Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Від 1987 р. подаємо в тому часі приписи, пов'язані з Днем Подяки, який для нас, українців в ЗСА, став родин ним святом. Як додаток до традицій ного індика подаємо такі приписи: ТУШКОВАНІ КАШТАНИ 1 фунт каштанів 1 горнятко курячого бульйону 1 ложка крохмалю (cornstarch) 2 ложки білого вина або шері сіль і перець — до смаку 4 ложки масла або маргарини Зварені і обібрані з лушпинки каш тани вкласти до ринки і залити бульйо ном, щоб покрити. Змішати вино з крохмалем і влити до каштанів. Посо лити і поперчити до смаку, накласти зверху пластинки масла. Накрити рин ку і варити на дуже малому вогні 45 хвилин, щоб каштани були м’які. Ними можна обкласти полумисок з індиком або змішати зі звареною брюкселькою, посипаною смаженою тертою булкою. Коли залишиться трохи індика, мож на приготовити: БРОКОЛІ З ІНДИКОМ І МИГДАЛЕМ (на 4-6 осіб) 2 горнятка локшин (medium noodles) 1 коробка морожених броколі 2 ложки масла або маргарини 2 ложки борошна (муки) по 1-му горнятку молока і курячого бульйону 2 горнятка нарізаного в кубики індика 1 горнятко нарізаного в кубики сиру ’’чедар” 1 ложечка ’’Worcestershire Sause” сіль і перець — до смаку 1/4 горнятка зарум’яненого, нарізаного в скалки мигдалю Зварити локшини і накласти до огнетривалого посуду. Нарізати броко лі в 1-інчові куски (залишаючи китич ки) і змішати з локшинами. Приготува ти підливу з масла, борошна і рідин, додати сир і "Worcestershire”, сіль і перець (до смаку). Варити мішаючи, щоб сир стопився. Додати кубики інди ка і вилити на локшини. Китички бро колі уложити зверху і посипати миг далем. Пекти 30-35 хвилин при темпе ратурі 350°. КОРЖ ЗІ СВІЖИХ ЖУРАВЛИН НАШВИДКО 4 горнятка журавлин (cranberry) 2 горнятка цукру 1 горнятко дрібно нарізаних горіхів ’’пекан” 2 великі яйця 1 горнятко борошна (муки) 1/4 горнятка стопленого ’’кріско” 1/2 горнятка масла або маргарини (стопленого) Натовстити 10-інчову форму на "пай”. Нагріти піч до 350°. Покрити дно форми журавлинами, на які посипати 1-им горнятком цукру і горіхами. В малій мисці вбити електричною мішалкою яйця з рештою цукру. Вси пати борошно, оба товщі і вбивати на малій швидкості, щоб було добре змі шане. Залити тим тістом журавлини. Пекти 1 годину, щоб зарум’янилося. Можна подавати гаряче або холодне зі збитими вершками чи морозивом. КРЕМ З ВИНА 1/2 коверта желятини без смаку, роз- пущеноі у вині 2Уг горнятка вершків (half & half) 1 горнятко вина ’’шаблі” 1/2 горнятка цукру 1/4 горнятка коньяку 2 ложки соку з цитрини Вбити вершки на густий крем. По черзі вбивати решту складників і дуже добре вимішати. Накласти до холодних чарок і можна зверху посипати струж ками цитринової шкурки. БАРАБОЛЯНА САЛАТА З ЧЕРВОНОЮ КАПУСТОЮ Приготовити бараболяну салату в будь-який спосіб і накласти її довкру ги великого полумиска. В середину да ти салату з червоної капусти, на яку потрібні: 1 головка червоної капусти 4 ложки цитринового соку або яблуч ного оцту з 1 ложечкою цукру (оцет розпустити водою). Капусту зварити (не переварити) в посоленій кип’ячій воді. Відцідити і зра зу полити соком з цитрини або оцтом, щоб колір був червоний. Накласти на середину полумиска. Прикрасити: 2 яй ця, зварені на твердо, поділити кожне на 4 частинки. З білків зробити великі квітки, а в середині посипати перетер тими через ситко жовтками. ПОМАРАНЧІ З КРЕМОМ З ’’АМАРЕТТО” 6 великих помаранч ’’navel” 2 помаранчі на сік 2/3 горнятка лікеру ’’Амаретто” 1/3 горнятка цукру 1/4 горнятка крохмалю (cornstarch) 1 коверта желятини без смаку 1 горнятко вбитих вершків (heavy cream) Розрізати 6 помаранч на половини. Витиснути сік з 6-ти половинок і 2-ох цілих. Повинно бути 1Уг горнятка соку. Вирізати м’якуш з 6-ти інших половинок і поділити на частинки, які змішати з 1/3 горнятка лікеру. Окремо в риночці змішати цукор, крохмаль і желятину. Поволі вливати помаранчевий сік і решту "Амаретто”. Варити, мішаючи, на легкому вогні, щоб згустіло. Вста вити ринку у воду з льодом, мішати аж крем прохолоне і згустішає. Змішати з вбитими вершками. В кожній половині помаранчевої "коробки” зрізати вер шок, щоб "коробка” могла стояти, на повнити їх відкладеними помаранче вими частинами і зверху накласти гус тий крем. Вкласти помаранчі до холо дильника на 6-8 годин. Перед подан ням зверху можна посипати покрише ними тістечками "Амаретто", які можна купити у крамницях. Пригадуємо, що Союз Українок Америки перевидав куховарську книжку "Укра їнські страви” Зеновії Терлецької. Книжка є в полотняній твердій оправі —ціна 16.00 долярів. Замовляйте її! Відділи одержують 30% знижки. 26 НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИСТОПАД 1992 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
