Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Для любителів шоколяду (а їх багато) подаємо приписи на лакоминки та солодке печиво, звертаючи увагу, що коли їсти в міру — дістається енер- ґію, забагато — вагу. МОККА СУФЛЕ (заморожене або охолоджене) на 10 — 12 осіб 8 яєць (розділених) 3/« горнятка цукру 2 коверти желятини без смаку 1/г горнятка міцноі кави (4 ложечки "інстант”) 1А горнятка кавового лікеру 2 унціі несолодкого шоколяду та 4 унції солодкого (стопленого) 2 ложки цукрової мучки 2 горнятка вершків (heavy cream) Вбити жовтки, додаючи потроху цукор, щоб кількість подвоїлася. Желя- тину розпустити в холодній каві і до дати до вбитих жовтків разом з каво вим лікером і розтопленими шоколя- дами. Вбивати, щоб все змішалося. Вбити тугу піну з білків і легко змішати 3 першою мішаниною. До вершків вси пати цукрову мучку і вбити до тугости. Додати до шоколядовоі маси і добре, але легко вимішати. Влити до пригото ваного посуду, политого холодною водою. Можна морозити 4 години в морозильнику, або через ніч у холо дильнику. Подаючи можна прибрати шоколядовими чопиками (chocolate chips). ШОКОЛЯДОВИЙ КРЕМ на 6 — 8 осіб 1 коверт желятини без смаку 1 горнятко молока 4 яйця, розділені 1 унція несолодкого шоколяду (стопленого) У і горнятка ’’чопиків” (chips) молочного шоколяду, стоплених 1 ложечка ванільового екстракту ’А горнятка цукру 1 горнятко вершків (heavy cream) V* горнятка мініятюрних шоколядових ’’чопиків” (miniature chocolate chips) Розпустити желятину в молоці над гарячою водою в подвійному посуді (double boiler). Додати вбиті жовтки з цукром. Варити, мішаючи, щоб згусло. Додати розтоплений шоколяд і ванілю. Зняти з вогню і студити, час від часу мішаючи. Вбити білки на тугу піну і влити до шоколядовоі маси, а також вбиті вершки. Всипати мініятюрні ш о к о л а д о в і ’’чопики” і змішати. Влити всю масу до сполосканого холодною во дою посуду і вкласти до холодильника найменше на 4 години. МАРМУРОВИЙ ШОКОЛЯДОВО- РОМОВИЙ КОРЖ (ПАЙ) Тісто на корж (9 інчів) 1 горнятко борошна (муки) 1/3 горнятка і одна ложка ’’кріско” (яринний товщ) 3-4 ложки холодної води. Маса: 1 коверт желятини без смаку 1 горнятко цукру 2 яйця, розділені 1 горнятко молока 1/« горнятка рому 12 унцій шоколядових ’’чопиків” (semi sweet chocolate chips) 1 горнятко вершків (heavy cream) 1 ложечка ванільового екстракту Замісити тісто на корж і спекти в температурі 450°, 10— 12 хвилин. В горішній частині подвійного посуду (double boiler) змішати желятину з 1/4 горнятка цукру, додати легко вбиті жовтки, молоко і ром. Варити над кип’ячою водою, постійно мішаючи, щоб згусло. Зняти з вогню і всипати шоколядові ’’чопики”, мішати, щоб роз пустилися. Вистудити, щоб маса згусла. Вбити білки на тугу піну, додаючи потроху Уг горнятка цукру і додати до маси. Вбити вершки з рештою цукру і ванілею і накладати на зміну з масою на холодний корж, мішаючи, щоб ство рився ’’мармур”. Вистудити в холодиль нику. ВІДЕНСЬКИЙ ТОРТ ’’САХЕР” 6 V 2 унціі шоколяду (semisweet) 8 жовтків 12 ложок масла або марґарини (1 Уг КІСТКИ) 1 ложечка ванільового екстракту 10 білків 3/« горнятка цукру 1 горнятко борошна (cake flour), пере сіяного перед міренням Уг горнятка морелевого масла (apricot butter) Стопити шоколяд. Легко вбити жовтки з цукром, додати прохолодже ний шоколяд, ванілю і стоплене масло. Вбити тугу піну з білків і 1/3 додати до шоколядовоі маси. Тоді влити шоколя- дову масу до решти піни, всипати потроху борошно і легко змішати, вжи ваючи шпатель (Spatula). Влити масу до виложеної восковим, добре натов- щеним папером, і натовщеної форми. Пекти в температурі 350° 35-40 хвилин. Пробувати, чи спечене, патичком посе редині торта чи чистий. Вийнявши з печі, залишити 10 хви лин у формі, тоді зняти берег форми, накрити легко восковим папером і за лишити на 12 годин. Зняти з дна фор ми, дати на скляну підставку і покрити торт зверху морелевим маслом. Зверху полити шоколядовою склицею. СКЛИЦЯ: 12 унцій шоколяду (semi sweet) стопити у верхній частині по двійного посуду, долити Уг горнятка холодної води і зразу різко мішати, щоб не було грудок. Теплу вилити на торт зверху і покрити береги. Пригадуємо, що Союз Українок Америки перевидав куховарську книжку "Укра їнські страви” Зеновії ТерлецькоІ. Книжка є в полотняній твердій оправі —ціна 16.00 долярів. Замовляйте її! Відділи одержують 30% знижки. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, БЕРЕЗЕНЬ 1993 25
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
