Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Впродовж багатьох років у травні подаємо приписи на солодке печиво з огляду на різні святкування у родинах. ЗНАМЕНИТИЙ КРИХКИЙ ТОРТ 2 горнятка волоських горіхів (змолоти) 2 горнятка борошна (муки) 1 горнятко цукру 2 кістки масла 2 жовтки Маса: 3 білки 1 12-унцовий слоік варення з морель (apricot) сік з однієї цитрини 1 ложка цукру Масло кімнатної температури посікти з борошном. Добре вживати спеціяльного ножа — т. зв. “doughatter”, додати змелені горіхи і жовтки (по одному). Якщо тісто надто густе додати 1 ложку вершків (heavy cream). Замісити і поділити на 4 частини. Кожну частину завинути в тонкий плястиковий папір і вкласти на 1 годину до холодильника. Спекти 4 коржі у добре намащеній тортівниці. Коли простигнуть перекладати масою: збити тугу піну з білків, додаючи варення, сік з цитрини і цукор. Легко все змішати і намастити коржі включно з верхнім. Це слід робити день перед подаванням. Зверху торт можна посипати меленими горіхами. ШОКОЛЯДОВИЙ КОРЖ З КРЕМОМ Спідній корж: 1 коробка малих шоколядових тістечок (chocolate wafer cookies) 4 ложки масла або маргарини Покришити тістечка і змішати з розтопленим маслом на суцільну масу. Накласти на спід і береги форми на т. зв. ’’пай”. Вкласти до холодильника. За цей час приготовити масу: 2 горнятка вершків (half and half) 2 пожки цукру 6 мішечків чаю 3/4 горнятка шоколядових ’’чопиків” (chokolate chips) 2 яйця 2 жовтки 2 ложечки ванільового екстракту У риночці середньої величини заварити 1 1/2 горнятка вершків з цукром (довівши до кипіння). Занурити мішечки чаю і тримати 10 хвилин. У малій риночці стопити ш о к о л а д о в і чопики, додаючи решту вершків та постійно мі шаючи, щоби маса була суцільна. Вистудити масу. В іншій мисочці легко вбити яйця, жовтки і ванілю. Змішати з чай ною масою і влити на приготований корж. Пекти в печі, нагрітій до 325° 45 хвилин. Вийняти на дротяну підставку і залишити на ЗО хвилин. Тоді'вкласти до холодильника. ВЕРХНЯ ВЕРСТВА: 1 3/4 вершків (Heavy cream) 6 мішечків чаю 2 ложки цукру 1 ложечка ванільового екстракту У риночці заварити 1 горнятко вершків. Занурити мі шечки чаю на 5 хвилин. Мішечки чаю вийняти і повністю остудити. Влити залишені 3/4 горнятка вершків, цукор і ванілю. У великій мисці збивати електричною мішалкою на тугу масу. Накласти на остуджений корж. Зверху можна прибрати шоколядовими стружками. КОРОЛІВСЬКА ЛАКОМИНКА З РИЖУ 1/2 горнятка довгозернистого рижу 1/2 горнятка цукру 4 горнятка мопока 2 великі яйця 1 коверта желятини без смаку, розпустити в 1/4 горнятка води 1/2 горнятка нарізаного, зрум’яненого мигдапю 11/2 ложечки ванільового екстракту 1/2 горнятка збитих вершків (heavy cream) ПІДЛИВА З МОРЕЛЬ 1/2 горнятка дрібно нарізаних сушених морепь (apricot) 1/4 горнятка цукру 2 (5,5 унцові) баньки морельового нектару 3 ложки лікеру або коньяку 1 ложка цитринового соку У ринці (ємність 4 кварти) варити на молоці риж і цукор до закипіння. Накрити, зменшити вогонь і варити 1 годину помішуючи. Зняти з вогню. В малій мисочці розколотити жовтки. Додати трохи рижу і змішати. Влити жовтки до рижу постійно помішуючи. Розпустити желятину у воді і додати до гарячого рижу. Добре вимішати. Впити до великої миски і вкласти до другої миски з ледом. Часто мішати, поки не простигне, додати мигдаль, ванілю, збиті вершки і легко змішати на суцільну масу. Тортівницю 8 інчів у промірі, скропити товщем ("РАМ”) і влити рижову масу. Накрити, вкласти до холодильника на 3 години. Приготовити підливу: В малій ринці варити нарізані морелі, цукор і нектар, щоби морелі стали м’якими. Влити до електричного збивача (blender), додати лікер або коньяк, цитриновий сік і збити на пюре'. Остудити. Перед поданням відкрити берег тортівниці, вирівняти рижову масу і перекинути на відповідний посуд. Можна прибрати посередині квіткою зі сухих морель. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 1998 25
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
