Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
СМАЧНОГО! РИБА ПЕЧЕНИЙ ЛОСОСЬ 1,1/2 фунта філе лосося сіль, перець, олія, розмарин Помити та обсушити кусочки філе. Вкласти шкуркою вниз на зма щений олією лист. Посолити, попер чити, скропити злегка олією. Побіч риби покласти галузку розмарину, якщо хтось любить цей запах. Пекти в печі нагрітій до 400° 20-30 хвилин, перевірити чи риба готова. Трива лість випікання залежить від товщи ни риби. Подаємо цю страву з кар топляним п’юре та кроповою підли вою, а також зеленою салатою. ОКУНЬ З ВИНОМ 1,2 фунтовий кусник окуня 1/2 горнятка тонко нарізаної со лодкої цибулі 1 горнятко терпкого білого вина сіль, перець 1 горнятко вершків 1 ложка масла 1/4 горнятка квасної сметани Піч нагріти до 400°. Рибу накласти у плоский, відповідної вели чини посуд на верству цибулі. По сипати сіллю і перцем, залити - ви ном, додати вершки, накласти зверху кусочки масла і пекти 25 хвилин. Перевірити чи готова. Додати квасну сметану, змішати з плином у посудині і ще допекти 5 хвилин. РИБА У ПІДЛИВІ Якщо варимо холодець з риби, треба її покласти у простиглий плин і варити на легкому вогні по малу - тоді холодець буде запашний і смачний. Якщо варимо рибу і хочемо зберегти її смак, тоді вкладаємо її у плин, який кипить, знижуємо темпе ратуру і далі варимо повільно до готовності. Тоді подаємо рибу окре мо, а з плину виготовляємо підливу та поливаємо нею рибу вже на по лумиску. Плин до риби звичайно ва риться з води до якої даємо цибулю, моркву, селлер, пахучий перець, лавровий листок, можна додати біле вино. Якщо це має бути холодець, тоді заливаємо рибу простиглою і процідженою юшкою, якщо підлива до риби - тоді потрібно перетерти зварену ярину крізь ситко, ще дова рити, щоб відпарувати непотрібну кількість рідини і заправити крохма лем і посипати сіллю, перцем. Можна заправити жовтком або засмажкою. ПЕЧЕНИЙ ЩУПАК 1 великий або два малі щупаки 1 горнятко білого вина 1 горнятко сметани 1 ложка цитринового соку 1 ложка масла Рибу помити, просушити, по солити і покласти у великий горщик. До іншого посуду влити вино, сме тану, цитриновий сік, додати масло. Все підігріти, залити цим плином рибу 1 тушкувати в печі, нагрітій до 350°, до готовності. Вийняти рибу на полу мисок. Підливу, якщо рідка запра вити засмажкою, додати до смаку сіль, перець і полити рибу. ПСТРУГ З СОУСОМ З ТРИМБУЛЬКИ Почищені чотири пструги /без хвостів і поплавців/ борошно, змішане з сіллю і перцем 1-2 ложки масла 2 ложки білого вина 1 горнятко солодкої сметани 3 ложки посіченої тримбульки сіль, перець Помиту рибу викачати в бо рошні і вкласти на легко змащений лист, скропити розтопленим маслом. Пекти в печі нагрітій до 400° 10-15 хвилин, поливаючи маслом, поки шкурка на рибі стане хрупкою. Якщо риба не готова - знизити темпе ратуру до 325° і допікати ще 5 хви лин. Окремо заварити вино, щоб трохи випарувало, долити сметану і варити дальше, доки не загусне, укінець досипати густо нарізану тримбульку. Коли риба зарум’янить ся, викласти на полумиску, полити соусом та прибрати тримбулькою і кружальцями цитрини. Подавати з молодою картоплею та поділеними на частинки броколями. БІЛА РИБА В СТАНІОЛІ 1 фунт (6 філе) риби 2 ложки масла 1/2 чайної ложечки гірчиці 1 ложка дрібно нарізаної зеленої цибульки 1 чайна ложечка цитринового соку 1 зубчик часнику Піч нагріти до 375°. Помити рибу і висушити. Всі інші складники втерти разом у малій мисочці. При готовити три картки станіолі, на кож ну покласти 1 кусник риби, змастив ши їх перед тим маслом. Накрити рибу тими кусниками які залишилися, посолити і поперчити, обгорнути ста- ніолею. Поставити ці три пакети в одну плоску посудину і пекти 20-25 хвилин. Попробувати чи готова. По давати свіжо спечену. Прибрати зе леною петрушкою і кружальцями цитрини. СКОРИЙ ОБІД НА ДВІ ОСОБИ 1 ложка масла 2 половинки курячих грудинок без костей 1/2 горнятка нарізаної цибулі 1 великий нарізаний помідор 1 ложка соусу “Worcesterschire” 1/2 чайної ложечки сухої гірчиці 1/2 чайної ложечки солі 1/4 ложечки чорного перцю, змеле ного гарячий риж Розігріти масло в сковороді, до гарячого, вкласти грудинки і сма жити 5 хв., щоб були рум’яні з обох боків. Додати цибулю, варити дві хвилини, додати помідор "Worcester schire”, гірчицю, сіль і перець. До вести до кипіння, зменшити вогонь, накрити і тушкувати до м’якости (20 хвилин). Подавати з рижом. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
