Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАНП СМАКОВИНКИ СОНЯШНИЙ ТОРТ (бішкопт) Лукія ГРИЦІВ ПОДІЛЬСЬКА БАБА Уг горнятка теплої води З торбинки дріжджів 2 ч. л. цукру 12 жовтків 2 цілі яйця 1 горнятко цукру 1 ч. л. соли 1 горнятко топленого масла 1 чарка рому шкурка з 1 цитрини 1 горнятко теплого молока 6 горняток просіяного борошна 1 горнятко родзинок Дріжджі розпустити в теплій воді з цукром і залишити на 5 хвилин. Жовтки і яйця збивати на електричній мішалці, додавати потроху цукор і сіль, додати дріжджі. Дальше помалу додавати масло, ром, шкурку з цитрини і на переміну борошно і молоко. Коли мішалка перестане дальше місити, досипати потроху решту борошна і домішувати рукою. Тісто повинно бути дуже м’яке. Якщо додаємо родзинки, їх треба додати насамкінець. Тепер тісто треба залишити в теплому місці, накрите серветкою, щоб виросло под війно. Легко перемісити, і нехай ще раз росте, як попередньо. У міжчасі приготовити високі стрункі форми до випікання баб. Висмарувати форми маслом і обсипати дуже дрібними тертими сухарями. Коли тісто виросте, при тиснути його кулаком і ділити на форми. До кожної форми вкласти тіста лише 1/3 висоти форми і знову залишити щоб підросло. Коли підросло під самі береги, тоді змастити його збитим яйцем з ложкою води. Вставити до нагрітої до 375°Ф печі на 10 хвилин, знизити температуру до 325°Ф і пекти ще 30 хвилин. Ще раз знизити температуру до 275°Ф і, якщо потрібно, випікати ще 15-20 хвилин. Час ви пікання залежить від величини форми. Якщо верхи баб заскоро темніють в печі, можна їх прикрити зверху куском станіолі. 5 жовтків Уг горнятка цукру 1 горнятко просіяного борошна 2 ложки зимної води Уг ч. лож. ванілії Уг ч. лож. мигдального запаху Уг Ч. ЛОЖ. цитринового СОКу 8 білків Уг ч. лож “Cream of tartar” Уг Ч. ЛОЖ СОЛИ 1 горнятко цукру Збивати жовтки найменше 5 хвилин, щоби були густі. Поступово додавати цукор. Дальше додавати борошно на переміну з во д ою, в якій є домішані ванілія, запах мигдалю і цитриновий сік. В іншій великій мисці збивати білки з “cream of tartar”i сіллю, поки не будуть дуже густі. Поволі досипати одно горнятко цукру і дальше збивати. До збитих білків додавати поступово збиті жовтки і ретельно вимішувати дерев’яною ложкою (кописткою). Вилити все в дві тортівниці (10 ІН Ч .) і пекти при 325°Ф приблизно 40 хвилин, або поки патичок, запхнутий в середину, не буде зовсім сухим.* Кожний кружок розрізати горизонталь но на дві частини. Начинити масою або кре мом, який нам до вподоби. * Якщо ми маємо 10 інч. тортівниці, в яких дно відокремлюється, тоді краще їх не смарувати а пекти в “пісних” а після спечення і охолодження дном догори на сітці, обернути, обрізати вузьким ножем і виложити на тацю. Як спечуться, залишаємо баби на 10 хвилин на столі у їхніх формах. Дальше викладаємо їх на подушки, накриті серветками і час від часу обертаємо з боку на бік. Якщо б ми схотіли баби зверху люкрувати, то краще не змащувати їх яйцем перед випіканням. 36 “НАШЕ ЖИТТЯ”, КВІТЕНЬ 2003 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
