Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАНП СМАКОВИНКИ СОНЯШНИЙ ТОРТ (бішкопт) Лукія ГРИЦІВ ПОДІЛЬСЬКА БАБА Уг горнятка теплої води З торбинки дріжджів 2 ч. л. цукру 12 жовтків 2 цілі яйця 1 горнятко цукру 1 ч. л. соли 1 горнятко топленого масла 1 чарка рому шкурка з 1 цитрини 1 горнятко теплого молока 6 горняток просіяного борошна 1 горнятко родзинок Дріжджі розпустити в теплій воді з цукром і залишити на 5 хвилин. Жовтки і яйця збивати на електричній мішалці, додавати потроху цукор і сіль, додати дріжджі. Дальше помалу додавати масло, ром, шкурку з цитрини і на переміну борошно і молоко. Коли мішалка перестане дальше місити, досипати потроху решту борошна і домішувати рукою. Тісто повинно бути дуже м’яке. Якщо додаємо родзинки, їх треба додати насамкінець. Тепер тісто треба залишити в теплому місці, накрите серветкою, щоб виросло под війно. Легко перемісити, і нехай ще раз росте, як попередньо. У міжчасі приготовити високі стрункі форми до випікання баб. Висмарувати форми маслом і обсипати дуже дрібними тертими сухарями. Коли тісто виросте, при тиснути його кулаком і ділити на форми. До кожної форми вкласти тіста лише 1/3 висоти форми і знову залишити щоб підросло. Коли підросло під самі береги, тоді змастити його збитим яйцем з ложкою води. Вставити до нагрітої до 375°Ф печі на 10 хвилин, знизити температуру до 325°Ф і пекти ще 30 хвилин. Ще раз знизити температуру до 275°Ф і, якщо потрібно, випікати ще 15-20 хвилин. Час ви пікання залежить від величини форми. Якщо верхи баб заскоро темніють в печі, можна їх прикрити зверху куском станіолі. 5 жовтків Уг горнятка цукру 1 горнятко просіяного борошна 2 ложки зимної води Уг ч. лож. ванілії Уг ч. лож. мигдального запаху Уг Ч. ЛОЖ. цитринового СОКу 8 білків Уг ч. лож “Cream of tartar” Уг Ч. ЛОЖ СОЛИ 1 горнятко цукру Збивати жовтки найменше 5 хвилин, щоби були густі. Поступово додавати цукор. Дальше додавати борошно на переміну з во д ою, в якій є домішані ванілія, запах мигдалю і цитриновий сік. В іншій великій мисці збивати білки з “cream of tartar”i сіллю, поки не будуть дуже густі. Поволі досипати одно горнятко цукру і дальше збивати. До збитих білків додавати поступово збиті жовтки і ретельно вимішувати дерев’яною ложкою (кописткою). Вилити все в дві тортівниці (10 ІН Ч .) і пекти при 325°Ф приблизно 40 хвилин, або поки патичок, запхнутий в середину, не буде зовсім сухим.* Кожний кружок розрізати горизонталь но на дві частини. Начинити масою або кре мом, який нам до вподоби. * Якщо ми маємо 10 інч. тортівниці, в яких дно відокремлюється, тоді краще їх не смарувати а пекти в “пісних” а після спечення і охолодження дном догори на сітці, обернути, обрізати вузьким ножем і виложити на тацю. Як спечуться, залишаємо баби на 10 хвилин на столі у їхніх формах. Дальше викладаємо їх на подушки, накриті серветками і час від часу обертаємо з боку на бік. Якщо б ми схотіли баби зверху люкрувати, то краще не змащувати їх яйцем перед випіканням. 36 “НАШЕ ЖИТТЯ”, КВІТЕНЬ 2003 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
