Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW. UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 201 3 Закуски часто надають особливого х аракт е ру усій гостині. Вони роблять го стину елеґан - тнішою, надають блиску та враження небуденности, святковости. Вони спроможні впровадити своїм фантазійним виглядом та смаком добрий настрій у гостей. Прийняття у буфетовому стилі приємні і для господарів і для гостей, які зможуть зміняти місця та партнерів для розмови. Як щ о гість н е мав змоги вчасно прийти, то й тут вигідно легше йому можна випра в дати перед госпо - дарями своє спізнення і легко приєдна т и ся до компанії. Перекуски бу в ають накладні, перекладні або вміщені в булці. Хліб пшеничний або житній ¼ шин ки або бляшанка сардинок масло або паста 4 скибки американського сир у 3 варені яйця кусник зеленого перцю 2 помідори декілька штук червоної редьки 1 марин ований огірок або два корнішони Порізати хліб на малі прямокутні, квадратні чи овальні кусники півінча завгрубшки без шкуринки. Мастити тоненько маслом або якоюсь пастою. Зварені яйця (осібно білок і жовток) перетерти через ситко. Помідор, огірок, корнішон, перець і редьку порізати на кусники, сир – на трикутнички, шинку звинути в малі рульоники. Сардинки покраяти на кусники. Н а кожен кусник хліба накладати п отрохи кожного складника, створивши гарну мозаїку. На канапки , помащені маслом, можна накладати складники купкам и, а в них встромити кусник сиру . На канапках, з мащених пастою, сир вст р омляємо в жовт о к. Паста з бриндзі і сардино к Бляшанку сардинок без кісточок розтерти з горнятком бриндзі або з сиром (с r еа m с h ее s е), додаючи олію з бляшанки. Паста з бриндзі і сметани Бриндзю втерти зі сметаною на пухку масу, можна додати червону паприк у для смаку. Паста з оселедця Один оселедець виполокати, намочити на кільк анадцять годин, змінюючи воду. Відтак доб ре в ід тиснути з води, зняти шкіру, вибрати кості. Перемолоти разом з двома звареними жовт - ками, додати палочку масла і втерти на пухку масу. Можна вживати не тільки до канапок, але й до картопляників чи печеної картоплі. Паста з вареного м ’ яса (печені) ½ фунта м ’ яса вареного м’яса, або печені перемолоти з двома вареними яйцями. Змелену масу втерти з ложкою масла. До смаку додати перцю, солі, дрібно посіченого кропу. Паста з шинки ½ фунта шинки перемолоти з двома вареними яйцями. Вимішати з ложкою масла, додати 2 ложки гірчиці, солі і перцю до смаку. Можна додат и і змеленого швайцарського сиру . Якщо ш инка сита, масла не додавати, а якщо маса вийде густою, додати 2 ложки сметани. Пере кусник в довгій булці З булки вибрати м’якуш з обох кінців, не розрізаючи. Шинку, варені яйця, корнішон, сир покраяти на малі кубики. Розтерти разом ложку вершкового сиру, ложку сметани, маленьку ложечку гірчиці і додати до всіх складників. Вимішати все добре з січеною зеленою цибулею, посолити і наповнити приготовлену булку з обох сторін. Завинути у восковий папір і тримати в холодильнику. Перед поданням краяти на поперечні скибки. Взято з книги Зеновії Терлецької «Українські страви», СУА, Ню Йорк, 1990 р.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
