Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Для полегшення праці, господині можуть послугову ватися різними кухонними приладдями. Дуже практичним є електричний змішувач (’’блендер”). Подаємо приписи на юшки і підливи, які можна приготовляти, користуючись змішувачем. ’’ЕЛЕГАНТНА” КУРЯЧА ЮШКА (на 4 особи) 1/2 горнятка мигдалю без лушпинки 1 горнятко курячого бульйону 1 10 1/2-унцова банька конденсованої курячої юшки (cream of chicken soup) З зелені цибульки (зелена частина) З галузки петрушки 1/2 ложечки тургуну (tarragon) 1/2 горнятка вершків (wipping cream) У малій риночці зварити мигдаль в курячому бульйоні (3-4 хвилини). Влити до електричного змішувача і мішати, щоб мигдаль був змелений. Додати курячу юшку, цибул ьку, петрушку, тургун і мішати кілька секунд. Коли змішувач в русі, доливати вершки. Перед поданням пригріти. ЮШКА ЗІ ШПІНАТУ (на 8 осіб) З зелені цибульки 3 галузки петрушки 2 ложечки сухої ’’тримбульки” (chives) 1/4 головки зеленої салати (lettuce) нарізаної 1 горнятко свіжого, вимитого шпінату 2 ложки масла або маргарини сіль і перець до смаку 1/2 ложечки тургуну (tarragon) 4 10 1/2-унцових баньок бульйону 1/2 горнятка легких вершків (light cream) Вкласти до електричного змішувача цибульку, петруш ку, ’’тримбульку” і шпінат. Влити стільки води, щоб вкрила городину. Добре накрити змішувач і змішати, щоб усе було дрібно змелене. Перецідити на ситку. Стопити масло у більшій ринці, додати змелену городину, сіль, перець, тургун і варити на малому вогні 15 хвилин. Додати бульйон 1 варити ще 15 хвилин. Перед подданням влити вершки і заварити. ЮШКА ЗІ СВІЖОЇ КАПУСТИ (на 4—6 осіб) 1/2 головки свіжої капусти (нарізаної) 2 стебла селери (нарізані) 1 мала картопля, нарізана на чвертки 1 мала цибуля, нарізана на чвертки 11/2 горнятка води 4 галузки петрушки 1 горнятко легких вершків (light cream) сіль і перець до смаку 2 ложки масла або маргарини Зварити у воді капусту, картоплю і цибулю до м’якости. Влити до електричного змішувача і змішувати 1 1/2 хвилини. Додати решту складників і мішати на малій швидкості ще 15 секунд. Перед поданням загріти. ПІДЛИВИ МАЙОНЕЗ 1 яйце 2 ложки яблучного оцту або соку з цитрини сіль і перець до смаку 1/2 ложечки сухої гірчиці (dry mustard) 1/4 ложечки порошкованої паприки 1 горнятко оливкової або салатної олії До електричного змішувача дати яйце, 1 ложку оцту, суху гірчицю, паприку і перець і наставити змішувач на малу швидкість. Під час змішування поволі вливати олію. Можна збільшити швидкість. При кінці додати ще одну ложку оцту. Повинно бути 1 горнятко майонезу. ПІДЛИВА З НАСІННЯ СЕЛЕРИ (CELERY SEED) Добра до січеної, свіжої капусти (cole slaw) 1/4 горнятка оцту 1 горнятко олії 1/2 горнятка цукру сіль 1/2 ложечки сухої гірчиці (dry mustard) 1 кружальце великої цибулі 1 1/2 ложечки насіння селери Змішати всі складники в електричному змішувачі на великій швидкості. Вкласти до холодильника. ФРАНЦУЗЬКА ПІДЛИВА З МЕДОМ 3/4 горнятка олії 1/4 горнятка цитринового соку 1/2 горнятка меду 1/2 ложечки worcestczshire сіль і перець до смаку 1/4 ложечки сухої гірчиці (dry mustard) 1/4 ложечки паприки 1/2 ложечки насіння селери кусочок цитринової шкурки (тільки жовтої) Вкласти всі складники в поданому порядку до змішу вача і мішати на великій швидкості ЗО секунд. ПІДЛИВА З КИСЛОЇ СМЕТАНИ З КРОПОМ 11/2 ложки цитринового соку 1/2 горнятка кислої сметани 1 ложка майонезу 1/8 ложечки сухої гірчиці (dry mustard) сіль 2 галузки свіжого або 1/2 ложечки сухого кропу Вкласти всі складники в поданому порядку до змішу вача. Мішати на малій швидкості 15 секунд. Якщо треба, можна вилучити змішувач і, вживаючи шпатель (spathla), згорнути підливу зі стінок змішувача. Вистудити переД по даванням. Вживати до помідорів, риби чи салати. "НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛЮТИЙ 1997 21
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
