Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Х А Р Ч У В А Н Н Я Наближаються Різдвяні свята, до яких господині можуть приготовитися заздалегідь, бо страви і навіть печиво можна заморозити. Приписи на різдвяні страви ми пода вали багато разів. Тепер подаємо декілька приписів на солодке печиво. ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Н А Ш Е ТІС ТО НА ЗАВИВАНЦІ 4 1/2 горнятка борошна (муки) 1/3 горнятка цукру 2 конверти сухих дріжджів 3/4 горнятка молока 1/2 горнятка води 2 ’’кістки” (1/2 фунта) масла або марґарини 3 жовтки кімнатної температури Замішати 1 1/2 горнятка борошна, 1/3 горнятка цукру і дріжді. Загріти молоко з водою і марґариною до 120°, поволі вливати до борошна з дріжджами і вбивати електрич ною мішалкою 2 хвилини. Додати жовтки і 1/2 горнятка борошна, збивати знову дві хвилини.Всипати решту боро шна і місити тісто, яке має бути доволі тверде. Накрити миску щільно алюмінійовим папером і вкласти до холо дильника на 4 години. Тісто поділити на дві частини, розкачувати, накладати мак, горіхову масу або повидло. Звинути тісно і покласти на натовщений лист до печення. Накрити і залишити, щоб росло 1 годину. Мастити розколоченим яйцем і пекти в температурі 375° ЗО—40 хвилин. МАК ДО ЗАВИВАНЦЯ 2 баньки препарованого маку (Solo poppy seed filling) 2 білки 3/4 горнятка родзинків (найкраще білих) 1/2 горнятка нарізаних волоських горіхів ГОРІХОВА МАСА ДО ЗАВИВАНЦЯ 1/2 фунта горіхів шкурка з однієї цитрини або помаранчі 4 ложки цукрової мучки 3 білки Змолоти горіхи і додати до них усі складники. Накла дати на тісто. Можна робити завиванець з половини тіста з маком, вживаючи половину поданого маку і складників, або половину горіхової маси, а другий завиванець зробити з повидлом, до якого (якщо хтось має або любить) можна додати смаженого варення з рожі або терту рожу. ГОРІХОВИЙ ТО РТ З КОНЬЯКОМ 11 великих яєць, розділених 1 велике яйце 11 /2 горнятка цукру З ложки коньяку 2 горнятка мелених волоських горіхів 2/3 горнятка тертої булки 1/4 горнятка несолодкого какао 1/4 ложечки “Cream of tartar” 1 ложка борошна (муки) Приготовити дві тортівниці 10 інчів у діяметрі (промірі), накриваючи дно натовщеним восковим папером. Піч на гріти до 275°. У великій мисці вбивати електричною мішалкою на ви сокій швидкості 11 жовтків і 1 ціле яйце 5 хвилин, всипати потроху горнятко цукру і дальше вбивати. Додати 3 ложки коньяку і змішати ложкою. Всипати мелені горіхи, терту булку і какао. В другій мисці вбити тугу піну з 11-ти білків і додати cream of tartar. Досипати потроху решту цукру. Потроху додавати піну до жовтків і легко мішати, щоби була одностайна маса. Влити масу до приготованих тортівниць по половині. Пекти 45— 50 хвилин. Не виймаючи з тортівниць, зовсім вистудити (ЗО хвилин). Посипати стирку цукровою мучкою. Гострим ножем обкроїти коржі довкруги і зняти береги тортівниць. Перекласти коржі на приготовану стирку і зняти восковий папір. Обернути коржі верхом вгору. МАСА 2 горнятка вершків (Heavy cream) вбити 1/2 горнятка цукрової мучки 3 ложки коньяку Переложити коржі, накласти зверху і з боків масу. Мож на прибрати мініятюрними шоколядовими чопиками. ТІСТЕЧКА, ЩО РОЗПУСКАЮ ТЬСЯ В УСТАХ 3/4 горнятка борошна (муки) 1 ложечка порошку до печення 1 ’’кістка” масла або марґарини, кімнатної температури 1 горнятко брунатного цукру 1 яйце 1/2 горнятка мелених горіхів 1 ложечка ванільового екстракту Змішати борошно з порошком до печення. У великій мисці вбити електричною мішалкою масло або марґарину, додати брунатний цукор, яйце і ванілію. Всипати борошно і вбити разом. Всипати горіхи і змішати. Накладати ложечкою на натовщений лист і пекти в печі, нагрітій до 400°, 5 хвилин, щоби береги були рум’яні. Уважно знімати на дро тяні ґратки. Тримати в закритій посудині. КРИХКІ ВЕРШКОВІ ТІСТЕЧКА 2 3/4 горнятка борошна (муки) 1/2 горнятка вершків (Heavy cream) 2 ’’кістки” масла або марґарини кімнатної температури цукор 6 унцій шоколядових чопиків (Chocolate chips) Змішати борошно, вершки і масло. Замісити і вкласти до холодильника на одну годину. Качати на посиланій цукром стільниці до 1/8 інча грубости. Викраювати тістечка. Пекти 8 хвилин на натовщеному листі в температурі 350°. Простиглі мастити стопленим над гарячою водою шоко- лядом і давати по два разом. Можна також до перекладання вживати джему. ’НАШЕ ЖИТТЯ”, ГРУДЕНЬ 1995 21
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
