Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW.UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИСТОПАД 2014 ТРАДИЦІЙНІ СТРАВИ НА ДЕНЬ ПОДЯКИ В цей день на святковому столі традиційно має бути печений індик, різноманітні страви з ярини і обов’язково гарбузовий кекс (pumpkin bread), або гарбузовий пляцок (pumpkin pie). Ця проста селянська їжа нагадує нам про суворе просте життя перших американських переселенців. Індик печений. Індик занурити у відро з підсоленою водою і залишити на ніч. На другий день просушити, натерти зверху і всередині перцем і часником. Всередину покласти моркву, селеру, цибулю, часник, дві помаранчі. Викласти у форму, змастити індика маслом зверху і всередині, підлити трошки води на дно і пекти перші 20 хвилин при температурі 400◦, а відтак знизити до 350◦ і пекти з розрахунку по 20 хв. на кожен фунт ваги індика. Начинка – дрібно порізати 1.5 горнятка (cup) селери, 0.5 горнятка моркви, одну цибулю і все це разом пасерувати на маслі. Одну пачку начинки (turkey stuffing) перемішати з пасерованими овочами, додати кілька ложок води, або бульйону, зелень петрушки, сіль, перець до смаку. Все викласти у форму і пекти при 325◦ 45 хв. Підлива (Gravy) – вибрати запечену всередині індика ярину, змолоти, додати 0.5 склянки червоного вина і підтушити на легкому вогні, щоб згусло. Журавлино-яблучний сос (cranberry-apple sauce) – 2 горнятка свіжої жу- равлини і одне зелене дрібно покраяне яблуко розварити. Перетерти через друш- ляк, поцукрувати до смаку. Солодка картопля (sweet potato) – печена. Картопляне пюре – зварити картоплю, відцідити, додати сметану, масло, збити міксером. Тушкована ярина – брюсельська капуста, горошок, шпараґова фасоля, кукурудза, морква... Різні овочі (фрукти), горіхи. Гарбузовий кекс (Рumpkin Bread) 2 горнятка (cup) муки, 1 горнятко цукру, 2 яйця, 1.5 чайної ложечки соди згасити оцтом, 1 ст. ложка цинамону, 0.5 ч. л. мускатного горіха (nut- meg), 0.5 ч.л. гвоздички (cloves), 1 горнятко гарбуза (canned pumpkin), 0.5 горнятка олії, 0.5 горнятка води. Все збити міксером, вкінці додати 0.5 горнятка покраяних горіхів і 0.5 горнятка ягід журавлини (cranberry) і родзинок. Викласти у форму і пекти при 350◦ 70 хв. Гарбузовий пляцок Тісто : 2 горнятка муки, 1 горнятко молока, 1 горнятко гарбузового пюре, з ст. л. олії, 1 ч. л. цинамону, 1.5 ч. л. порошку до печива, 0.5 горнятка цукру. Все збити міксером, викласти у змащену форму і випікати близько 30 хв. при температурі 350◦. Гарбузово-сметанкове желе: 1 горнятко гарбузового пюре (canned pumpkin), 1 фунт смета- ни, 0.5 горнятка цукрової пудри, 1 ст. л. желатини швидкорозчинної. Желатину розвести у 2 -3 ложках гарячої води, щоб розчинилася. Сметану збити з цукровою пудрою, додати гарбузове пюре і желатину. Збиту масу викласти на охолоджений корж, посипати подрібненими горіхами і залишити на ніч в холодильнику. Марія Стефак , членка 64-го Відділу СУА.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
