Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Одним з найздоровших страв є рибні. Риби можна поділити на три роди: риби солоних вод, свіж их вод і молюски. Хоч в Америці споживання риб є доволі по ширене, однак перед ведуть Франція, Італія, Росія і країни Далекого Сходу. Риби є джерелом білка, заліза, вапна, вітаміни "Б”, а морські риби — йоду. Тепер риби належать до дорожчих страв у порівнянні з м’ясом, але вони здоровіші. Подаємо приписи на три роди риб. ПЕЧЕНА МЕЧ-РИБА (SWORD FISH) на 4 особи Два фунти риби в одному куску сіль і перець майонез терта булка або краще подрібнені кукурудзяні платки (corn flake crumbs) суха цибулька (minced onion) Рибу посолити і поперчити. Намастити майонезом і посипати тертою булкою або кукурудзяними платками. Пекти в нагрітій до 400° печі — ЗО хвилин. ЗНАМЕНИТІ ФІЛЕ ЗІ СОЛІ (FILLETS OF SOLE) на 4 особи 11/2 фунта філе зі солі 2 кварти води сіль 1 платок цитрини 1 кружальце цибулі кілька галузок свіжої петрушки 6 зерняток чорного перцю 1 лавровий листок ПІДЛИВА 3 ложки масла або марґарини 1/2 горнятка рибячого росолу 2 ложки борошна (муки) 1/2 горнятка молока 1/4 горнятка білого вина або ”шер” У воді заварити поданих 6 складників, щоб кипіло 15 хвилин. Тоді вкласти рибу і варити 8-10 хвилин, вважати, щоб риба не розварилася. Вийняти рибу уважно і покласти на огнетривалий плиткий посуд. В риночці стопити масло, додати борошно і змішати, розпустити молоком і рибячим росолом і варити на малому вогні, щоб згустіло, постійно мішаючи. Додати вино. Посо лити і поперчити до смаку. Налити підливу на рибу і по класти у піч або "бройлер”, щоб легко зарум’янилося. Можна вживати іншу рибу — як камбалу (Flounder), або судак (Perch). ВАРЕНИЙ ЛОСОСЬ З МАРИНОВАНИМ ОГІРКОМ І ЗЕЛЕНОЮ ПІДЛИВОЮ (SALMON) на 8 осіб. 2 по 1 1/2 фунта філе з лосося юшка як на філе зі солі (попередній припис) Варити лосось в юшці 10-12 хвилин. Спробувати вилкою чи м’який. Обережно вийняти на посуд і як трохи простигне, накрити алюмінійовим папером і вкласти до холодильника. (Можна варити попереднього дня). МАРИНОВАНИЙ ОГІРОК 1 огірок без зернят, тонко нарізаний 1 червона цибуля, тонко нарізана в кружальця 1 ложка солі 1/2 горнятка цукру 1 горнятко оцту В друшляку змішати огірок, цибулю і сіль. Потрясти, щоб були покриті сіллю. В мисочці розпустити цукор в оцті, додати огірок і цибулю. Добре змішати. Накрити і вкласти до холодильника на 3-4 години. ПІДЛИВА З ложки майонезу 3 ложки кислої сметани 1 горнятко листочків свіжої петрушки Всі складники змішати в електричному збивачі (blender) Відцідити огірок. Лосось уложити на полумиску. Дов круги обкласти маринованим огірком, який посипати дрібно нарізаною зеленою петрушкою. Окремо подати підливу. СМАЖЕНИЙ КОРОП 4 фунти коропа (купувати живого і замовити зробити філе) олія до смаження 1-2 яйця — розколочені борошно і терта булка Зробити котлети і смажити на гарячій слії. "БЛАКИТНИЙ” ПСТРУГ (TRUITE AN BLUE) Назва "блакитний” походить від того, що оцет у воді змінює шкуру пструга на блакитний колір. 4 пструги З горнятка води 1 горнятко оцту 1 ложечка солі 6 зерняток чорного перцю Заварити воду з оцтом, сіллю і перцем до закипіння. Вкинути туди пструги і варити 4 хвилини, щоб були м’які. Подавати политі стопленим маслом з вареною картоп лею. Це найбільш прийнятий спосіб подавання пстругів, які є ’’делікатесами». СПАГЕТІ З КРАБАМИ АБО ОМАРАМИ 1 8-унцова банька крабів (crab) або омарів (lobster) 8 унцій спаґеті 2 зубки часнику, втертого 1 ложечка ’’ореґано” 2 ложки марґарини або масла 1 середньої величини помідор, посічений 1/2 горнятка вершків (haevy cream або half & half) 1/2 горнятка дрібно нарізаної зеленої цибульки 1/2 горнятка швейцарського або синього сиру (blue cheese) 1/2 горнятка тертого пармазану Зварити спаґеті. Всмажити на маслі часник і ореґано, мішаючи 1 хвилину. Додати помідор і варити 3 хвилини. Додати решту складників і варити на середньому вогні, щоб сир стопився. Накласти гарячі спаґеті до миски і полити підливою. ’’НАШЕ ЖИТТЯ’’, БЕРЕЗЕНЬ 1996 25
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
