Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Велика кількість українців живе вже понад 40 років у різних країнах світу і мимоволі приймає їхні традиції. США у листопаді святкують День Подяки, який і для нас може бути символом вдячности до країни, яка прийняла нас. Ми зберігаємо наші чу дові традиції, але День Подяки, який звичайно збирає цілу родину, має те ж свої традиції: печений індик, журав лина, гарбуз тощо. Подаємо як щоро ку, приписи на страви, які надаються на це свято. ЗАПІКАНКА ЗІ ШПІНАТУ З СИРОМ а) 1 1/4 горнятка борошна ’’бісквік” (Bisquick) 1/4 горнятка дрібно нарізаної цибулі 1/3 горнятка молока 2 яйця б) 1/2 горнятка тертого пармезану 12 унцій білого сира (creamed cottage cheese) 1 коробка мороженого шпінату (chop ped spinach), розморозити і видусити 4 унції сира ”Джек”, нарізаного на 1/2-інчові кубики (Jack cheese) 2 зубці часнику (розтертого) 2 яйця Замісити борошно ’’бісквік” з ци булею, молоком і яйцями. Накласти тісто до добре натовщеної форми 13x9. Змішати складники ”б” і накласти на тісто. Накрити і вкласти на 4 години до холодильника. Пекти в нагрітій до 375° печі 35-40 хвилин. ВАРЕННЯ З ЖУРАВЛИНИ ДО ІНДИКА 1 16-унцова коробка свіжих журавлин (cranberry) 2 горнятка цукру 1 горнятко води 1 ложка тертої шкурки з помаранчі 1 горнятко помаранчевого соку 1 горнятко білих родзинків 1 горнятко нарізаних горіхів 1 горнятко дрібно нарізаної селери 1 яблуко, дрібно нарізане 1 ложечка імбиру (ginger) В ринці заварити журавлини, цукор і воду до закипання. Зменшити вогонь і варити ще 15-20 хвилин. Зняти з вогню і додати решту складників. Накрити посуд і вкласти до холодильника. ДЕКОРАТИВНИЙ ПАШТЕТ З КУРЯЧИХ ПЕЧІНОК З фунти курячих печінок 5 пожок маспа або маргарини 1/3 горнятка дрібно посіченої цибулі 1 ложка сухого чебрецю (savory) 1 ложка сухого полину (tarragon) 6 ложок коняку 1/2 горнятка вершків (half & half) 5 яєць 11/2 ложки соли 1/4 ложечки перцю склиця 1 ложка желятини без смаку 1 горнятко білого вина По 1/2 ложечки сухого полину і січеної петрушки День наперед помити і почистити печінки. У сковороді (пательні) всма жити на товщі цибулю зі спеціями на золотистий колір. Додати печінки і сма жити до готовости. Як печінки простиг нуть, змішати у мисці печінки, коняк, вершки і яйця, додаючи сіль і перець. Цю мішанину по 1/3 давати до елек тричного змішувача (blender) або до FP і вбити на суцільну масу, яку влити до форми 9x5 інчів, вистелену алюмі- нійовим папером. Форму вкласти до посуду з кип’ячою водою на 1 інч гли боко. Пекти при температурі 400° — 1 1/2 години. Вийняти форму з води, зо всім вистудити, накрити і вкласти до холодильника наніч. Другого дня приго товити склицю: в 1/4 горнятка води розпустити желятину. Додати вино, по лин, петрушку і гріти на вогні, щоб желятина розпустилася. Процідити. Ви студити, щоб згусло і половиною по лити паштет. Декорація. Зварене на твердо яйце розрізати вздовж і зробити квіт, в се редину дати розмішаний жовток з тро шечки м’яким маслом. Довкруги паште ту обвести тоненькими пасочками ріє- менто, а в рогах покласти частинки чорних оливок. Стебло і листя зроби ти зі зеленої паприки. Другу половину склиці знову трохи пригріти, наново вистудити і полити нею прикрашений паштет. Вистудити. ПІДЛИВА З ЖУРАВЛИН З ПОМАРАНЧЕЮ ДО ІНДИКА — НАШВИДКО 2 ложки крохмалю (cornstarch) 1 ложечка тертої шкурки з цитрини 1/2 ложечки мелених гвоздиків (ground cloves) 1/4 ложечки соли 1 1/2 горнятка помаранчевого соку 1 ложечка цитринового соку 1 16-унцова банька цілих журавлин (whole ranberry sauce) В ринці змішати крохмаль з цитри новою шкуркою, гвоздиками і сіллю, влити помаранчевий і цитриновий сік, розмішати, щоб було суцільне. Варити на повному вогні, постійно мішаючи, щоб підлива була густа. Змішати з під ливою журавлини з баньки і загріти ра зом. Підливу можна подавати гарячу або холодну. ОВОЧЕВА САЛАТА З ’’ЦІКАВОЮ” ПІДЛИВОЮ З грушки, нарізані вздовж на 1-інчові куски 1 ложка цитринового соку 2 горнятка зеленого і червоного вино граду без кісток, різаного на половину 1/2 горнятка нарізаних горіхів ПІДЛИВА 1/3 горнятка меду 1/4 ложечки тертої шкурки зі зеленої цитрини (lime) 3 ложки соку зі зеленої цитрини 2 ложечки сухого маку 1/8 ложечки соли 1/4 горнятка олії до салати Вбити мед і потрохи вливати олію, додати решту складників, вбивати аж загусне. Накрити миску і вистудити. На окремі тарілки покласти листки са лати або шпінату і гарно уложити груш ки, виноград і горіхи. Полити холодною підливою.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
