Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ЛУКІЯ ГРИЦІВ ДЕСЕРТИ РИЖ, ЗАПЕЧЕНИЙ З ЯБЛУКАМИ 1 горнятко рижу 4 жовтки 3 ложки цукру 4 ложки абрикосового джему 2-3 яблука без шкурки, тонко покраяні, посилані цукром 6 білків, твердо вбиті з 3 ложками цукру Риж зварити у воді пів-на-пів з молоком, додавши трішки солі. Остудити. Жовтки, легко розбити з цукром, вимішати з рижом. Вбити білки і також легко вимішати з рижом. Виложити до плоскої посудини, змащеної маслом, обсипаної сухарями і пекти у нагрітій до 350° печі пів години. Опісля змастити джемом, наложити верх рівно тонкокраяними яблуками, а зверху накласти білки, збиті на тугу піну з цукром. Зверху ще можна трошки посипати цукровою пудрою. Пекти (400°) 15-20 хв. Подавати зі збитою сметаною. ЛАКОМИНКА З МАКУ 1 горнятко маку 6 поділених яєць 1/2 горнятка цукру 1/2 горнятка дрібно змелених мигдалів 1/4 горнятка сухариків Коли вживатимемо мак тертий з цукром — не потрібно додавати цукру. Звичайний мак заливаємо окропом, а коли простигне злити воду. Жовтки вбити з цукром до світлого кольору, додати мак і ще вбивати, а додавши мигдаль і сухарики, добре змішати. Вкінці злегка домішувати білки, збиті на тугу піну, та вкласти цю масу до намащеної маслом і обсипаної сухарями форми. Пекти в печі, нагрітій до 300° приблизно ЗО хв. Подавати зі соусом з вина. СОУС 5 жовтків 5 ложок цукру 2 горнятка білого десертного вина Жовтки вбивати з цукром до світлого кольору у верхній частині подвійного посуду над окропом, що кипить. Тонким струмочком вливати вино, безперервно збиваючи, поки соус згусне і стане пухким. Подавати можна гарячим або захолодивши в холодильнику. ПОЛУНИЦІ З КРЕМОМ 3 фунти полуниць 7 жовтків 2 горнятка цукру 6 горняток молока 11/2 ложки крохмалю 1 чайна ложечка ванілії вафлі Полуниці помити, почистити і розкласти в окремі мисочки. Жовтки розтерти з цукром, додати крохмаль і ванілію. Безперестанно помішуючи, вливати гаряче молоко. Дальше варити, мішаючи над окропом. Коли почне гуснути — зняти з плити, охолодити і залити полуниці. До кожної мисочки додати вафлю. НАШЕ ХАРЧУВАННЯ МИГДАЛЕВА КАШКА 6 унцій мелених (без лушпинки) мигдалів 11/2 горнятка води 6 унцій цукру З ложки дрібномеленого рижу 1/2 горнятка молока Мигдаль залити водою і заварити, досипати цукор і варити, помішуючи, щоб зовсім розварився. Ри- жові крупки (ґрисік) змішати з молоком, додавати до кип’ячого мигдалю і варити, помішуючи, поки загусне. Налити до окремих мисочок, в яких подаватиметься, прибрати полуницями або бананами чи ківі, нарізаними тонкими кружальцями. ШОКОЛЯДОВИЙ КРЕМ 2/3 горнятка дрібних макаронів з діркою (як корапики) 11/2 горнятка молока 21/2 ложки цукру 1 чайна ложечка какао 1 ложка гарячої води 1/2 горнятка вершків (heavy cream), вбитих 16 унц. баньку половинок грушок шоколядові стружки Макарони зварити в молоці з цукром. Уважати, щоб не пригоріли, або не “втекли" з риночки. Розвести какао у гарячій воді, додати до макаронів і прохолодити. Холодний вимішати із вбитою сметаною. Кожну порцію прикрасити однією половинкою грушки, зверху притруси ти стружками шоколяди. МОККА СОУС 1 горнятко гіркої шоколяди З 3/4 ложки дуже міцної чорної кави 1/2 горнятка вершків (heavy cream) 1/2 горнятка абрикосового (морелевого) пюре Розтопити шоколяду з кавою (над парою), легко помішувати, додати вершки і добре змішати, додати пюре, вимішати і охолодити. Подавати з млинцями (pancakes) або різними овочами (яблука, банани, полуниці чи інші). Для приготування пюре необхідно абрикоси з 15 унцової бляшанки збити зі соком та шкуркою з однією цитриною (lima) і 2 ложками абрикосової наливки (brandy). “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИПЕНЬ-СЕРПЕНЬ 1999 23
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
