Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Червень — це місяць весіль і тому, на бажання читачок, подаємо ще де кілька приписів на торти. ТОРТ З МИГДАЛЮ З КАВОВОЮ МАСОЮ КОРЖ І 7 жовтків 1 горнятко цукру + 1 коверта ванільо- вого цукру шкурка з цитрини піна з 7-ми білків 1/2 фунта втертого в лушпинці мигда лю 2 ложки тертої булки КОРЖ II піна з 10-ти білків 1/2 фунта спареного, зрум’яненого і змеленого мигдалю 1 горнятко цукру + 1 коверта ванільо- вого цукру 1 ложка борошна (муки) шкурка з помаранчі МАСА 4 жовтки 3/4 коробки вбитого масла (whipped butter) кімнатної температури 6-7 ложок цукрової мучки 10 сухих бішкоптів, змелених 8 ложок міцної кави (1/4 горнятка га рячої води і 5 ложечок порошко- ваної кави) На корж І втерти жовтки з цукром, вбити білки на густу піну і додавати до жовтків на переміну з меленим миг далем. Додати цитринову шкурку, змі шати. Пекти в тортівниці 10 інчів у про мірі, вистеленій восковим папером і добре намащеними берегами. Піч на гріти до 375°, пекти 35 хвилин. На корж II вбити піну з білків, до сипаючи потроху цукор. Змішати з ме леним мигдалем, борошном і помаран чевою шкуркою. Пекти в температурі 350° — 40 хвилин. Як зовсім простиг не, перерізати корж надвоє. НА МАСУ: До верхньої частини подвійного посуду (double boiler) вбити жовтки і змішати з цукром, додати розпущену каву і постійно мішаючи, варити над кип’ячою водою аж почне густішати. Зняти з вогню і ще трохи мішати. До дати змелені бішкопти, змішати. В мис ці вбити масло на крем і змішати з простиглою масою, щоб була одноціла. Перекладати: на низ половина кор жа II, половина маси, корж І, половина маси і знову половина коржа II. Склиця шоколядова: 9 унцій шо- коляду розпустити і додати 1/2 гор нятка міцної кави. Мішати різко і ви лити на торт. ТОРТ ПОМАРАНЧЕВИЙ 2 великі помаранчі, без кісток 8 великих яєць (extra large) 11/4 горнятка цукру 3/4 горнятка борошна (муки) (cake flour) 1 горнятко змеленого без лушпинки мигдалю 1/4 горнятка води 1/4 горнятка помаранчевого лікеру (grand manier) 11/2 горнятка морелевого джему (apri cot preserve) 8 ложок (1 кістка) масла 1/2 горнятка цукрової мучки 1 ложечка ванільової есенції 1 горнятко зрумянених, змелених піс кових горіхів 1/4 горнятка вершків (heavy cream) 2 помаранчі без шкурки, тоненько на різані в кружальця 11/2 ложечки желятини без смаку 21/2 ложки помаранчевого соку 1/2 ложки коньяку ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Вистелити дві тортівниці (10 інчів у промірі) пергаменовим папером (free zer paper), добре намащеним. Боки теж треба натовстити і посипати борошном. Обмити дві помаранчі, нарізати їх в куски і змолоти разом зі шкуркою в F, Р, або на електричному змішувачі (blen der). У великій мисці вбити жовток з 1- им горнятком цукру, щоб кількість под воїлася, і додати змелені помаранчі. Окремо вбити піну з білків і частинами додавати до жовтків на зміну зі змеле ним мигдалем і борошном. Добре змі шати і налити до двох тортівниць. Пекти в температурі 350° — 20 хвилин, знизити температуру до 325° і пекти ще 20 хвилин. Коли трохи простигне, зняти береги тортівниць, а коли буде холодне, обернути і зняти пергамено- вий папір. Другого дня перерізати кор жі наполовину. В малій ринці змішати цукор з водою і заварити. Зняти з вог ню і додати лікер, вистудити. Оба коржі переложити 1 горнятком морелевого джему, який скропити си ропом з лікером. Приготувати масу: в мисці спінити масло з цукровою муч- кою, додати ванільову есенцію, мелені ліскові горіхи і вершки. Вбивати на одноцілу масу, якою смарувати пере- ложений джемом корж і на це нало жити такий самий другий. Легко при тиснути разом. Покласти торт на під ставку. Зверху накласти тоненько на різані помаранчі, щоб цілий торт був покритий. Розпустити желятину в помаранче вому соку. Загріти решту (1/2 горнят ка) морелевого джему. Додати коньяк і змішати з желятиною. Посмарувати тим торт, покритий помаранчами, і з боків. Вкласти до холодильника на ніч. КОМПОТ З ЯБЛУК 2 фунти яблук 2 горнятка води 1/г горнятка цукру по куску ванілії і цинамону шкурка з цитрини. Варити воду з цукром і спеціями Уг години. Обібрати і нарізати на частинки яблука, негайно накрити посуд і згасити вогонь. Залишити на Уг години. Яблука будуть м’які, але не розварені. 24 “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЧЕРВЕНЬ 1992 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
