Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW.UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЧЕРВЕНЬ 2016 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ СТРАВИ З ЯЄЦЬ Яєшня є однією з головних страв людей з глибокої давнини. Поживні і корисні, яйця можуть змагатися з м'ясом по кількості незамінних амінокис- лот. Людство їло яйця ще тоді, коли не було власне людством. Навіть тоді, коли людина не могла розвести вогонь, вона любила їсти яйця. Згодом кухня ускладнилася, але яйця нікуди не поділися. Сьогодні страви з яєць становлять національну гордість безлічі країн. Страви з яєць – традиційні для кожної національної кухні. Особливо часто їдять яйця на сніданок. Українська кухня – я йця у підливах Вбити яйця на гаряче масло і підсмажити з обох боків . Виложити на полумисок . Зробити ясну засмажку з січеної цибулі, розвести сметаною, посолити, нехай раз закипить. Залити нею яйця. Можна приготувати яйця у: А) хріновій підливі. Зробити ясну засмажку з масла і муки, розвести бульйоном або водою, додати тертий хрін, нехай покипить, додати сметани і заварити. Залити нею яйця. Б) грибовій підливі. Посікти зварені гриби , підсмажити з цибулею. Розвести грибовим відваром з грибів, влити сметану, посолити і поперчити. Заварити і залити нею яйця. Австрійська кухня – яєшня «Меттерніх» Свіжі гриби нарізують скибочками, припускають з маслом, підсоливши. Виливають на них яйця, посипають тертим сиром і запікають у духовці. Мексіканська кухня – омлет « Мехіко » Нарізані скибками та пасеровані на маслі свіжі гриби з’єднують з печеним, нарізаним соломкою і також підсмаженим на маслі зеленим перцем та почищеними від шкірки і зернят посіченими, підсмаженими на маслі помідорами. Весь гарнір загортають заздалегідь підсмаженим омлетом, поливають томатним соком або м’ясним бульйоном. Норвезька кухня – норвезький омлет Від звичайного омлету норвезький рецепт відрізняється оригінальним поєднанням солоної риби і злегка обсмажених яєць з цибулею. Поєднання настільки популярне у скандинавів, що рідкісний сніданок обходиться без риби з яйцями. Французька кухня – яєшня по-французьки Білки і жовтки розділити окремо. Спочатку збити білки на круту піну. Потім збити жовтки. Все акуратно вимішати, додати сіль і перець до смаку і смажити на оливковій олії на легкому вогні. Готову яєшню посипати зеленню. Японська кухня – яєшня «Т амагоякі» 4 яйця плюс один жовток, 2 ст. л. білого сухого вина, 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. цукру. Все разом ретельно збити вінчиком. Третину маси вилити на змащену розігріту пательню. Як тільки млинець схопиться, акуратно скрутити його в трубочку. Залишити на краю пательні. На місце, що звільнилося, вилити ще третину маси, і під трубочку теж. Потім згортаємо першу трубочку у зворотньому напрямку, закручуючи другий млинець разом з першим в одну трубочку. Налити останню порцію маси, повторивши всю процедуру. Отримали таку «ковбаску», яку ще для міцності трохи засмажуємо. Розрізаємо готову яєшню на «ролли»...так прийнято в Японії. Зверху полити соєвим соусом. Італійська кухня – фріттата Фріттата - італійський омлет, який готують з начинками з сиру, овочів, ковбаси чи м'яса. Збиті яйця заливаються на дно змащеної маслом сковорідки, потім кладеться начинка. Коли нижній шар фріттати починає запікатися, сковороду можна закрити кришкою і довести фріттату до готовності на повільному вогні, або помістити сковороду в піч. Традиційна селянська фріттата містить цибулю-порей і сир пармезан.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
