Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Перед Великоднем господині мають багато праці з печивом, але при сучасній техніці можна дещо приготовити заздалегідь і заморозити. Тому що сир пов'язаний з великодніми звичаями, подаємо приписи на сирники. СИРНИК НА БІЛКАХ 2 фунти сиру (farmer cheese) 3/4 фунта цукрової мучки + 2 коверти ванільового цукру 4 унції (1 кістка) масла, стопити 4 унції спареного і змеленого мигдалю 2 ложки борошна (муки) 1 ложечка порошку до печення 12 білків, вбитих на піну 4 унції чорних родзинків шкурка з цитрини Перетерти сир через сито, додати стоплене масло, цукор з ванільовим цукром, мигдаль, цитринову шкурку і частину піни. Масу добре втерти. До дати родзинки, борошно, змішане з по рошком до печення, і решту піни. До бре вимішати. Маса має бути вільна. Вилити масу до дуже добре натовще- ноі великої тортівниці. Пекти в печі, нагрітій до 400° 15 хвилин, знизити температуру до 350° і пекти 45-50 хви лин. Загасити вогонь і залишити сир ник в печі 1/2 години. Як вистигне, зняти берег тортівниці. СИРНИК З ВЕРШКОВОГО СИРУ (М. Кузьма, Фл.) КРИХКЕ ТІСТО: 2 горнятка борошна (муки) 1 ложка цукру 2 жовтки 1 кістка масла, 1 кістка маргарини і 1 ложка ’’кріско” Замісити тісто, коли загусте, дода ти трошки ледоватої води. Пекти в тем пературі 350° один день наперед (фор ма 9x13 інчів). СИРНА МАСА: 5 пачок 8-унц. вершкового сиру (cream cheese) кімнатної температури 2 горнятка дуже дрібного цукру (very fine) 1 коверта ванільового цукру 10 жовтків 4 білки 1 ложка картопляного і 2 ложки зви чайного борошна Втерти сир з цукром, ванільовим цукром і борошном. Додавати по одно му жовтку і на кінець вбиту піну. Легко змішати. Накласти на спечений корж і пекти в температурі 350° 10 хвилин, знизити температуру до 325° і пекти 1 годину. Залишити в зачиненій печі ще 20 хвилин. На холодний сирник можна накла сти черешні з баньки або інші овочі до вподоби. С И Р Н И К НА КРИ Х КО М У Т ІС ТІ КРИХКЕ ТІСТО: 11/2 горнятка борошна (муки) 4 ложки масла або маргарини 2 жовтки 1 ложка оцту 2 ложки цукру шкурка з цитрини Замісити крихке тісто з поданих складників, вкласти до холодильника на 1 годину. Опісля розкачати і нак ласти на добре натовщене дно тортів ниці (10 інчів) і пекти в температурі 350° 10-15 хвилин. СИРНА МАСА: 2 фунти сиру (farmer cheese) 6 жовтків 2 1/2 горнятка цукрової мучки (пере сіяної) 2 ложки стопленого масла 2 ложки тертої булки 1 ложечка ванільової есенції піна з 6-ти білків шкурка і сік з цитрини 1/4 фунта родзинків Перетерти сир через сито і потім втерти, додаючи цукор, по одному жов тку, стоплене масло, ванілію, сік і шкурку з цитрини, піну з білків, вимі шану з тертою булкою, родзинки, і легко змішати. Накласти на підпече ний корж і пекти в температурі 350° одну годину. Якби верх дуже рум’янив ся, накрити брунатним папером. Коли сирник простигне, зняти берег тортів ниці. КОРЖ ЗІ СИРОМ (з пожовклих приписів від вуяні Федакової) 2 горнятка борошна (муки) 1 кістка (4 унції) масла 3 жовтки 1 ложка цукру Замішене тісто накласти до натов- щеної форми (9x13 інчів) і пекти в тем пературі 350° 20 хвилин. МАСА: 11/2 фунта сиру (farmer cheese), пере тертого через сито 6 жовтків 1 горнятко цукрової мучки шкурка і сік з цитрини З білки на піну Все разом добре втерти, накласти на підпечений корж і пекти в темпера турі 350° — 45 хвилин. На спечений і трохи простиглий корж накласти піну з 3 білків, вбиту з трьома ложками цукрової мучки. Посипати грубшим цукром і нарізаними в пасочки мигда лем. Знову вкласти до печі, щоб зру- м’янився. Пригадуємо, що Союз Українок Америки перевидав куховарську книжку "Укра їнські страви” Зеновії Терлецької. Книжка є в полотняній твердій оправі —ціна 16.00 долярів. Замовляйте її! Відділи одержують 30% знижки. “НАШЕ ЖИТТЯ”, БЕРЕЗЕНЬ 1992 25
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
