Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
СМАЧНОГО Лукія Гриців М ’ЯСНІ СТРАВИ НАШВИДКУ ТЕЛЯТИНА І АРТИШОК 1 lb. телятини (полядвиці) 1 тримбулька (shellot) 4 унц. бекону, дрібно нарізаного 1 банька (14 унц.) артишок у воді, відцідити і порізати на четвертинки 2/3 горнятка телячого бульйону 3 галузки свіжого розмарину У а горнятка густих вершків сіль і перець Телятину покраяти на тоненькі пасочки. Цибульку дрібно посікти. Глибоку сковороду добре нагріти, вкинути бекон і тушкувати 2 хв. Додати телятину і цибульку, тушкувати 4 хв., додати артишок і тушкувати ще 1 хв. Запити все бульйоном, додати розмарин і варити 2 хв. Домішати вершки, сіль і перець. Подавати відразу ж з рижом або локшиною (галушками). СВИНЯЧІ КОТЛЕТИ З ПЕРСИКАМИ 4 свинячі котлети (pork chops), 7 оз. кожна 2 ложки олії 2 ложки темного рому або темного вина 1 мала посічена цибуля 3 великі персики У а горнятка курячого бульйону 1 ложка свіжого зеленого пекучого перцю (не обов’язково) 1 ложка оцту з вина сіль і перець до смаку Котлети посипати чорним перцем, злегка змастити олією і на гарячій сковороді тушкувати близько 12 хвилин (залежно від товщини котлет) , у половині цього часу котлети обернути на другий бік. Відкласти в іншу, теплу посудину, а до сковороди додати ром та заварити з рештками запеченого м’яса, що залишилися на сковороді. Вилити цей плин на котлети. Сковороду витерти з рештків плину, додати решту олії та цибульку, щоб лише “зів’яла”. Персики очистити покраяти на тонкі пластівці й додати з пекучим перцем (при бажанні) до цибульки і варити, постійно помішуючи, поки зм’якнуть. Додати Уа горнятка бульйону й відложене м’ясо. Швидко і коротко закип’ятити, додавши до смаку оцет, перець, сіль і відразу ж подавати з рижом. СМАЖЕНА КУРЯЧА ГРУДИНКА 4 курячі грудинки щипочка пекучого червоного перцю і солі 2 ложки олії тонкі кукурудзяні кракерси Салатка з кавуна до курятини. 10 оз. кавуна 6 оз. дині (canteloupe) 1 мала червона цибуля 1 зелений пекучий перець (chilies) 2 ложки соку зеленої цитрини (lima) 4 ложки січеної зеленої петрушки або “cilantro” трішки солі Зігріти бройлер до середньої температури, грудинки затяти ножем у декількох місцях, щоб скоріш спеклися, змастити олією та смажити в печі близько 15 хвилин. За . цей час почистити кавун і диню від шкурки і зернят. Покраяти на дрібні кубики. Пекучий перець посікти дуже дрібненько, викинувши зернятка. Все разом змішати, полити соком із цитрини (lima) і додати петрушку або “cilantro” і до смаку солі. Подавати з куркою і кракерсами. КУРЯЧА ПЕЧІНКА З ГРИБАМИ 1 У а 1Ь. курячої печінки 6 ложок масла 8 оз. свіжих печериць 3 зубці часнику 2 малі цибульки (scallot) 2/3 горнятка “шері” або білого вина 3 галузки розмарину 2 ложки січеної зеленої петрушки терта шкурка з однієї цитрини сіль і перець підсмажений білий хліб Печінку очистити від жилок і товщу. Добре посолити та поперчити свіжозеленим перцем. Перемішати. До гарячої глибокої сковороди дати 1 ложку масла і тушкувати по декілька печінок нараз, відкладаючи готові до теплої посудини й тримати їх у нагрітій печі. До сковороди додати знову масла і, коли розтопиться, додати часник та цибульку. Тушкувати 1 хв., додати гриби, покраяні на тоненькі пластівці, і тушкувати ще 2 хв. Додати вино, закип’ятити та легенько варити 2-3 хв., щоб набрало вигляду сиропу, додати розмарин, сіль, перець та викласти до цього печінку. Ще раз заварити, помішуючи 1 хв. Зверху посипати мішанкою цитринової шкурки, петрушки і часнику. Подавати з білим (італійським) підсмаженим хлібом. 36 “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИПЕНЬ-СЕРПЕНЬ 2000 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
