Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Червень — це місяць весіль і тому, на бажання читачок, подаємо ще де кілька приписів на торти. ТОРТ З МИГДАЛЮ З КАВОВОЮ МАСОЮ КОРЖ І 7 жовтків 1 горнятко цукру + 1 коверта ванільо- вого цукру шкурка з цитрини піна з 7-ми білків 1/2 фунта втертого в лушпинці мигда лю 2 ложки тертої булки КОРЖ II піна з 10-ти білків 1/2 фунта спареного, зрум’яненого і змеленого мигдалю 1 горнятко цукру + 1 коверта ванільо- вого цукру 1 ложка борошна (муки) шкурка з помаранчі МАСА 4 жовтки 3/4 коробки вбитого масла (whipped butter) кімнатної температури 6-7 ложок цукрової мучки 10 сухих бішкоптів, змелених 8 ложок міцної кави (1/4 горнятка га рячої води і 5 ложечок порошко- ваної кави) На корж І втерти жовтки з цукром, вбити білки на густу піну і додавати до жовтків на переміну з меленим миг далем. Додати цитринову шкурку, змі шати. Пекти в тортівниці 10 інчів у про мірі, вистеленій восковим папером і добре намащеними берегами. Піч на гріти до 375°, пекти 35 хвилин. На корж II вбити піну з білків, до сипаючи потроху цукор. Змішати з ме леним мигдалем, борошном і помаран чевою шкуркою. Пекти в температурі 350° — 40 хвилин. Як зовсім простиг не, перерізати корж надвоє. НА МАСУ: До верхньої частини подвійного посуду (double boiler) вбити жовтки і змішати з цукром, додати розпущену каву і постійно мішаючи, варити над кип’ячою водою аж почне густішати. Зняти з вогню і ще трохи мішати. До дати змелені бішкопти, змішати. В мис ці вбити масло на крем і змішати з простиглою масою, щоб була одноціла. Перекладати: на низ половина кор жа II, половина маси, корж І, половина маси і знову половина коржа II. Склиця шоколядова: 9 унцій шо- коляду розпустити і додати 1/2 гор нятка міцної кави. Мішати різко і ви лити на торт. ТОРТ ПОМАРАНЧЕВИЙ 2 великі помаранчі, без кісток 8 великих яєць (extra large) 11/4 горнятка цукру 3/4 горнятка борошна (муки) (cake flour) 1 горнятко змеленого без лушпинки мигдалю 1/4 горнятка води 1/4 горнятка помаранчевого лікеру (grand manier) 11/2 горнятка морелевого джему (apri cot preserve) 8 ложок (1 кістка) масла 1/2 горнятка цукрової мучки 1 ложечка ванільової есенції 1 горнятко зрумянених, змелених піс кових горіхів 1/4 горнятка вершків (heavy cream) 2 помаранчі без шкурки, тоненько на різані в кружальця 11/2 ложечки желятини без смаку 21/2 ложки помаранчевого соку 1/2 ложки коньяку ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Вистелити дві тортівниці (10 інчів у промірі) пергаменовим папером (free zer paper), добре намащеним. Боки теж треба натовстити і посипати борошном. Обмити дві помаранчі, нарізати їх в куски і змолоти разом зі шкуркою в F, Р, або на електричному змішувачі (blen der). У великій мисці вбити жовток з 1- им горнятком цукру, щоб кількість под воїлася, і додати змелені помаранчі. Окремо вбити піну з білків і частинами додавати до жовтків на зміну зі змеле ним мигдалем і борошном. Добре змі шати і налити до двох тортівниць. Пекти в температурі 350° — 20 хвилин, знизити температуру до 325° і пекти ще 20 хвилин. Коли трохи простигне, зняти береги тортівниць, а коли буде холодне, обернути і зняти пергамено- вий папір. Другого дня перерізати кор жі наполовину. В малій ринці змішати цукор з водою і заварити. Зняти з вог ню і додати лікер, вистудити. Оба коржі переложити 1 горнятком морелевого джему, який скропити си ропом з лікером. Приготувати масу: в мисці спінити масло з цукровою муч- кою, додати ванільову есенцію, мелені ліскові горіхи і вершки. Вбивати на одноцілу масу, якою смарувати пере- ложений джемом корж і на це нало жити такий самий другий. Легко при тиснути разом. Покласти торт на під ставку. Зверху накласти тоненько на різані помаранчі, щоб цілий торт був покритий. Розпустити желятину в помаранче вому соку. Загріти решту (1/2 горнят ка) морелевого джему. Додати коньяк і змішати з желятиною. Посмарувати тим торт, покритий помаранчами, і з боків. Вкласти до холодильника на ніч. КОМПОТ З ЯБЛУК 2 фунти яблук 2 горнятка води 1/г горнятка цукру по куску ванілії і цинамону шкурка з цитрини. Варити воду з цукром і спеціями Уг години. Обібрати і нарізати на частинки яблука, негайно накрити посуд і згасити вогонь. Залишити на Уг години. Яблука будуть м’які, але не розварені. 24 “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЧЕРВЕНЬ 1992 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
