Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Download
Download Page
Download Right Page
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Т р аве н ь — т е п л и й , в е с н я н и й м іся ц ь , я ки й п р и н о с и т ь б а б у с я м і м а м а м б а г а т о р а д о с т и , але й прац і: "Щ о я сп е ч у на п е р ш е С в. П р и ч а с т я м о є ї в н у ч к и ? ”, а б о ’’В ж е н е зн аю , щ о я сп е кл а б на ім е н и н и м о г о си н а чи д о н ь к и ’’, б о ж є Ю р ія й Ірини. Х о ч е м о д о п о м о г т и і п о д а є м о п р и п и с и на д е к іл ь ка т о р т ів . ’’ПЕРФЕКТНИЙ” ШОКОЛЯДОВИЙ ТОРТ Ко рж : 1 горнятко какао (несолодкого) 2 горнятка кип’ячоі води 2 3 /4 горнятка пересіяного борош на (м у ки ) 2 л ож ечки соди д о печення 1/2 л ож еч ки п оро ш ку д о печення 1/2 ф унта со ло дко го масла кім н атно ї тем ператури 2 1 /2 горнятка цукру 4 яєць 1 1/2 л ож ечки ванільового екстр акту Д о перекладення: 1 горнятко верш ків (heavy cream ) 1/4 цукрової м учки 1 л о ж еч ка ванільового екстракту Склиця: 8 унцій ш окол яду (sem isweet chocolate chips) 1/2 горнятка верш ків (heavy cream ) 1 короб ка — 8 унцій вбитого масла (w hipped butter) 3 л о ж ки цукрової мучки В мисці змішати какао з водою, вживаючи дротяний вбивач, щоб маса була гладка. Зовсім вистудити. Змішати пересіяну муку зі содою і порошком до печення. У великій мисці вбити електричним збивачем масло, цукор, яйця і ванілію (5 хвилин). До того вбивати на меншій швидкості по 1/4 частині муку на переміну з какао, починаючи і за кінчуючи мукою. В добре натовщених двох тортівницях (10 1/2 інча в промірі) накласти по половині маси, вигладити верх і пекти ЗО хвилин в температурі 350°, щоб верх був сухий і під дотиком не западався. Залишити на дні тортівниці протягом 10 хвилин. Перекинути на дротяні ґрати. Приготовити склицю. В ринці змішати шоколяд, масло і вершки, гріти мішаючи, щоб маса була суцільною. Зняти з вогню і додати цукрову мучку. Змішати і перекласти до мисочки, яку вкласти до миски з льдом. Мішати, щоб згусло. Маса: вбити вершки з цукром і ванілією. Перекладати перерізані коржі. Зверху смарувати склицею, а також боки. ТОРТ ДИПЛОМАТІВ 2 слоїки (12 унцій) помаранчевої м арм еляди 9 унцій бісквітів (біш коптів) — Lady fingers 1 горнятко верш ків (heavy cream ) 2 /3 горнятка ром у (rum ) В мисочці змішати помаранчеву мармеляду з 1/3 горнят ка рому. 1/4 тієї маси залишити і вкласти до холодильника. Бішкопти розділити вздовж на половинки і скроплювати залишеним ромом. Дно тортівниці виложити бішкоптами (сухою частиною вниз), насмарувати 3-ма ложками марме ляди. Берег тортівниці обкласти вертикально бішкоптами сухою частиною ззовні. Тоді напереміну укладати бішкоп ти і смарувати мармелядою. Зверху мають бути бішкопти. Накрити торт алюмінійовим папером і вкласти до холо дильника на ніч. Перед поданням накласти зверху залишену мармеляду і прибрати "розетами" з вбитих вершків, до яких вживати т. зв. "pastry tube No 5” або зроблену з паперу тубку. ТОРТ З МАЛИНОВИМ АБО ПОЛУНИЧНИМ КРЕМОМ 6 білків кім н атно ї температури 2 го рнятка пересіяного бо ро ш на (м у ки ) і 1/2 л о ж еч ки по рош ку до печення 1 1 /3 горнятка цукру 6 жовтків 2 1 /2 л о ж ки цитринового соку 2 1 /2 л о ж ки втертої цитринової ш курки 2 3 /4 горнятка верш ків 1/2 горнятка цукрової м учки 1 1 /2 сл оїка (12 унцій) м алинового або полуничного д ж е м у (straw berry) 3 /4 горнятка дрібно посічених пістаціо або м игдалю У великий мисці вбити білки, додаючи потроху 1/2 гор нятка цукру. В другій мисці вбити жовтки з рештою цукру на ясножовтий колір. Потроху всипати муку з порошком до печення. Додати цитриновий сік і шкурку і вбивати ще 1 хвилину. Вливати вбиті жовтки до піни, щоб була суцільна маса. Влити тісто до двох натовщених тортівниць (10 інчів у промірі) і пекти ЗО хвилин в температурі 350°, щоб коржі легко зарум’янилися. Вийнявши, залишити кілька хвилин і перекласти на дротяні ґратки. Зовсім зимні коржі перекла дати масою. Для цього вбити вершки з цукром і вкласти на хвилину до холодильника. Коржі перерізати. Кожний смару вати джемом і накладати вбиті вершки. Закінчити коржем, перерізаною стороною вниз. Зверху і на боки накласти декоративно решту вбитих вершків і посипати горіхами. ЗАМОВЛЯЙТЕ! Союз Українок Америки має невелику кількість примірників книжки Наталії Чапленко "Українські назви з куховарства й харчування". Ціна одного примірника — 10 дол. Просимо робити замовлення. Відділи одержують 30% знижки. НАШЕ Ж ИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 1996 19
Page load link
Go to Top