Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ЛУКІЯ ГРИЦІВ ЯБЛУКА ЯБЛУЧНА ШАРЛЬОТКА (COBBLER) Це найстарша страва поселенців на американ ській землі. З ложки масла 2 фунти яблук без шкуринки, покраяні 1/2 горнятка родзинок 1 1/4 горнятка цукру 1/4 ложечки кориці 1/8 ложечки мускатного горіха ТІСТО 1 кістка масла (4 оз.), топленого 1 горнятко борошна 2 ложечки порошку до печива 1/2 ложечки солі 1/2 горнятка молока морозиво або збиті вершки До гарячої сковороди дати 3 ложки масла, яблука і родзинки та, помішуючи і обертаючи, вважати, щоб не переварити. Відставити з плити, додати цукор і приправи, прохолодити. У відповідну до печення посуди ну розміром 7x11 або 9x9 інч. влити розтоплене масло. Окремо змішати борошно з цукром, порошком і сіллю, додати молоко та вимішати і виложити рівною верствою на масло. Зверху наложити підготовлені яблука і пекти в нагрітій до 350° печі приблизно 50 хвилин, поки тісто набере золотистого кольору. Подавати ще теплим з морозивом, або збитими вершками. ПИРІГ НАШВИДКУРУЧ 1/3 горнятка масла 1/4 горнятка цукрової пудри 1 яйце 11/3 горнятка борошна ОКРЕМО 2 ложки масла 2 великі яблука до варення, без шкурки, тонко покраяні 1/4 горнятка цукру 1/4 ложечки кориці 2 ложки помаранчевої мармеляди Збити масло з цукром, додаючи яйце. Поступо во домішати борошно, зібрати все разом і оформити круглою формою, завинути та охолодити ЗО хв. Розкача ти на 10 інч., виложити тісто у 9 інч. посудину з піднесеними берегами і знову охолодити. За цей час на гарячій сковороді, давши дві ложки масла, тушкувати яблука 5 хв. Відставити з плити, додати цукор і корицю, вимішати й охолодити. На охолоджене тісто викласти яблука, гарно їх прикрасити і пекти при температурі 375° 15-20 хв. поки тісто стане золотистого кольору. Вийнявши з печі, помастити розтопленою мармелядою і ще раз вставити до печі на 2 хв. Подавати до столу трохи охолоджений. ЯБЛУЧНІ ХРУСТИ 1/2 горнятка вівсянки 1/2 горнятка жовтого цукру 1/4 горнятка борошна 1/2 ложечки кориці 1/2 кістки масла (2 оз.) 2 фунти яблук 2 ложки цукру Вівсянку, жовтий цукор, борошно і корицю добре вимішати разом, додати масло (кімнатної темпе ратури) і замісити рукою. У посудину до печення всипати яблука, очищені від шкуринки і дрібно покраяні, посипати двома ложками цукру і на верх рівномірно накласти вівсянку. Пекти 40-45 хв. при температурі 350°. Подавати ще теплим з ванільовим морозивом. МЛИНЦІ З ЯБЛУКАМИ 1 горнятко борошна 1/2 ложечки солі 2 ложечки порошку до печива 1/2 ложечки цукру 1 ложка топленого масла 1 яйце 3/4 горнятка молока 1 велике яблуко, втерте на тертці Борошно, сіль, порошок і цукор змішати і пересіяти разом, додати яйце і молоко. Добре збити ручним або електричним змішувачем. Злегка домішати приготовані яблука. Добре розігрівши, сковороду змас тити олією або маслом, налити 1/4 горнятка розроб леного тіста і чекати поки цілий млинець вкриється буль башками, обернути на другий бік і допекти. На сковороді може вміститися 4-5 млинців одночасно — залежно від величини сковороди. Подавати гарячі з варенням, кленовим соком, збитими підсолодженими вершками, або лише злегка посилані цукром. ОМЛЕТ З ЯБЛУКАМИ 4 яйця 2 ложки води 1 ложка горіхової олії 1 ложка масла трішки солі Яйця збити виделкою, додати воду і збити ще раз. Розігріти сковороду до середньої температури, додаючи до неї олію і масло. Коли масло перестане шу мувати ще раз змішати яйця і влити на сковороду. Коли омлет почне краями гуснути необхідно підносити краї його дерев’яною лопаткою, щоб ще рідкі яйця спливали на спід і рівномірно зварювалися. Коли омлет готовий, на одну половину наложити начинку, зсунути її на тарілку, а другою половинкою накрити. НАЧИНКА ДО ОМЛЕТА 1 горнятко накраяних яблук 2 ложки масла 1 чайна ложечка цукру трішки кориці 1 ложка коньяку чи бренді Зваритти яблука на маслі (вважати, щоб не розварити), додати цукор і корицю, в кінці змішати з коньяком. Переложити омлет ще теплими яблуками.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
