Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
У січні ще далі продовжується святковий настрій і є нагода запросити гостей. Кожна господиня "видумує, що подавати". У першу чергу треба знати, які страви підходять до себе, а навіть кольори страв відіграють певну ролю. То ж просимо в гостину! ПРИСТАВКА: АВОКАДО З КРА БАМИ Розрізати авокадо наполовину і вий няти кістку. Наповнити крабами з бань ки або розмороженими. Скропити цитри новим соком, зверху додати майонез і посипати дрібно посіченим звареним на твердо яйцем. Можна також на повняти САЛАТОЮ З КУРКИ (на 4 особи) 2 горнятка курячого м’яса, звареного і дрібно нарізаного 1/2 горнятка дрібно нарізаної селери 1 ложка цитринового соку 1/2 горнятка майонезу 2 на твердо зварені яйця, нарізані на тонкі кружки Все, крім яєць, змішати разом, накласти в авокадо і прибрати кружками яйця. ЮШКА З КАРТОПЛІ Й ГРИБІВ (на 4-5 осіб) 1 кварта води 4 кубики курячого бульйону 2 горнятка нарізаної в кубики картоплі 1 1/2-унцова коробка сушених грибів (можна купити в Super market “imported mushroom slices”) 1/8 ложечки майорану 1 ложка дрібно нарізаної цибулі 1 ложка масла 1 ложка борошна (муки) 1/4 горнятка вершків (half and half) До кип’ячої води вкинути кубики буль йону, додати картоплю, грибки і майо ран, нехай кигіить 25 хвилин. Окремо тушкувати цибулю на маслі, додати борошно і мішати, щоб був золотистий колір, додавати потроху юшку і мішати, щоб трошки згусла. Перед подаванням влити вершки і пригріти. ТЕЛЯЧІ КОТЛЕТИ З ВИНОМ (на 6 осіб) 2 фунти телячих котлетів сіль і перець 1/3 горнятка борошна (муки) 1/3 горнятка олії 2 ложки масла або марґарини 1 горнятко води 1/2 горнятка білого вина 1 кубик курячого бульйону 2 цитрини петрушка Побити товчком котлети, посолити і поперчити, посипати борошном. У ве ликій пательні розігріти олію з маслом і смажити котлети по кілька нараз з обох сторін. Вийняти котлети і влити до пательні воду і вино та додати кубик бульйону. Варити хвилину, вишкря буючи дно пательні. Вкласти знову усі котлети, накрити і варити 25 хвилин, щоб котлети були м’які. Витиснути сік 3 однієї цитрини, а другу порізати на тонкі кружки. Вийняти котлети на полу мисок, до підливи влити сік з цитрини і нехай закипить. Полити котлети під ливою і прибрати кружками цитрини і галузками петрушки. Подавати з рижом і городиною. ГОРОДИНА 1 цвітна капуста (каляфйор) 1 коробка (10 унцій) мороженої ма ленької моркви 1 в’язка броклі Усе окремо зварити. До напівзвареної моркви додати 4 ложки брунатного цукру і одну ложку масла і заварити. На плоскому посуді покласти по середині цвітну капусту і посипати зрум’яненою тертою булкою. Довкруги уложити моркву, а назовні китички броклі. ШОКОЛЯДОВИЙ МУС 8 унцій шоколяду (semisweet) 1/4 горнятка міцної кави (4 ложечки порошкованої кави на 1/4 горнятка гарячої води) 5 яєць 1 ложечка ванільйового екстракту 1 ложка рому 1 ложка коньяку 1/2 горнятка вершків (heavy cream) У горішній частині подвійного посуду розтопити шоколяд, постійно мішаючи. Зняти з вогню, щоб вистиг. Тоді до давати по одному жовтку до шоколяду і вбивати електричною мішалкою. Окремо вбити білок на тугу піну і вимішати з шоколядом. Наповнити 6-8 індивідуальних ми сочок чи чарок і вкласти до холодиль ника на ніч. Подаючи, прикрасити вби тими вершками. До кави можна подати тістечка: ДЕКОРАТИВНІ ТІСТЕЧКА 1/4 горнятка (1/2 кістки) масла або марґарини кімнатної температури 4 ложки ’’кріско” 1/4 горнятка брунатного цукру 1 яйце 1/2 ложечки ванільового екстракту 1 горнятко борошна (муки) 3/4 горнятка волоських горіхів, дрібно посічених Черешневе варення (cherry preserves) Змішати масло, ’’кріско” , цукор, жовток і ванільовий екстракт. Досипати бо рошно і замісити, щоб тісто трималося разом. Формувати галки (1 інч зав більшки). Мачати в легко розбитому білку, а опісля в горіхах. Кладучи на лист до печення, робити великим па льцем відтиск. Пекти в печі, нагрітій до 350° 10-15 хвилин. Як вистигнуть, накладати в заглибини черешневе варення. Буде 30-36 тістечок. ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ Укладаючи меню на гостину, треба звертати увагу, щоб не повторювати той сам рід продуктів, наприклад, борщ і бурячки або приставка і головна стра ва не повинні бути того самого роду, наприклад, салата з курки і курка як головна страва. Дуже важливим є естетичне при крашування страв, при чому можна вживати свою уяву. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
