Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Для любителів шоколяду (а їх багато) подаємо приписи на лакоминки та солодке печиво, звертаючи увагу, що коли їсти в міру — дістається енер- ґію, забагато — вагу. МОККА СУФЛЕ (заморожене або охолоджене) на 10 — 12 осіб 8 яєць (розділених) 3/« горнятка цукру 2 коверти желятини без смаку 1/г горнятка міцноі кави (4 ложечки "інстант”) 1А горнятка кавового лікеру 2 унціі несолодкого шоколяду та 4 унції солодкого (стопленого) 2 ложки цукрової мучки 2 горнятка вершків (heavy cream) Вбити жовтки, додаючи потроху цукор, щоб кількість подвоїлася. Желя- тину розпустити в холодній каві і до дати до вбитих жовтків разом з каво вим лікером і розтопленими шоколя- дами. Вбивати, щоб все змішалося. Вбити тугу піну з білків і легко змішати 3 першою мішаниною. До вершків вси пати цукрову мучку і вбити до тугости. Додати до шоколядовоі маси і добре, але легко вимішати. Влити до пригото ваного посуду, политого холодною водою. Можна морозити 4 години в морозильнику, або через ніч у холо дильнику. Подаючи можна прибрати шоколядовими чопиками (chocolate chips). ШОКОЛЯДОВИЙ КРЕМ на 6 — 8 осіб 1 коверт желятини без смаку 1 горнятко молока 4 яйця, розділені 1 унція несолодкого шоколяду (стопленого) У і горнятка ’’чопиків” (chips) молочного шоколяду, стоплених 1 ложечка ванільового екстракту ’А горнятка цукру 1 горнятко вершків (heavy cream) V* горнятка мініятюрних шоколядових ’’чопиків” (miniature chocolate chips) Розпустити желятину в молоці над гарячою водою в подвійному посуді (double boiler). Додати вбиті жовтки з цукром. Варити, мішаючи, щоб згусло. Додати розтоплений шоколяд і ванілю. Зняти з вогню і студити, час від часу мішаючи. Вбити білки на тугу піну і влити до шоколядовоі маси, а також вбиті вершки. Всипати мініятюрні ш о к о л а д о в і ’’чопики” і змішати. Влити всю масу до сполосканого холодною во дою посуду і вкласти до холодильника найменше на 4 години. МАРМУРОВИЙ ШОКОЛЯДОВО- РОМОВИЙ КОРЖ (ПАЙ) Тісто на корж (9 інчів) 1 горнятко борошна (муки) 1/3 горнятка і одна ложка ’’кріско” (яринний товщ) 3-4 ложки холодної води. Маса: 1 коверт желятини без смаку 1 горнятко цукру 2 яйця, розділені 1 горнятко молока 1/« горнятка рому 12 унцій шоколядових ’’чопиків” (semi sweet chocolate chips) 1 горнятко вершків (heavy cream) 1 ложечка ванільового екстракту Замісити тісто на корж і спекти в температурі 450°, 10— 12 хвилин. В горішній частині подвійного посуду (double boiler) змішати желятину з 1/4 горнятка цукру, додати легко вбиті жовтки, молоко і ром. Варити над кип’ячою водою, постійно мішаючи, щоб згусло. Зняти з вогню і всипати шоколядові ’’чопики”, мішати, щоб роз пустилися. Вистудити, щоб маса згусла. Вбити білки на тугу піну, додаючи потроху Уг горнятка цукру і додати до маси. Вбити вершки з рештою цукру і ванілею і накладати на зміну з масою на холодний корж, мішаючи, щоб ство рився ’’мармур”. Вистудити в холодиль нику. ВІДЕНСЬКИЙ ТОРТ ’’САХЕР” 6 V 2 унціі шоколяду (semisweet) 8 жовтків 12 ложок масла або марґарини (1 Уг КІСТКИ) 1 ложечка ванільового екстракту 10 білків 3/« горнятка цукру 1 горнятко борошна (cake flour), пере сіяного перед міренням Уг горнятка морелевого масла (apricot butter) Стопити шоколяд. Легко вбити жовтки з цукром, додати прохолодже ний шоколяд, ванілю і стоплене масло. Вбити тугу піну з білків і 1/3 додати до шоколядовоі маси. Тоді влити шоколя- дову масу до решти піни, всипати потроху борошно і легко змішати, вжи ваючи шпатель (Spatula). Влити масу до виложеної восковим, добре натов- щеним папером, і натовщеної форми. Пекти в температурі 350° 35-40 хвилин. Пробувати, чи спечене, патичком посе редині торта чи чистий. Вийнявши з печі, залишити 10 хви лин у формі, тоді зняти берег форми, накрити легко восковим папером і за лишити на 12 годин. Зняти з дна фор ми, дати на скляну підставку і покрити торт зверху морелевим маслом. Зверху полити шоколядовою склицею. СКЛИЦЯ: 12 унцій шоколяду (semi sweet) стопити у верхній частині по двійного посуду, долити Уг горнятка холодної води і зразу різко мішати, щоб не було грудок. Теплу вилити на торт зверху і покрити береги. Пригадуємо, що Союз Українок Америки перевидав куховарську книжку "Укра їнські страви” Зеновії ТерлецькоІ. Книжка є в полотняній твердій оправі —ціна 16.00 долярів. Замовляйте її! Відділи одержують 30% знижки. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, БЕРЕЗЕНЬ 1993 25
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
