Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Впродовж багатьох років у травні подаємо приписи на солодке печиво з огляду на різні святкування у родинах. ЗНАМЕНИТИЙ КРИХКИЙ ТОРТ 2 горнятка волоських горіхів (змолоти) 2 горнятка борошна (муки) 1 горнятко цукру 2 кістки масла 2 жовтки Маса: 3 білки 1 12-унцовий слоік варення з морель (apricot) сік з однієї цитрини 1 ложка цукру Масло кімнатної температури посікти з борошном. Добре вживати спеціяльного ножа — т. зв. “doughatter”, додати змелені горіхи і жовтки (по одному). Якщо тісто надто густе додати 1 ложку вершків (heavy cream). Замісити і поділити на 4 частини. Кожну частину завинути в тонкий плястиковий папір і вкласти на 1 годину до холодильника. Спекти 4 коржі у добре намащеній тортівниці. Коли простигнуть перекладати масою: збити тугу піну з білків, додаючи варення, сік з цитрини і цукор. Легко все змішати і намастити коржі включно з верхнім. Це слід робити день перед подаванням. Зверху торт можна посипати меленими горіхами. ШОКОЛЯДОВИЙ КОРЖ З КРЕМОМ Спідній корж: 1 коробка малих шоколядових тістечок (chocolate wafer cookies) 4 ложки масла або маргарини Покришити тістечка і змішати з розтопленим маслом на суцільну масу. Накласти на спід і береги форми на т. зв. ’’пай”. Вкласти до холодильника. За цей час приготовити масу: 2 горнятка вершків (half and half) 2 пожки цукру 6 мішечків чаю 3/4 горнятка шоколядових ’’чопиків” (chokolate chips) 2 яйця 2 жовтки 2 ложечки ванільового екстракту У риночці середньої величини заварити 1 1/2 горнятка вершків з цукром (довівши до кипіння). Занурити мішечки чаю і тримати 10 хвилин. У малій риночці стопити ш о к о л а д о в і чопики, додаючи решту вершків та постійно мі шаючи, щоби маса була суцільна. Вистудити масу. В іншій мисочці легко вбити яйця, жовтки і ванілю. Змішати з чай ною масою і влити на приготований корж. Пекти в печі, нагрітій до 325° 45 хвилин. Вийняти на дротяну підставку і залишити на ЗО хвилин. Тоді'вкласти до холодильника. ВЕРХНЯ ВЕРСТВА: 1 3/4 вершків (Heavy cream) 6 мішечків чаю 2 ложки цукру 1 ложечка ванільового екстракту У риночці заварити 1 горнятко вершків. Занурити мі шечки чаю на 5 хвилин. Мішечки чаю вийняти і повністю остудити. Влити залишені 3/4 горнятка вершків, цукор і ванілю. У великій мисці збивати електричною мішалкою на тугу масу. Накласти на остуджений корж. Зверху можна прибрати шоколядовими стружками. КОРОЛІВСЬКА ЛАКОМИНКА З РИЖУ 1/2 горнятка довгозернистого рижу 1/2 горнятка цукру 4 горнятка мопока 2 великі яйця 1 коверта желятини без смаку, розпустити в 1/4 горнятка води 1/2 горнятка нарізаного, зрум’яненого мигдапю 11/2 ложечки ванільового екстракту 1/2 горнятка збитих вершків (heavy cream) ПІДЛИВА З МОРЕЛЬ 1/2 горнятка дрібно нарізаних сушених морепь (apricot) 1/4 горнятка цукру 2 (5,5 унцові) баньки морельового нектару 3 ложки лікеру або коньяку 1 ложка цитринового соку У ринці (ємність 4 кварти) варити на молоці риж і цукор до закипіння. Накрити, зменшити вогонь і варити 1 годину помішуючи. Зняти з вогню. В малій мисочці розколотити жовтки. Додати трохи рижу і змішати. Влити жовтки до рижу постійно помішуючи. Розпустити желятину у воді і додати до гарячого рижу. Добре вимішати. Впити до великої миски і вкласти до другої миски з ледом. Часто мішати, поки не простигне, додати мигдаль, ванілю, збиті вершки і легко змішати на суцільну масу. Тортівницю 8 інчів у промірі, скропити товщем ("РАМ”) і влити рижову масу. Накрити, вкласти до холодильника на 3 години. Приготовити підливу: В малій ринці варити нарізані морелі, цукор і нектар, щоби морелі стали м’якими. Влити до електричного збивача (blender), додати лікер або коньяк, цитриновий сік і збити на пюре'. Остудити. Перед поданням відкрити берег тортівниці, вирівняти рижову масу і перекинути на відповідний посуд. Можна прибрати посередині квіткою зі сухих морель. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 1998 25
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
