Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW. UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЧЕРВЕНЬ 2012 Гречка – цариця круп Гречка в Україні з давніх давен славилася, як смачна і здорова їжа. Недаремно українських хліборобів називали ще й гречкосіями. Коли ще в Україні не знали карто плі, то гречка, пшоно і горох ( недаремно до нас прийшла приказка «було ще за царя Гороха»), були основними на столі. З гречки, крім каші, виготовляли вареники, гречаники, книдлики, галушки, голубці, перші стра ви. Цілком оправдано і в наш час в народі гречку шанують, як єдиний рослинний продукт, що має властивості виробляти інсулін. Тому лікарі рекомендують вживати у великій кількості гречку людям, хво рим на діябет, а також людям, що мають проблеми з ожирінням. Гречка корисна не лише хворим, але й здоровим людям. Маючи в собі велику кількість білків, товщів, вітаміни В1, В2, В9, РР, Р, кальцій, фосфор, йод, кислоти, скріплює імунну систему, покращує кр овообіг, знижує рівень холестеролу, прискорює заживання ран, допомагає при променевій хворобі. А ще гречку лікарі рекомендують людям, що терплять від атеросклерозу, гіпертонії, при хворобах нирок і печінки. В Тібеті гречку вважають лікарською рослиною. Кр ім всіх лікарських властивостей, гречана каша – дуже смачний продукт харчування. Її можна вживати з солодким молоком чи кефіром, маслом, з м ’ ясними стравами (ґуляшем , ш ниц - лями, котлетами, печенею), начиняти голубці замість рижу. Гречана каша Для приготу вання гречаної каші не треба багато часу та кулінарних знань. Беремо дві склянки добре промитої гречаної крупи, заливаємо водою (3,5 склянки), додавши трохи солі до смаку, перемішуємо, щоб зібрати порожні крупинки, що спливуть на поверхню. Варити під покри шкою 15 - 20 хвилин. Наші бабусі ще й накривали, закутавши рушником горнець з готовою кашею, подушкою, щоб «впріла». І смакуйте на здоров ’ я. З народних лікувальних приписів для тих, що бажать скинути зайву вагу чи привести до норми вміст цукру в крові, є такі: 1. Вимити потрібну кількість гречаної крупи, залити окропом, накрити і залишити на цілу ніч. Вранці каша буде готова із збереженими в ній всіма вітамінами. 2. Дві ложки гречаної крупи промити і залити на ніч 1,5 склянками кефіру. Споживати надще пр отягом 1 - го, 2 - х місяців. Гречаники Гречка і м ’ ясний фарш в пропорції 1:1 ; Яйця – 2 шт.; Цибуля – 1 шт. ; Часник – 2 зубки; Гриби шампіньйони – 1 фунт . ; Мука – 2 ст. л.; Сметана – 1 ст. л. ; Сіль, перець, сухарики, олія до смаження. Гречку зварити у підсоленій воді, охолодити, відтак змішати з м ’ ясним фаршем. Під сма - жити покраяну цибулю і гриби (10 хв.), додавши під кінець потертий часник. Все разом вимішати з яйцями і мукою, посолити і поперчити до смаку. Формувати гречаники (як котлети), обкачати в сухариках і смажити на легкому вогні під покришкою. Подавати гарячими зі салатою зеленою, або зі сметаною. Голубці гречані Капуст а білокачанн а – одна головка; Гречана крупа – ¼ фунта; Цибуля – 2 шт .; Гриби - шампіньйони – 1 фунт.; Морква – 1 шт.; Помідорове пюре – 0.5 склянки; Сіль, перець. Запарити капусту і розділити на окремі листочки . Гречку посолити, поперчити, закрутити в капустяні листки і скласти в посудину. П окраян і цибулю, гриби і терту моркву підсмажити (1 0 хв.), змішати з помідоровим пюре, все посолити і поперчити до смаку. Цим соусом залити голубці, доливши води, щоб покрити повністю голубці. Варити 45 хв. Подавати гарячими зі смаженими шкварками.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
