекти до 1 год у попередньо розігрітій до 375 0 F пічці. Якщо занадто рум’яниться — накрити фольгою. Як повністю висту - диться, прибрати гілочками сосни чи ялини, горішка- ми, калиною. Я мала нагоду бути на майстер-класі з традицій- них різдвяних солодощів в Українському Музеї в Ню Йорку, що їх проводять вже багато років п. Люба Во- линець і п. Ляриса Зєлик разом з товаришками. Там дізналася, як печуть колач з досить солодкого тіста, не прісний і не пісний. На Святвечір він лежить по- важно посередині столу, всередину його ставлять свічку, яку запалюють під час Вечері. Три коси сим- волізують Трійцю, а форма — коло — неперервність життя. Є ще місцеві видозміни колача, коли його не заплітають в коло, а роблять лише косу з 3 чи 4 вал- ків тіста. Його кладуть на білу серветку та сіно, і він символізує новонароджене Дитя. Подаю перепис того колача. І майте на увазі, що борошно буває дуже різним, тому його можна до- дати трішки більше або менше — пильнуйте за ва- шими відчуттями тіста! ЯК ЙОГО ПЕЧУТЬ У НЮ ЙОРКУ
Page load link
Go to Top