Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ У червні звичайно відбуваються ґрадуації і треба приго товити малу або більшу гостину. Подаємо приписи на лакоминки, зокрема з овочів або ягід. МОРЕЛІ В КРЕМІ (НА 4 ОСОБИ) 1 фунт морель (apricot) 1/3 горнятка цукру 1/2 горнятка води 1/2 ложечки цинамону 1/4 горнятка вершків (heavy cream) Розрізати морелі на половинки і вийняти кістки. Поклас ти на дно огнетривалого посуду. В мисці змішати цукор з водою і цинамоном. Налити на морелі. Пекти в печі, нагрітій до 375°, 20 хвилин, щоб морелі були досить м’які. Налити на них вершки і запекти ще 5-10 хвилин. Пропорцію можна помножити. ПОЛУНИЦІ З ЛІКЕРОМ (НА 8 ДОРОСЛИХ ОСІБ) 1/2 горнятка помаранчевого лікеру 1/2 горнятка помаранчевого соку 2 ложки коньяку (не обов’язково) 1 кварта полуниць (strawberry) 1 горнятко вершків (heavy cream) 3 ложки цукрової мучки В мисочці змішати лікер, сік і коньяк. Нарізати полуниці на половинки, додати до соку і вставити до холодильника на 2 години. В другій мисці вбити вершки, додати цукор і ще вбивати, щоб були дуже тугі. Накладати полуниці до мисочок або широких чарок і на них давати вбиті вершки. КОМПОТ З ЯГІД (НА 10 ОСІБ) 11/2 кварти полуниць (strawberry) 1/2 горнятка цукру 1 горнятко малин 1 горнятко чорниць (Blueberry) З горнятка ванільового морозива зм’якшеного 2 ложки помаранчевої шкурки У великій мисці посипати полуниці цукром і легко потрясти. Накрити і вставити до холодильника на 2 години. Час від часу потрясти. В меншій мисці змішати морозиво з помаранчевою шкуркою. Перед поданням накладати на пе реміну до великого скляного посуду всі ягоди і покрити морозивом, що залишиться — подати окремо. ПУДИНГ З РИЖУ І ПОЛУНИЦЬ (НА 6—8 ОСІБ) 2 горнятка молока 1/2 горнятка рижу (незвареного) 1/4 горнятка рому 2 горнятка полуниць, нарізаних 1 коверта желятини без смаку 1/4 горнятка води 3 жовтки 1/3 горнятка цукру 1/2 ложечки ванільового екстракту 1 горнятко вершків (heavy cream) 2 горнятка полуниць(половинок) Закип’ятити 1 1/3 горнятка молока. Влити до верхньої частини подвійного посуду, додати риж і варити над кип’я- чою водою, щоб риж був м’який. Це може тривати навіть 1 годину, залежно від якости рижу. Час від часу мішати риж. Якщо не є зовсім м’який, додати решту молока, змішати і ще варити хвилину. Нарізані полуниці полити ромом і вистудити. Розпустити желятину у воді. Вбити жовтки з цукром до густоти. Додати желятину і мішати, щоб зовсім розпусти лася. Влити желятину до рижу і добре вимішати. Додати ванілію, вистудити, щоб трохи згусло. Додати полуниці і вбиті вершки. Добре вистудити. Подавати в широких чарках на ’’щербет’ і прибирати половинками полуниць. ЯБЛУКА ПІД ПІНОЮ (НА 6 ОСІБ) 4-5 твердих яблук (найкраще ”Рома”) 1 ложечка оцту 11/2 горнятка цукру 1 горнятко кип’ячої води 1 ложка помаранчевої шкурки 2 ложки помаранчевого соку 3 білки 1/2 ложечки мигдалевого екстракту Обрати, нарізати в чвертки яблука. Вийняти зернятка. Чвертки уважно поділити на третини або половинки. Всього повинно бути 1 кварта. Вкласти до миски з водою, до якої додати оцет, щоб яблука не чорніли. До глибокої пательні (сковороди) влити 1 горнятко кип’ячої води і додати 1 горнятко цукру. Варити, щоб цукор розпустився. Додати помаранчеву шкурку і сік і варити 5 хвилин довше. Виймати яблука з води, скільки зміститься в пательні поодинокими частинками, варити до м’якости, уважно виймати дірко- ваною ложкою і накладати в одну сторону на 10-інчовому круглому посуді на ’’пай”. Коли всі яблука виложені, полити сиропом, накрити тоненьким пластиковим папером і вкласти до холодильника. Другого дня вийняти яблука з холодильника і залишити, щоб були кімнатної температури. Підлити сиропом, вжи ваючи маленьку ложечку. Вбити білки, додаючи залишене 1/2 горнятка цукру, на тугу піну. Додати мигдалевий екстракт. Накласти піну на яблука, залишаючи довкруги частинку вільну і вкласти до печі, нагрітої до 300° і пекти 25 хвилин. Трохи вистудити і вкласти до холодильника, щоб було дуже холодне. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ЧЕРВЕНЬ 1997 23
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
