Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW. UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 201 3 Закуски часто надають особливого х аракт е ру усій гостині. Вони роблять го стину елеґан - тнішою, надають блиску та враження небуденности, святковости. Вони спроможні впровадити своїм фантазійним виглядом та смаком добрий настрій у гостей. Прийняття у буфетовому стилі приємні і для господарів і для гостей, які зможуть зміняти місця та партнерів для розмови. Як щ о гість н е мав змоги вчасно прийти, то й тут вигідно легше йому можна випра в дати перед госпо - дарями своє спізнення і легко приєдна т и ся до компанії. Перекуски бу в ають накладні, перекладні або вміщені в булці. Хліб пшеничний або житній ¼ шин ки або бляшанка сардинок масло або паста 4 скибки американського сир у 3 варені яйця кусник зеленого перцю 2 помідори декілька штук червоної редьки 1 марин ований огірок або два корнішони Порізати хліб на малі прямокутні, квадратні чи овальні кусники півінча завгрубшки без шкуринки. Мастити тоненько маслом або якоюсь пастою. Зварені яйця (осібно білок і жовток) перетерти через ситко. Помідор, огірок, корнішон, перець і редьку порізати на кусники, сир – на трикутнички, шинку звинути в малі рульоники. Сардинки покраяти на кусники. Н а кожен кусник хліба накладати п отрохи кожного складника, створивши гарну мозаїку. На канапки , помащені маслом, можна накладати складники купкам и, а в них встромити кусник сиру . На канапках, з мащених пастою, сир вст р омляємо в жовт о к. Паста з бриндзі і сардино к Бляшанку сардинок без кісточок розтерти з горнятком бриндзі або з сиром (с r еа m с h ее s е), додаючи олію з бляшанки. Паста з бриндзі і сметани Бриндзю втерти зі сметаною на пухку масу, можна додати червону паприк у для смаку. Паста з оселедця Один оселедець виполокати, намочити на кільк анадцять годин, змінюючи воду. Відтак доб ре в ід тиснути з води, зняти шкіру, вибрати кості. Перемолоти разом з двома звареними жовт - ками, додати палочку масла і втерти на пухку масу. Можна вживати не тільки до канапок, але й до картопляників чи печеної картоплі. Паста з вареного м ’ яса (печені) ½ фунта м ’ яса вареного м’яса, або печені перемолоти з двома вареними яйцями. Змелену масу втерти з ложкою масла. До смаку додати перцю, солі, дрібно посіченого кропу. Паста з шинки ½ фунта шинки перемолоти з двома вареними яйцями. Вимішати з ложкою масла, додати 2 ложки гірчиці, солі і перцю до смаку. Можна додат и і змеленого швайцарського сиру . Якщо ш инка сита, масла не додавати, а якщо маса вийде густою, додати 2 ложки сметани. Пере кусник в довгій булці З булки вибрати м’якуш з обох кінців, не розрізаючи. Шинку, варені яйця, корнішон, сир покраяти на малі кубики. Розтерти разом ложку вершкового сиру, ложку сметани, маленьку ложечку гірчиці і додати до всіх складників. Вимішати все добре з січеною зеленою цибулею, посолити і наповнити приготовлену булку з обох сторін. Завинути у восковий папір і тримати в холодильнику. Перед поданням краяти на поперечні скибки. Взято з книги Зеновії Терлецької «Українські страви», СУА, Ню Йорк, 1990 р.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
