Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Велика кількість українців живе вже понад 40 років у різних країнах світу і мимоволі приймає їхні традиції. США у листопаді святкують День Подяки, який і для нас може бути символом вдячности до країни, яка прийняла нас. Ми зберігаємо наші чу дові традиції, але День Подяки, який звичайно збирає цілу родину, має те ж свої традиції: печений індик, журав лина, гарбуз тощо. Подаємо як щоро ку, приписи на страви, які надаються на це свято. ЗАПІКАНКА ЗІ ШПІНАТУ З СИРОМ а) 1 1/4 горнятка борошна ’’бісквік” (Bisquick) 1/4 горнятка дрібно нарізаної цибулі 1/3 горнятка молока 2 яйця б) 1/2 горнятка тертого пармезану 12 унцій білого сира (creamed cottage cheese) 1 коробка мороженого шпінату (chop ped spinach), розморозити і видусити 4 унції сира ”Джек”, нарізаного на 1/2-інчові кубики (Jack cheese) 2 зубці часнику (розтертого) 2 яйця Замісити борошно ’’бісквік” з ци булею, молоком і яйцями. Накласти тісто до добре натовщеної форми 13x9. Змішати складники ”б” і накласти на тісто. Накрити і вкласти на 4 години до холодильника. Пекти в нагрітій до 375° печі 35-40 хвилин. ВАРЕННЯ З ЖУРАВЛИНИ ДО ІНДИКА 1 16-унцова коробка свіжих журавлин (cranberry) 2 горнятка цукру 1 горнятко води 1 ложка тертої шкурки з помаранчі 1 горнятко помаранчевого соку 1 горнятко білих родзинків 1 горнятко нарізаних горіхів 1 горнятко дрібно нарізаної селери 1 яблуко, дрібно нарізане 1 ложечка імбиру (ginger) В ринці заварити журавлини, цукор і воду до закипання. Зменшити вогонь і варити ще 15-20 хвилин. Зняти з вогню і додати решту складників. Накрити посуд і вкласти до холодильника. ДЕКОРАТИВНИЙ ПАШТЕТ З КУРЯЧИХ ПЕЧІНОК З фунти курячих печінок 5 пожок маспа або маргарини 1/3 горнятка дрібно посіченої цибулі 1 ложка сухого чебрецю (savory) 1 ложка сухого полину (tarragon) 6 ложок коняку 1/2 горнятка вершків (half & half) 5 яєць 11/2 ложки соли 1/4 ложечки перцю склиця 1 ложка желятини без смаку 1 горнятко білого вина По 1/2 ложечки сухого полину і січеної петрушки День наперед помити і почистити печінки. У сковороді (пательні) всма жити на товщі цибулю зі спеціями на золотистий колір. Додати печінки і сма жити до готовости. Як печінки простиг нуть, змішати у мисці печінки, коняк, вершки і яйця, додаючи сіль і перець. Цю мішанину по 1/3 давати до елек тричного змішувача (blender) або до FP і вбити на суцільну масу, яку влити до форми 9x5 інчів, вистелену алюмі- нійовим папером. Форму вкласти до посуду з кип’ячою водою на 1 інч гли боко. Пекти при температурі 400° — 1 1/2 години. Вийняти форму з води, зо всім вистудити, накрити і вкласти до холодильника наніч. Другого дня приго товити склицю: в 1/4 горнятка води розпустити желятину. Додати вино, по лин, петрушку і гріти на вогні, щоб желятина розпустилася. Процідити. Ви студити, щоб згусло і половиною по лити паштет. Декорація. Зварене на твердо яйце розрізати вздовж і зробити квіт, в се редину дати розмішаний жовток з тро шечки м’яким маслом. Довкруги паште ту обвести тоненькими пасочками ріє- менто, а в рогах покласти частинки чорних оливок. Стебло і листя зроби ти зі зеленої паприки. Другу половину склиці знову трохи пригріти, наново вистудити і полити нею прикрашений паштет. Вистудити. ПІДЛИВА З ЖУРАВЛИН З ПОМАРАНЧЕЮ ДО ІНДИКА — НАШВИДКО 2 ложки крохмалю (cornstarch) 1 ложечка тертої шкурки з цитрини 1/2 ложечки мелених гвоздиків (ground cloves) 1/4 ложечки соли 1 1/2 горнятка помаранчевого соку 1 ложечка цитринового соку 1 16-унцова банька цілих журавлин (whole ranberry sauce) В ринці змішати крохмаль з цитри новою шкуркою, гвоздиками і сіллю, влити помаранчевий і цитриновий сік, розмішати, щоб було суцільне. Варити на повному вогні, постійно мішаючи, щоб підлива була густа. Змішати з під ливою журавлини з баньки і загріти ра зом. Підливу можна подавати гарячу або холодну. ОВОЧЕВА САЛАТА З ’’ЦІКАВОЮ” ПІДЛИВОЮ З грушки, нарізані вздовж на 1-інчові куски 1 ложка цитринового соку 2 горнятка зеленого і червоного вино граду без кісток, різаного на половину 1/2 горнятка нарізаних горіхів ПІДЛИВА 1/3 горнятка меду 1/4 ложечки тертої шкурки зі зеленої цитрини (lime) 3 ложки соку зі зеленої цитрини 2 ложечки сухого маку 1/8 ложечки соли 1/4 горнятка олії до салати Вбити мед і потрохи вливати олію, додати решту складників, вбивати аж загусне. Накрити миску і вистудити. На окремі тарілки покласти листки са лати або шпінату і гарно уложити груш ки, виноград і горіхи. Полити холодною підливою.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
