Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ЛУКІЯ ГРИЦІВ ДЕСЕРТИ РИЖ, ЗАПЕЧЕНИЙ З ЯБЛУКАМИ 1 горнятко рижу 4 жовтки 3 ложки цукру 4 ложки абрикосового джему 2-3 яблука без шкурки, тонко покраяні, посилані цукром 6 білків, твердо вбиті з 3 ложками цукру Риж зварити у воді пів-на-пів з молоком, додавши трішки солі. Остудити. Жовтки, легко розбити з цукром, вимішати з рижом. Вбити білки і також легко вимішати з рижом. Виложити до плоскої посудини, змащеної маслом, обсипаної сухарями і пекти у нагрітій до 350° печі пів години. Опісля змастити джемом, наложити верх рівно тонкокраяними яблуками, а зверху накласти білки, збиті на тугу піну з цукром. Зверху ще можна трошки посипати цукровою пудрою. Пекти (400°) 15-20 хв. Подавати зі збитою сметаною. ЛАКОМИНКА З МАКУ 1 горнятко маку 6 поділених яєць 1/2 горнятка цукру 1/2 горнятка дрібно змелених мигдалів 1/4 горнятка сухариків Коли вживатимемо мак тертий з цукром — не потрібно додавати цукру. Звичайний мак заливаємо окропом, а коли простигне злити воду. Жовтки вбити з цукром до світлого кольору, додати мак і ще вбивати, а додавши мигдаль і сухарики, добре змішати. Вкінці злегка домішувати білки, збиті на тугу піну, та вкласти цю масу до намащеної маслом і обсипаної сухарями форми. Пекти в печі, нагрітій до 300° приблизно ЗО хв. Подавати зі соусом з вина. СОУС 5 жовтків 5 ложок цукру 2 горнятка білого десертного вина Жовтки вбивати з цукром до світлого кольору у верхній частині подвійного посуду над окропом, що кипить. Тонким струмочком вливати вино, безперервно збиваючи, поки соус згусне і стане пухким. Подавати можна гарячим або захолодивши в холодильнику. ПОЛУНИЦІ З КРЕМОМ 3 фунти полуниць 7 жовтків 2 горнятка цукру 6 горняток молока 11/2 ложки крохмалю 1 чайна ложечка ванілії вафлі Полуниці помити, почистити і розкласти в окремі мисочки. Жовтки розтерти з цукром, додати крохмаль і ванілію. Безперестанно помішуючи, вливати гаряче молоко. Дальше варити, мішаючи над окропом. Коли почне гуснути — зняти з плити, охолодити і залити полуниці. До кожної мисочки додати вафлю. НАШЕ ХАРЧУВАННЯ МИГДАЛЕВА КАШКА 6 унцій мелених (без лушпинки) мигдалів 11/2 горнятка води 6 унцій цукру З ложки дрібномеленого рижу 1/2 горнятка молока Мигдаль залити водою і заварити, досипати цукор і варити, помішуючи, щоб зовсім розварився. Ри- жові крупки (ґрисік) змішати з молоком, додавати до кип’ячого мигдалю і варити, помішуючи, поки загусне. Налити до окремих мисочок, в яких подаватиметься, прибрати полуницями або бананами чи ківі, нарізаними тонкими кружальцями. ШОКОЛЯДОВИЙ КРЕМ 2/3 горнятка дрібних макаронів з діркою (як корапики) 11/2 горнятка молока 21/2 ложки цукру 1 чайна ложечка какао 1 ложка гарячої води 1/2 горнятка вершків (heavy cream), вбитих 16 унц. баньку половинок грушок шоколядові стружки Макарони зварити в молоці з цукром. Уважати, щоб не пригоріли, або не “втекли" з риночки. Розвести какао у гарячій воді, додати до макаронів і прохолодити. Холодний вимішати із вбитою сметаною. Кожну порцію прикрасити однією половинкою грушки, зверху притруси ти стружками шоколяди. МОККА СОУС 1 горнятко гіркої шоколяди З 3/4 ложки дуже міцної чорної кави 1/2 горнятка вершків (heavy cream) 1/2 горнятка абрикосового (морелевого) пюре Розтопити шоколяду з кавою (над парою), легко помішувати, додати вершки і добре змішати, додати пюре, вимішати і охолодити. Подавати з млинцями (pancakes) або різними овочами (яблука, банани, полуниці чи інші). Для приготування пюре необхідно абрикоси з 15 унцової бляшанки збити зі соком та шкуркою з однією цитриною (lima) і 2 ложками абрикосової наливки (brandy). “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИПЕНЬ-СЕРПЕНЬ 1999 23
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
