Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
СМАЧНОГО Лукія Гриців М ’ЯСНІ СТРАВИ НАШВИДКУ ТЕЛЯТИНА І АРТИШОК 1 lb. телятини (полядвиці) 1 тримбулька (shellot) 4 унц. бекону, дрібно нарізаного 1 банька (14 унц.) артишок у воді, відцідити і порізати на четвертинки 2/3 горнятка телячого бульйону 3 галузки свіжого розмарину У а горнятка густих вершків сіль і перець Телятину покраяти на тоненькі пасочки. Цибульку дрібно посікти. Глибоку сковороду добре нагріти, вкинути бекон і тушкувати 2 хв. Додати телятину і цибульку, тушкувати 4 хв., додати артишок і тушкувати ще 1 хв. Запити все бульйоном, додати розмарин і варити 2 хв. Домішати вершки, сіль і перець. Подавати відразу ж з рижом або локшиною (галушками). СВИНЯЧІ КОТЛЕТИ З ПЕРСИКАМИ 4 свинячі котлети (pork chops), 7 оз. кожна 2 ложки олії 2 ложки темного рому або темного вина 1 мала посічена цибуля 3 великі персики У а горнятка курячого бульйону 1 ложка свіжого зеленого пекучого перцю (не обов’язково) 1 ложка оцту з вина сіль і перець до смаку Котлети посипати чорним перцем, злегка змастити олією і на гарячій сковороді тушкувати близько 12 хвилин (залежно від товщини котлет) , у половині цього часу котлети обернути на другий бік. Відкласти в іншу, теплу посудину, а до сковороди додати ром та заварити з рештками запеченого м’яса, що залишилися на сковороді. Вилити цей плин на котлети. Сковороду витерти з рештків плину, додати решту олії та цибульку, щоб лише “зів’яла”. Персики очистити покраяти на тонкі пластівці й додати з пекучим перцем (при бажанні) до цибульки і варити, постійно помішуючи, поки зм’якнуть. Додати Уа горнятка бульйону й відложене м’ясо. Швидко і коротко закип’ятити, додавши до смаку оцет, перець, сіль і відразу ж подавати з рижом. СМАЖЕНА КУРЯЧА ГРУДИНКА 4 курячі грудинки щипочка пекучого червоного перцю і солі 2 ложки олії тонкі кукурудзяні кракерси Салатка з кавуна до курятини. 10 оз. кавуна 6 оз. дині (canteloupe) 1 мала червона цибуля 1 зелений пекучий перець (chilies) 2 ложки соку зеленої цитрини (lima) 4 ложки січеної зеленої петрушки або “cilantro” трішки солі Зігріти бройлер до середньої температури, грудинки затяти ножем у декількох місцях, щоб скоріш спеклися, змастити олією та смажити в печі близько 15 хвилин. За . цей час почистити кавун і диню від шкурки і зернят. Покраяти на дрібні кубики. Пекучий перець посікти дуже дрібненько, викинувши зернятка. Все разом змішати, полити соком із цитрини (lima) і додати петрушку або “cilantro” і до смаку солі. Подавати з куркою і кракерсами. КУРЯЧА ПЕЧІНКА З ГРИБАМИ 1 У а 1Ь. курячої печінки 6 ложок масла 8 оз. свіжих печериць 3 зубці часнику 2 малі цибульки (scallot) 2/3 горнятка “шері” або білого вина 3 галузки розмарину 2 ложки січеної зеленої петрушки терта шкурка з однієї цитрини сіль і перець підсмажений білий хліб Печінку очистити від жилок і товщу. Добре посолити та поперчити свіжозеленим перцем. Перемішати. До гарячої глибокої сковороди дати 1 ложку масла і тушкувати по декілька печінок нараз, відкладаючи готові до теплої посудини й тримати їх у нагрітій печі. До сковороди додати знову масла і, коли розтопиться, додати часник та цибульку. Тушкувати 1 хв., додати гриби, покраяні на тоненькі пластівці, і тушкувати ще 2 хв. Додати вино, закип’ятити та легенько варити 2-3 хв., щоб набрало вигляду сиропу, додати розмарин, сіль, перець та викласти до цього печінку. Ще раз заварити, помішуючи 1 хв. Зверху посипати мішанкою цитринової шкурки, петрушки і часнику. Подавати з білим (італійським) підсмаженим хлібом. 36 “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИПЕНЬ-СЕРПЕНЬ 2000 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top