Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ У червні звичайно відбуваються ґрадуації і треба приго товити малу або більшу гостину. Подаємо приписи на лакоминки, зокрема з овочів або ягід. МОРЕЛІ В КРЕМІ (НА 4 ОСОБИ) 1 фунт морель (apricot) 1/3 горнятка цукру 1/2 горнятка води 1/2 ложечки цинамону 1/4 горнятка вершків (heavy cream) Розрізати морелі на половинки і вийняти кістки. Поклас ти на дно огнетривалого посуду. В мисці змішати цукор з водою і цинамоном. Налити на морелі. Пекти в печі, нагрітій до 375°, 20 хвилин, щоб морелі були досить м’які. Налити на них вершки і запекти ще 5-10 хвилин. Пропорцію можна помножити. ПОЛУНИЦІ З ЛІКЕРОМ (НА 8 ДОРОСЛИХ ОСІБ) 1/2 горнятка помаранчевого лікеру 1/2 горнятка помаранчевого соку 2 ложки коньяку (не обов’язково) 1 кварта полуниць (strawberry) 1 горнятко вершків (heavy cream) 3 ложки цукрової мучки В мисочці змішати лікер, сік і коньяк. Нарізати полуниці на половинки, додати до соку і вставити до холодильника на 2 години. В другій мисці вбити вершки, додати цукор і ще вбивати, щоб були дуже тугі. Накладати полуниці до мисочок або широких чарок і на них давати вбиті вершки. КОМПОТ З ЯГІД (НА 10 ОСІБ) 11/2 кварти полуниць (strawberry) 1/2 горнятка цукру 1 горнятко малин 1 горнятко чорниць (Blueberry) З горнятка ванільового морозива зм’якшеного 2 ложки помаранчевої шкурки У великій мисці посипати полуниці цукром і легко потрясти. Накрити і вставити до холодильника на 2 години. Час від часу потрясти. В меншій мисці змішати морозиво з помаранчевою шкуркою. Перед поданням накладати на пе реміну до великого скляного посуду всі ягоди і покрити морозивом, що залишиться — подати окремо. ПУДИНГ З РИЖУ І ПОЛУНИЦЬ (НА 6—8 ОСІБ) 2 горнятка молока 1/2 горнятка рижу (незвареного) 1/4 горнятка рому 2 горнятка полуниць, нарізаних 1 коверта желятини без смаку 1/4 горнятка води 3 жовтки 1/3 горнятка цукру 1/2 ложечки ванільового екстракту 1 горнятко вершків (heavy cream) 2 горнятка полуниць(половинок) Закип’ятити 1 1/3 горнятка молока. Влити до верхньої частини подвійного посуду, додати риж і варити над кип’я- чою водою, щоб риж був м’який. Це може тривати навіть 1 годину, залежно від якости рижу. Час від часу мішати риж. Якщо не є зовсім м’який, додати решту молока, змішати і ще варити хвилину. Нарізані полуниці полити ромом і вистудити. Розпустити желятину у воді. Вбити жовтки з цукром до густоти. Додати желятину і мішати, щоб зовсім розпусти лася. Влити желятину до рижу і добре вимішати. Додати ванілію, вистудити, щоб трохи згусло. Додати полуниці і вбиті вершки. Добре вистудити. Подавати в широких чарках на ’’щербет’ і прибирати половинками полуниць. ЯБЛУКА ПІД ПІНОЮ (НА 6 ОСІБ) 4-5 твердих яблук (найкраще ”Рома”) 1 ложечка оцту 11/2 горнятка цукру 1 горнятко кип’ячої води 1 ложка помаранчевої шкурки 2 ложки помаранчевого соку 3 білки 1/2 ложечки мигдалевого екстракту Обрати, нарізати в чвертки яблука. Вийняти зернятка. Чвертки уважно поділити на третини або половинки. Всього повинно бути 1 кварта. Вкласти до миски з водою, до якої додати оцет, щоб яблука не чорніли. До глибокої пательні (сковороди) влити 1 горнятко кип’ячої води і додати 1 горнятко цукру. Варити, щоб цукор розпустився. Додати помаранчеву шкурку і сік і варити 5 хвилин довше. Виймати яблука з води, скільки зміститься в пательні поодинокими частинками, варити до м’якости, уважно виймати дірко- ваною ложкою і накладати в одну сторону на 10-інчовому круглому посуді на ’’пай”. Коли всі яблука виложені, полити сиропом, накрити тоненьким пластиковим папером і вкласти до холодильника. Другого дня вийняти яблука з холодильника і залишити, щоб були кімнатної температури. Підлити сиропом, вжи ваючи маленьку ложечку. Вбити білки, додаючи залишене 1/2 горнятка цукру, на тугу піну. Додати мигдалевий екстракт. Накласти піну на яблука, залишаючи довкруги частинку вільну і вкласти до печі, нагрітої до 300° і пекти 25 хвилин. Трохи вистудити і вкласти до холодильника, щоб було дуже холодне. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ЧЕРВЕНЬ 1997 23
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
