Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я КУРКА В ПОМАРАНЧЕВІЙ ПІДЛИВІ З АВОКАДО 6 половинок курячих грудинок без шкури і костей борошно (мука) З ложки масла або марґарини 2 ложки соняшникової олії (sunflower oil) 3/4 горнятка помаранчевого соку 1/3 горнятка білого вина або ”шері” 1/2 горнятка дрібно нарізаних печериць 2 ложки свіжої або сухої петрушки 1/2 ложки сухого покришеного розмарину (rosemary) 1 ложечка втертої помаранчевої шкурки 2 помаранчі без шкурки, нарізані на частинки Вбити товчком курячі грудинки і посипати бо рошном. Стопити масло і олію на пательні, вкласти туди грудинки і обсмажити на два боки до зрум’янен- ня. Додати помаранчевий сік, вино, печериці, петруш ку, розмарин і варити до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати ще 15— 20 хвилин, щоби грудинки були м’які. Вийняти їх на нагрітий полумисок і тримати в теплі. Підливу варити, щоб згустіла і полити нею грудинки. Прибрати довкруги частинками помаранч і куска ми авокадо. СВИНЯЧА ПЕЧЕНЯ З ЯБЛУЧНИМ СОКОМ 5 1/2 фунта свинячої полядвиці (center-cut) 2 зубчики часнику 1 ложка сухого покришеного розмарину (rosemary) 11/2 ложечки шавлії (sage) 11/5 ложечки чебрецю (thyme) сіль і перець 2 цибулі, нарізані на чвертки 2 фунти солодкої кортоплі (sweet potatoes), нарізаної в кубики 3 горнятка яблучного соку 12 унцій сушених сливок, без кісток 2 зелені яблука, нарізані на частинки 1/4 горнятка борошна (муки) 1 горнятко вершків (half and half, або light cream) Нагріти піч до 375°. Нашпікувати полядвицю кусками часнику. Всі спеції, сіль і перець змішати в горнятку і накласти на м’ясо. До бритванки дати частину цибулі, відтак м’ясо, товщем вгору, додати з боків солодку картоплю і зверху знову цибулю. Пекти одну годину. Налити яблучний сік і довкруги наклас ти сушені сливки. Накрити алюмінійовим папером і пекти одну годину. Додати нарізані яблука і пекти ще 1/2 години, щоб м’ясо було м’яке. Порізати м’ясо, покласти на полумисок і довкруги обкласти картоплею і овочами. Підлива: зняти товщ з підливи, влити підливу до ринки і варити. Розколотити борошно з вершками і влити до підливи. Варити мішаючи 2 хвилини. Підливу подавати окремо. ТЕЛЯЧІ ЗАВИВАНЦІ ЗІ ШИНКОЮ 8 тонких битків 8 тонких шматків шинки 1 ложечка шавлії (sage) 1/4 горнятка олії 4 ложки (1/2 ’’кістки”) масла або марґарини борошно (мука) 1/3 горнятка білого вина На кожний биток накласти шинку і посипати шавлією. Тісно завинути, зв’язати ниткою або спняти зубочисткою. На пательні стопити масло і олію. Завиванці посипати борошном і зарум’янити з кожного боку. Підлити вином. Накрити пательню і варити на легко му вогні 10 хвилин, обертаючи завиванці. Подавати з макаронами або рижом. ТЕЛЯЧИЙ ПАПРИКАР 2 фунти телятини на ґуляш 3 ложки масла або марґарини 2 великі цибулі, дрібно нарізані 1 ложка солодкої паприки сіль, вода 1 ложка борошна (муки) 1/2 горнятка кислої сметани нарізана петрушка до прибрання В ринці всмажити м’ясо на гарячому товщі, щоб було брунатне. Вийняти м’ясо. Зменшити вогонь, до дати до ринки цибулю і паприку і тушкувати, щоб цибуля була м’яка. Знову вкласти м’ясо до ринки, посолити, додати 1/2 горнятка води і заварити до кипіння. Зменшити вогонь, накрити ринку і варити, щоб ’’моргало”, 1 1/4 години, поки м’ясо буде м’яке. В горнятку змішати борошно з водою (2 ложки) і влити до м’яса, вимішати і варити, щоб підлива згустіла. Додати кислу сметану і змішати. Варити, щоб не закипіло. Подавати з локшинами і посипати нарізаною петрушкою. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, СІЧЕНЬ 1995 21
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
