Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ЛУКІЯ ГРИЦІВ ЯБЛУКА ЯБЛУЧНА ШАРЛЬОТКА (COBBLER) Це найстарша страва поселенців на американ ській землі. З ложки масла 2 фунти яблук без шкуринки, покраяні 1/2 горнятка родзинок 1 1/4 горнятка цукру 1/4 ложечки кориці 1/8 ложечки мускатного горіха ТІСТО 1 кістка масла (4 оз.), топленого 1 горнятко борошна 2 ложечки порошку до печива 1/2 ложечки солі 1/2 горнятка молока морозиво або збиті вершки До гарячої сковороди дати 3 ложки масла, яблука і родзинки та, помішуючи і обертаючи, вважати, щоб не переварити. Відставити з плити, додати цукор і приправи, прохолодити. У відповідну до печення посуди ну розміром 7x11 або 9x9 інч. влити розтоплене масло. Окремо змішати борошно з цукром, порошком і сіллю, додати молоко та вимішати і виложити рівною верствою на масло. Зверху наложити підготовлені яблука і пекти в нагрітій до 350° печі приблизно 50 хвилин, поки тісто набере золотистого кольору. Подавати ще теплим з морозивом, або збитими вершками. ПИРІГ НАШВИДКУРУЧ 1/3 горнятка масла 1/4 горнятка цукрової пудри 1 яйце 11/3 горнятка борошна ОКРЕМО 2 ложки масла 2 великі яблука до варення, без шкурки, тонко покраяні 1/4 горнятка цукру 1/4 ложечки кориці 2 ложки помаранчевої мармеляди Збити масло з цукром, додаючи яйце. Поступо во домішати борошно, зібрати все разом і оформити круглою формою, завинути та охолодити ЗО хв. Розкача ти на 10 інч., виложити тісто у 9 інч. посудину з піднесеними берегами і знову охолодити. За цей час на гарячій сковороді, давши дві ложки масла, тушкувати яблука 5 хв. Відставити з плити, додати цукор і корицю, вимішати й охолодити. На охолоджене тісто викласти яблука, гарно їх прикрасити і пекти при температурі 375° 15-20 хв. поки тісто стане золотистого кольору. Вийнявши з печі, помастити розтопленою мармелядою і ще раз вставити до печі на 2 хв. Подавати до столу трохи охолоджений. ЯБЛУЧНІ ХРУСТИ 1/2 горнятка вівсянки 1/2 горнятка жовтого цукру 1/4 горнятка борошна 1/2 ложечки кориці 1/2 кістки масла (2 оз.) 2 фунти яблук 2 ложки цукру Вівсянку, жовтий цукор, борошно і корицю добре вимішати разом, додати масло (кімнатної темпе ратури) і замісити рукою. У посудину до печення всипати яблука, очищені від шкуринки і дрібно покраяні, посипати двома ложками цукру і на верх рівномірно накласти вівсянку. Пекти 40-45 хв. при температурі 350°. Подавати ще теплим з ванільовим морозивом. МЛИНЦІ З ЯБЛУКАМИ 1 горнятко борошна 1/2 ложечки солі 2 ложечки порошку до печива 1/2 ложечки цукру 1 ложка топленого масла 1 яйце 3/4 горнятка молока 1 велике яблуко, втерте на тертці Борошно, сіль, порошок і цукор змішати і пересіяти разом, додати яйце і молоко. Добре збити ручним або електричним змішувачем. Злегка домішати приготовані яблука. Добре розігрівши, сковороду змас тити олією або маслом, налити 1/4 горнятка розроб леного тіста і чекати поки цілий млинець вкриється буль башками, обернути на другий бік і допекти. На сковороді може вміститися 4-5 млинців одночасно — залежно від величини сковороди. Подавати гарячі з варенням, кленовим соком, збитими підсолодженими вершками, або лише злегка посилані цукром. ОМЛЕТ З ЯБЛУКАМИ 4 яйця 2 ложки води 1 ложка горіхової олії 1 ложка масла трішки солі Яйця збити виделкою, додати воду і збити ще раз. Розігріти сковороду до середньої температури, додаючи до неї олію і масло. Коли масло перестане шу мувати ще раз змішати яйця і влити на сковороду. Коли омлет почне краями гуснути необхідно підносити краї його дерев’яною лопаткою, щоб ще рідкі яйця спливали на спід і рівномірно зварювалися. Коли омлет готовий, на одну половину наложити начинку, зсунути її на тарілку, а другою половинкою накрити. НАЧИНКА ДО ОМЛЕТА 1 горнятко накраяних яблук 2 ложки масла 1 чайна ложечка цукру трішки кориці 1 ложка коньяку чи бренді Зваритти яблука на маслі (вважати, щоб не розварити), додати цукор і корицю, в кінці змішати з коньяком. Переложити омлет ще теплими яблуками.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
