Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я КОРЖ З ВАРЕННЯМ З РОЖІ 1/2 фунта масла або марґарини 2 1 /4 горнятка борошна (муки) 1/2 горнятка цукру 1/4 горнятка мигдалю без лушпини, меленого 5 зварених на твердо жовтків Сік і шкурка з цитрини До переложення — варення з рожі (можна дати половину повидла). Посікти ножем (добре вживати т. зв. Dough cutter) масло з борошном, цукром і жовтками. Додати ме лений мигдаль, сік і шкурку з цитрини і замісити руками. Залишити на 1/2 години у спокої. Поділити на дві частини, розкачати і накласти на низ двох натовщених тортівниць. Пекти 25 — ЗО хвилин в температурі 350°, щоб зрум’янилися. Простиглі коржі переложити варенням з рожі, яке треба відцідити (без сиропу). Можна підсипати тертою булкою. Склиця: 3/4 фунта цукрової мучки, сік з цитрини. Втерти. КОРЖ З ДАКТИЛЯМИ І ШОКОЛЯДОМ Спід з крихкого тіста: 1 1/3 горнятка борошна (муки) З зварені на твердо жовтки 1 1 /3 кістки масла Маса: 7 білків 1/2 фунта мигдалю без лушпинки, тонко нарізаного 1/2 фунта дактилів, нарізаних 1 горнятка цукру сік з цитрини 1/2 ложечки ’’крім оф тартар” 3 1/2 унції несолодкого шоколяду Замісити тісто як у попередньому приписі. Накласти на натовщений низ форми 9 х 13. На масу вбити піну з білків, додаючи потроху цукор і ’’крім оф тартар". Вимішати з піною мигдаль, дактилі, сік з цитрини і втертий на тертці шоколяд. Накласти на тісто і пекти 45 хвилин в нагрітій до 375° печі. До посипання: дрібно посічені "пістаційові” го рішки. Дуже гарно виглядає зелений колір. ЗАВИВАНИЙ ПЕРЕКЛАДАНЕЦЬ 4 горнятка борошна (муки) 2 унції дріжджів, 2 ложки теплого молока і 2 ложки цукру для розчину 1/2 горнятка вершків (heavy cream) 1/2 горнятка цукру 2 кістки (1/2 фунта) масла шкурка з цитрини Приготовити розчин і залишити І накритим, щоб підріс. Пригріти вершки. Вбити жовток з цукром і влити до миски з половиною борошна. Додати теплі вершки, шкурку з цитрини і місити. Згодом додати стоплене тепле масло і потроху борошна і далі місити, щоб тісто відставало від руки і блистіло. Накрити і залишити в теплому місці, щоб росло 1-2 години. За той час приготовити: масу з мигдалю (припис нижче), варення зі зелених помідорів, ви шень, рожі або інше (відцідити сироп), нарізати дрібно дактилі, фіґи і сушені морелі (apricot). Тісто перемісити, поділити на дві частини, розка чати одну і помастити розколоченим білком. Накла дати рядочками масу, варення і сухі овочі, щоб накрити ціле тісто, залишаючи 1 інч вільного довкру ги. Тісно звинути і заліпити щільно 3 сторони білком. Повторити з другим тістом. Оба завиванці покласти на натовщений лист і залишити на 1-2 години прикри тими у теплому місці, щоб виросли. Посмарувати розколоченим яйцем і пекти 45 хви лин в печі, нагрітій до 375°. Маса: 1/3 фунта мигдалю без лушпинки, змеленого 3 — 4 ложки цукрової мучки 2 білки сік з цитрини. Всі складники добре втерти. КОРЖ СМЕТАНОВИЙ 11/2 горнятка борошна (муки) 1/2 фунта масла 2 жовтки 1 горнятко кислої сметани До посипання: 4 унції темних родзинків 4 унції мигдалю без лушпинки, нарізаних в тріски цукор Замісити на стільниці тісто з усіх складників і дати на кілька годин до холодильника. Опісля розка чати тонко і накласти до натовщеної форми. Поси пати родзинками, мигдалем і цукром і пекти ЗО хви лин в температурі 350° . Різати гарячий, бо холодний крушиться. ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА 22 ’НАШЕ ЖИТТЯ", БЕРЕЗЕНЬ 1994 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
