Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Download
Download Page
Download Right Page
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Т р аве н ь — т е п л и й , в е с н я н и й м іся ц ь , я ки й п р и н о с и т ь б а б у с я м і м а м а м б а г а т о р а д о с т и , але й прац і: "Щ о я сп е ч у на п е р ш е С в. П р и ч а с т я м о є ї в н у ч к и ? ”, а б о ’’В ж е н е зн аю , щ о я сп е кл а б на ім е н и н и м о г о си н а чи д о н ь к и ’’, б о ж є Ю р ія й Ірини. Х о ч е м о д о п о м о г т и і п о д а є м о п р и п и с и на д е к іл ь ка т о р т ів . ’’ПЕРФЕКТНИЙ” ШОКОЛЯДОВИЙ ТОРТ Ко рж : 1 горнятко какао (несолодкого) 2 горнятка кип’ячоі води 2 3 /4 горнятка пересіяного борош на (м у ки ) 2 л ож ечки соди д о печення 1/2 л ож еч ки п оро ш ку д о печення 1/2 ф унта со ло дко го масла кім н атно ї тем ператури 2 1 /2 горнятка цукру 4 яєць 1 1/2 л ож ечки ванільового екстр акту Д о перекладення: 1 горнятко верш ків (heavy cream ) 1/4 цукрової м учки 1 л о ж еч ка ванільового екстракту Склиця: 8 унцій ш окол яду (sem isweet chocolate chips) 1/2 горнятка верш ків (heavy cream ) 1 короб ка — 8 унцій вбитого масла (w hipped butter) 3 л о ж ки цукрової мучки В мисці змішати какао з водою, вживаючи дротяний вбивач, щоб маса була гладка. Зовсім вистудити. Змішати пересіяну муку зі содою і порошком до печення. У великій мисці вбити електричним збивачем масло, цукор, яйця і ванілію (5 хвилин). До того вбивати на меншій швидкості по 1/4 частині муку на переміну з какао, починаючи і за кінчуючи мукою. В добре натовщених двох тортівницях (10 1/2 інча в промірі) накласти по половині маси, вигладити верх і пекти ЗО хвилин в температурі 350°, щоб верх був сухий і під дотиком не западався. Залишити на дні тортівниці протягом 10 хвилин. Перекинути на дротяні ґрати. Приготовити склицю. В ринці змішати шоколяд, масло і вершки, гріти мішаючи, щоб маса була суцільною. Зняти з вогню і додати цукрову мучку. Змішати і перекласти до мисочки, яку вкласти до миски з льдом. Мішати, щоб згусло. Маса: вбити вершки з цукром і ванілією. Перекладати перерізані коржі. Зверху смарувати склицею, а також боки. ТОРТ ДИПЛОМАТІВ 2 слоїки (12 унцій) помаранчевої м арм еляди 9 унцій бісквітів (біш коптів) — Lady fingers 1 горнятко верш ків (heavy cream ) 2 /3 горнятка ром у (rum ) В мисочці змішати помаранчеву мармеляду з 1/3 горнят ка рому. 1/4 тієї маси залишити і вкласти до холодильника. Бішкопти розділити вздовж на половинки і скроплювати залишеним ромом. Дно тортівниці виложити бішкоптами (сухою частиною вниз), насмарувати 3-ма ложками марме ляди. Берег тортівниці обкласти вертикально бішкоптами сухою частиною ззовні. Тоді напереміну укладати бішкоп ти і смарувати мармелядою. Зверху мають бути бішкопти. Накрити торт алюмінійовим папером і вкласти до холо дильника на ніч. Перед поданням накласти зверху залишену мармеляду і прибрати "розетами" з вбитих вершків, до яких вживати т. зв. "pastry tube No 5” або зроблену з паперу тубку. ТОРТ З МАЛИНОВИМ АБО ПОЛУНИЧНИМ КРЕМОМ 6 білків кім н атно ї температури 2 го рнятка пересіяного бо ро ш на (м у ки ) і 1/2 л о ж еч ки по рош ку до печення 1 1 /3 горнятка цукру 6 жовтків 2 1 /2 л о ж ки цитринового соку 2 1 /2 л о ж ки втертої цитринової ш курки 2 3 /4 горнятка верш ків 1/2 горнятка цукрової м учки 1 1 /2 сл оїка (12 унцій) м алинового або полуничного д ж е м у (straw berry) 3 /4 горнятка дрібно посічених пістаціо або м игдалю У великий мисці вбити білки, додаючи потроху 1/2 гор нятка цукру. В другій мисці вбити жовтки з рештою цукру на ясножовтий колір. Потроху всипати муку з порошком до печення. Додати цитриновий сік і шкурку і вбивати ще 1 хвилину. Вливати вбиті жовтки до піни, щоб була суцільна маса. Влити тісто до двох натовщених тортівниць (10 інчів у промірі) і пекти ЗО хвилин в температурі 350°, щоб коржі легко зарум’янилися. Вийнявши, залишити кілька хвилин і перекласти на дротяні ґратки. Зовсім зимні коржі перекла дати масою. Для цього вбити вершки з цукром і вкласти на хвилину до холодильника. Коржі перерізати. Кожний смару вати джемом і накладати вбиті вершки. Закінчити коржем, перерізаною стороною вниз. Зверху і на боки накласти декоративно решту вбитих вершків і посипати горіхами. ЗАМОВЛЯЙТЕ! Союз Українок Америки має невелику кількість примірників книжки Наталії Чапленко "Українські назви з куховарства й харчування". Ціна одного примірника — 10 дол. Просимо робити замовлення. Відділи одержують 30% знижки. НАШЕ Ж ИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 1996 19
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
