Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я КОРЖ З ВАРЕННЯМ З РОЖІ 1/2 фунта масла або марґарини 2 1 /4 горнятка борошна (муки) 1/2 горнятка цукру 1/4 горнятка мигдалю без лушпини, меленого 5 зварених на твердо жовтків Сік і шкурка з цитрини До переложення — варення з рожі (можна дати половину повидла). Посікти ножем (добре вживати т. зв. Dough cutter) масло з борошном, цукром і жовтками. Додати ме лений мигдаль, сік і шкурку з цитрини і замісити руками. Залишити на 1/2 години у спокої. Поділити на дві частини, розкачати і накласти на низ двох натовщених тортівниць. Пекти 25 — ЗО хвилин в температурі 350°, щоб зрум’янилися. Простиглі коржі переложити варенням з рожі, яке треба відцідити (без сиропу). Можна підсипати тертою булкою. Склиця: 3/4 фунта цукрової мучки, сік з цитрини. Втерти. КОРЖ З ДАКТИЛЯМИ І ШОКОЛЯДОМ Спід з крихкого тіста: 1 1/3 горнятка борошна (муки) З зварені на твердо жовтки 1 1 /3 кістки масла Маса: 7 білків 1/2 фунта мигдалю без лушпинки, тонко нарізаного 1/2 фунта дактилів, нарізаних 1 горнятка цукру сік з цитрини 1/2 ложечки ’’крім оф тартар” 3 1/2 унції несолодкого шоколяду Замісити тісто як у попередньому приписі. Накласти на натовщений низ форми 9 х 13. На масу вбити піну з білків, додаючи потроху цукор і ’’крім оф тартар". Вимішати з піною мигдаль, дактилі, сік з цитрини і втертий на тертці шоколяд. Накласти на тісто і пекти 45 хвилин в нагрітій до 375° печі. До посипання: дрібно посічені "пістаційові” го рішки. Дуже гарно виглядає зелений колір. ЗАВИВАНИЙ ПЕРЕКЛАДАНЕЦЬ 4 горнятка борошна (муки) 2 унції дріжджів, 2 ложки теплого молока і 2 ложки цукру для розчину 1/2 горнятка вершків (heavy cream) 1/2 горнятка цукру 2 кістки (1/2 фунта) масла шкурка з цитрини Приготовити розчин і залишити І накритим, щоб підріс. Пригріти вершки. Вбити жовток з цукром і влити до миски з половиною борошна. Додати теплі вершки, шкурку з цитрини і місити. Згодом додати стоплене тепле масло і потроху борошна і далі місити, щоб тісто відставало від руки і блистіло. Накрити і залишити в теплому місці, щоб росло 1-2 години. За той час приготовити: масу з мигдалю (припис нижче), варення зі зелених помідорів, ви шень, рожі або інше (відцідити сироп), нарізати дрібно дактилі, фіґи і сушені морелі (apricot). Тісто перемісити, поділити на дві частини, розка чати одну і помастити розколоченим білком. Накла дати рядочками масу, варення і сухі овочі, щоб накрити ціле тісто, залишаючи 1 інч вільного довкру ги. Тісно звинути і заліпити щільно 3 сторони білком. Повторити з другим тістом. Оба завиванці покласти на натовщений лист і залишити на 1-2 години прикри тими у теплому місці, щоб виросли. Посмарувати розколоченим яйцем і пекти 45 хви лин в печі, нагрітій до 375°. Маса: 1/3 фунта мигдалю без лушпинки, змеленого 3 — 4 ложки цукрової мучки 2 білки сік з цитрини. Всі складники добре втерти. КОРЖ СМЕТАНОВИЙ 11/2 горнятка борошна (муки) 1/2 фунта масла 2 жовтки 1 горнятко кислої сметани До посипання: 4 унції темних родзинків 4 унції мигдалю без лушпинки, нарізаних в тріски цукор Замісити на стільниці тісто з усіх складників і дати на кілька годин до холодильника. Опісля розка чати тонко і накласти до натовщеної форми. Поси пати родзинками, мигдалем і цукром і пекти ЗО хви лин в температурі 350° . Різати гарячий, бо холодний крушиться. ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА 22 ’НАШЕ ЖИТТЯ", БЕРЕЗЕНЬ 1994 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
