Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
СМАЧНОГО! Лукія ГР И Ц ІВ КУРЯЧА ПЕЧІНКА З ГРИБАМИ 1 У lb. курячої печінки 6 ложок масла 8 оз. свіжих печериць З зубці часнику 2 малі цибульки (scallot) 2/3 горнятка “шері” або білого вина 3 галузки розмарину 2 ложки січеної зеленої петрушки терта шкурка з однієї цитрини сіль і перець підсмажений білий хліб Печінку очистити від жилок і товщу. Добре посолити та поперчити свіжозеленим перцем. Перемішати. До гарячої глибокої сковороди дати 1 ложку масла і тушкувати по декілька печінок нараз, відкладаючи готові до теплої посудини й тримати їх у нагрітій печі. До сковороди додати знову масла і, коли розтопиться, додати часник та цибульку. Тушкувати 1 хв., додати гриби, покраяні на тоненькі пластівці, і тушкувати ще 2 хв. Додати вино, закип’ятити та легенько варити 2-3 хв., щоб набрало вигляду сиропу, додати розмарин, сіль, перець та викласти до цього печінку. Ще раз заварити, помішуючи 1 хв. Зверху посипати мішанкою цитринової шкурки, петрушки і часнику. Подавати з білим (італійським) підсмаженим хлібом. “JAMIAIAYA” МЕКСИКАНСЬКИЙ РИЖ 3 ложки олії 1 середньої величини цибуля 1 галузка посіченої зеленої селери 1/3 червоного солодкого перцю 2 горнятка довгого рижу 4 горнятка курячого бульйону (розсолу) 1 ложка помідорової пасти 4 краплі пекучого перцю “Tabasco sauce” 6 оз. холодного печеного м’яса свинини або курки 4 оз.покраяної доброї ковбаси 3Л горнятка замороженого зеленого горошку Розігріти олію на сковороді, додати цибулю, селеру і перець. Злегка тушкувати, щоб зм’якло. Додати риж, бульйон, помідорову пасту, tabasco. Варити на малому вогні 10-12 хв. Додати, покраяне на великі куски, м’ясо, ковбасу і горошок та легенько варити ще 5 хв. Вимкнути вогонь, накрити та залишити так ще на 5 хв., аж тоді подавати до столу. КУРКА З ПОМІДОРАМИ 6 половинок курячих грудинок з кістками, без шкури % горнятка покраяної на тонко селери 3Л горнятка посіченого зеленого перцю Ул горнятка посіченої цибулі 1 горнятко покраяних печериць 2 баньки (по 14 оз.) помідорів 1 ложка посіченої зеленої петрушки 1 чайна ложечка білого оцту 2 зубці часнику Уг чайної ложечки сухого василька Уг чайної ложечки сухої материнки (oregano) У* чайної ложечки чорного перцю У великій сковороді з малою кількістю олії на низькій температурі тушкувати курячі грудинки до золотистого кольору. Відложити в іншу посудину і тримати теплими, а в цій же сковороді тушкувати селеру, перець, цибулю і гриби до готовости. Вложити відкладену курку. Всі інші складники вимішати і полити курку. Накрити й варити на малому вогні ЗО хв. Відкрити та варити ще 10 хв. або до того часу, коли з проколеної курки виходитиме тільки прозорий, а не рожевий сік. Подавати з дрібною локшиною (клюсочками) і зеленою салатою. ЗЕЛЕНА СОЧЕВИЦЯ І КАПУСТА 1 горнятко зеленої сочевиці 6 горняток зимної води 1 зубець часнику 1 лавровий листок 1 мала цибуля 2 гвоздики 1 ложка оливкової олії 1 червона цибуля, тонко краяна 2 зубці часнику, роздушені 1 ложка листків чебрецю (Thyme) 12 оз. білої капусти, дуже тонко краяної 1 цитрина - втерта шкурка і сік 1 ложка оцту з малин сіль і перець Сочевицю прополоскати під проточною водою. До води у великій посудині додати сочевицю, часник без шкурки, лавровий листок і цибулю зі втисненими в неї гвоздиками. Довести до кипіння і варити 10 хв., знизити вогонь, накрити кришкою і варити ще 15-20 хв. Відцідити і викинути цибулю з часником та лавровий листок. У великій посудині розігріти олію, додати червону цибулю, часник і чебрець - варити 5 хв. Додати капусту і ще варити 5 хв. Вважати, щоб не переварити. Додати сочевицю, цитринову шкурку і сік, оцет та сіль і перець до смаку. Подавати для 4-6 осіб. 36 “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛЮТИЙ 2001 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
