Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW.UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИПЕНЬ - СЕРПЕНЬ 2018 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ ________________________ ____________________________________ ______________________________________ ___________________________________ Переписами з читачами журналу продовжує ділитися Маріанна Душар , авторка кулінарного дослідницького проекту пані Стефа (panistefa.com). Салатки з цибулі пори ( Leek / порей/пор/пір/ Allium porrum) Одна з найкращих городин для мене – цибуля - пора. Я її додаю в зупки – цибуляну та спеціальну порову, в салатки замість зеленої цибульки; додаю в тушковані овочі чи до м’яса, загортаю рибу для запікання. Пропоную дві салатки з порою з книги «У будні і свята». Салатка з червоної капусти та цибулі пори Для салатки треба : 2 унції капусти, цибуля пора, 3 ст. ложки олії, 1 ст. ложечка гірчиці, цукор (за смаком), зварене на твердо яйце, оцет або цитриновий сік. Приготування . З капусти зн яти верхні листки, розрізати навпіл, дуже дрібно нашаткувати, вкинути в кип’ячу підсолену воду. Проварити на повільному вогні 5 хв після закипання. Тоді воду злити, промити капусту холодною водою, скропити оцтом або соком з цитрини, посолити, посипати цукр ом, вимішати з дрібно нарізаною цибулею порою, дати салатці настоятися. Викласти в салятерку, полити олією, розтертою з гірчицею, та прикрасити плястерками яйця. Маленьке зауваження : я не підварюю синю капусту, щоб зм’ягшити її, але тільки шаткую, солю, цу крую, додаю оцет і дуже добре виминаю пальцями (не забудьте вдягнути рукавички, бо будете мати фіолетовий манікюр!) Салатка з моркви, петрушки та цибулі пори Для салатки треба : 3 — 4 моркви, 2 корені петрушки (або пастернаку), цибуля пора, 6 унцій смет ани, зернята граната, сіль, цукор, зеленина петрушки. Приготування . Моркву та петрушку (чи пастернак) почистити і натерти на грубій терці; цибулю пору нарізати соломкою; усе вимішати, посолити, посипати цукром, викласти в салятерку, полити сметаною та прикрасити зернятками граната й листочком петрушки. Салатка з тертим коренем петрушки — не надто звично, правда? Зазвичай, петрушка йде хіба в зупу, але в салатці теж дуже добра. А як немає петрушки – можете додати пастернак або селеру. Словничок від п. Стефи Плястерка — тонко відрізане щось, наприклад, м’ясо, шинка, сир. Салятерка — глибока миска для салатки.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
