Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Від 1987 р. подаємо в тому часі приписи, пов'язані з Днем Подяки, який для нас, українців в ЗСА, став родин ним святом. Як додаток до традицій ного індика подаємо такі приписи: ТУШКОВАНІ КАШТАНИ 1 фунт каштанів 1 горнятко курячого бульйону 1 ложка крохмалю (cornstarch) 2 ложки білого вина або шері сіль і перець — до смаку 4 ложки масла або маргарини Зварені і обібрані з лушпинки каш тани вкласти до ринки і залити бульйо ном, щоб покрити. Змішати вино з крохмалем і влити до каштанів. Посо лити і поперчити до смаку, накласти зверху пластинки масла. Накрити рин ку і варити на дуже малому вогні 45 хвилин, щоб каштани були м’які. Ними можна обкласти полумисок з індиком або змішати зі звареною брюкселькою, посипаною смаженою тертою булкою. Коли залишиться трохи індика, мож на приготовити: БРОКОЛІ З ІНДИКОМ І МИГДАЛЕМ (на 4-6 осіб) 2 горнятка локшин (medium noodles) 1 коробка морожених броколі 2 ложки масла або маргарини 2 ложки борошна (муки) по 1-му горнятку молока і курячого бульйону 2 горнятка нарізаного в кубики індика 1 горнятко нарізаного в кубики сиру ’’чедар” 1 ложечка ’’Worcestershire Sause” сіль і перець — до смаку 1/4 горнятка зарум’яненого, нарізаного в скалки мигдалю Зварити локшини і накласти до огнетривалого посуду. Нарізати броко лі в 1-інчові куски (залишаючи китич ки) і змішати з локшинами. Приготува ти підливу з масла, борошна і рідин, додати сир і "Worcestershire”, сіль і перець (до смаку). Варити мішаючи, щоб сир стопився. Додати кубики інди ка і вилити на локшини. Китички бро колі уложити зверху і посипати миг далем. Пекти 30-35 хвилин при темпе ратурі 350°. КОРЖ ЗІ СВІЖИХ ЖУРАВЛИН НАШВИДКО 4 горнятка журавлин (cranberry) 2 горнятка цукру 1 горнятко дрібно нарізаних горіхів ’’пекан” 2 великі яйця 1 горнятко борошна (муки) 1/4 горнятка стопленого ’’кріско” 1/2 горнятка масла або маргарини (стопленого) Натовстити 10-інчову форму на "пай”. Нагріти піч до 350°. Покрити дно форми журавлинами, на які посипати 1-им горнятком цукру і горіхами. В малій мисці вбити електричною мішалкою яйця з рештою цукру. Вси пати борошно, оба товщі і вбивати на малій швидкості, щоб було добре змі шане. Залити тим тістом журавлини. Пекти 1 годину, щоб зарум’янилося. Можна подавати гаряче або холодне зі збитими вершками чи морозивом. КРЕМ З ВИНА 1/2 коверта желятини без смаку, роз- пущеноі у вині 2Уг горнятка вершків (half & half) 1 горнятко вина ’’шаблі” 1/2 горнятка цукру 1/4 горнятка коньяку 2 ложки соку з цитрини Вбити вершки на густий крем. По черзі вбивати решту складників і дуже добре вимішати. Накласти до холодних чарок і можна зверху посипати струж ками цитринової шкурки. БАРАБОЛЯНА САЛАТА З ЧЕРВОНОЮ КАПУСТОЮ Приготовити бараболяну салату в будь-який спосіб і накласти її довкру ги великого полумиска. В середину да ти салату з червоної капусти, на яку потрібні: 1 головка червоної капусти 4 ложки цитринового соку або яблуч ного оцту з 1 ложечкою цукру (оцет розпустити водою). Капусту зварити (не переварити) в посоленій кип’ячій воді. Відцідити і зра зу полити соком з цитрини або оцтом, щоб колір був червоний. Накласти на середину полумиска. Прикрасити: 2 яй ця, зварені на твердо, поділити кожне на 4 частинки. З білків зробити великі квітки, а в середині посипати перетер тими через ситко жовтками. ПОМАРАНЧІ З КРЕМОМ З ’’АМАРЕТТО” 6 великих помаранч ’’navel” 2 помаранчі на сік 2/3 горнятка лікеру ’’Амаретто” 1/3 горнятка цукру 1/4 горнятка крохмалю (cornstarch) 1 коверта желятини без смаку 1 горнятко вбитих вершків (heavy cream) Розрізати 6 помаранч на половини. Витиснути сік з 6-ти половинок і 2-ох цілих. Повинно бути 1Уг горнятка соку. Вирізати м’якуш з 6-ти інших половинок і поділити на частинки, які змішати з 1/3 горнятка лікеру. Окремо в риночці змішати цукор, крохмаль і желятину. Поволі вливати помаранчевий сік і решту "Амаретто”. Варити, мішаючи, на легкому вогні, щоб згустіло. Вста вити ринку у воду з льодом, мішати аж крем прохолоне і згустішає. Змішати з вбитими вершками. В кожній половині помаранчевої "коробки” зрізати вер шок, щоб "коробка” могла стояти, на повнити їх відкладеними помаранче вими частинами і зверху накласти гус тий крем. Вкласти помаранчі до холо дильника на 6-8 годин. Перед подан ням зверху можна посипати покрише ними тістечками "Амаретто", які можна купити у крамницях. Пригадуємо, що Союз Українок Америки перевидав куховарську книжку "Укра їнські страви” Зеновії Терлецької. Книжка є в полотняній твердій оправі —ціна 16.00 долярів. Замовляйте її! Відділи одержують 30% знижки. 26 НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИСТОПАД 1992 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
