Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW.UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИСТОПАД 2014 ТРАДИЦІЙНІ СТРАВИ НА ДЕНЬ ПОДЯКИ В цей день на святковому столі традиційно має бути печений індик, різноманітні страви з ярини і обов’язково гарбузовий кекс (pumpkin bread), або гарбузовий пляцок (pumpkin pie). Ця проста селянська їжа нагадує нам про суворе просте життя перших американських переселенців. Індик печений. Індик занурити у відро з підсоленою водою і залишити на ніч. На другий день просушити, натерти зверху і всередині перцем і часником. Всередину покласти моркву, селеру, цибулю, часник, дві помаранчі. Викласти у форму, змастити індика маслом зверху і всередині, підлити трошки води на дно і пекти перші 20 хвилин при температурі 400◦, а відтак знизити до 350◦ і пекти з розрахунку по 20 хв. на кожен фунт ваги індика. Начинка – дрібно порізати 1.5 горнятка (cup) селери, 0.5 горнятка моркви, одну цибулю і все це разом пасерувати на маслі. Одну пачку начинки (turkey stuffing) перемішати з пасерованими овочами, додати кілька ложок води, або бульйону, зелень петрушки, сіль, перець до смаку. Все викласти у форму і пекти при 325◦ 45 хв. Підлива (Gravy) – вибрати запечену всередині індика ярину, змолоти, додати 0.5 склянки червоного вина і підтушити на легкому вогні, щоб згусло. Журавлино-яблучний сос (cranberry-apple sauce) – 2 горнятка свіжої жу- равлини і одне зелене дрібно покраяне яблуко розварити. Перетерти через друш- ляк, поцукрувати до смаку. Солодка картопля (sweet potato) – печена. Картопляне пюре – зварити картоплю, відцідити, додати сметану, масло, збити міксером. Тушкована ярина – брюсельська капуста, горошок, шпараґова фасоля, кукурудза, морква... Різні овочі (фрукти), горіхи. Гарбузовий кекс (Рumpkin Bread) 2 горнятка (cup) муки, 1 горнятко цукру, 2 яйця, 1.5 чайної ложечки соди згасити оцтом, 1 ст. ложка цинамону, 0.5 ч. л. мускатного горіха (nut- meg), 0.5 ч.л. гвоздички (cloves), 1 горнятко гарбуза (canned pumpkin), 0.5 горнятка олії, 0.5 горнятка води. Все збити міксером, вкінці додати 0.5 горнятка покраяних горіхів і 0.5 горнятка ягід журавлини (cranberry) і родзинок. Викласти у форму і пекти при 350◦ 70 хв. Гарбузовий пляцок Тісто : 2 горнятка муки, 1 горнятко молока, 1 горнятко гарбузового пюре, з ст. л. олії, 1 ч. л. цинамону, 1.5 ч. л. порошку до печива, 0.5 горнятка цукру. Все збити міксером, викласти у змащену форму і випікати близько 30 хв. при температурі 350◦. Гарбузово-сметанкове желе: 1 горнятко гарбузового пюре (canned pumpkin), 1 фунт смета- ни, 0.5 горнятка цукрової пудри, 1 ст. л. желатини швидкорозчинної. Желатину розвести у 2 -3 ложках гарячої води, щоб розчинилася. Сметану збити з цукровою пудрою, додати гарбузове пюре і желатину. Збиту масу викласти на охолоджений корж, посипати подрібненими горіхами і залишити на ніч в холодильнику. Марія Стефак , членка 64-го Відділу СУА.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
