Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
У січні ще далі продовжується святковий настрій і є нагода запросити гостей. Кожна господиня "видумує, що подавати". У першу чергу треба знати, які страви підходять до себе, а навіть кольори страв відіграють певну ролю. То ж просимо в гостину! ПРИСТАВКА: АВОКАДО З КРА БАМИ Розрізати авокадо наполовину і вий няти кістку. Наповнити крабами з бань ки або розмороженими. Скропити цитри новим соком, зверху додати майонез і посипати дрібно посіченим звареним на твердо яйцем. Можна також на повняти САЛАТОЮ З КУРКИ (на 4 особи) 2 горнятка курячого м’яса, звареного і дрібно нарізаного 1/2 горнятка дрібно нарізаної селери 1 ложка цитринового соку 1/2 горнятка майонезу 2 на твердо зварені яйця, нарізані на тонкі кружки Все, крім яєць, змішати разом, накласти в авокадо і прибрати кружками яйця. ЮШКА З КАРТОПЛІ Й ГРИБІВ (на 4-5 осіб) 1 кварта води 4 кубики курячого бульйону 2 горнятка нарізаної в кубики картоплі 1 1/2-унцова коробка сушених грибів (можна купити в Super market “imported mushroom slices”) 1/8 ложечки майорану 1 ложка дрібно нарізаної цибулі 1 ложка масла 1 ложка борошна (муки) 1/4 горнятка вершків (half and half) До кип’ячої води вкинути кубики буль йону, додати картоплю, грибки і майо ран, нехай кигіить 25 хвилин. Окремо тушкувати цибулю на маслі, додати борошно і мішати, щоб був золотистий колір, додавати потроху юшку і мішати, щоб трошки згусла. Перед подаванням влити вершки і пригріти. ТЕЛЯЧІ КОТЛЕТИ З ВИНОМ (на 6 осіб) 2 фунти телячих котлетів сіль і перець 1/3 горнятка борошна (муки) 1/3 горнятка олії 2 ложки масла або марґарини 1 горнятко води 1/2 горнятка білого вина 1 кубик курячого бульйону 2 цитрини петрушка Побити товчком котлети, посолити і поперчити, посипати борошном. У ве ликій пательні розігріти олію з маслом і смажити котлети по кілька нараз з обох сторін. Вийняти котлети і влити до пательні воду і вино та додати кубик бульйону. Варити хвилину, вишкря буючи дно пательні. Вкласти знову усі котлети, накрити і варити 25 хвилин, щоб котлети були м’які. Витиснути сік 3 однієї цитрини, а другу порізати на тонкі кружки. Вийняти котлети на полу мисок, до підливи влити сік з цитрини і нехай закипить. Полити котлети під ливою і прибрати кружками цитрини і галузками петрушки. Подавати з рижом і городиною. ГОРОДИНА 1 цвітна капуста (каляфйор) 1 коробка (10 унцій) мороженої ма ленької моркви 1 в’язка броклі Усе окремо зварити. До напівзвареної моркви додати 4 ложки брунатного цукру і одну ложку масла і заварити. На плоскому посуді покласти по середині цвітну капусту і посипати зрум’яненою тертою булкою. Довкруги уложити моркву, а назовні китички броклі. ШОКОЛЯДОВИЙ МУС 8 унцій шоколяду (semisweet) 1/4 горнятка міцної кави (4 ложечки порошкованої кави на 1/4 горнятка гарячої води) 5 яєць 1 ложечка ванільйового екстракту 1 ложка рому 1 ложка коньяку 1/2 горнятка вершків (heavy cream) У горішній частині подвійного посуду розтопити шоколяд, постійно мішаючи. Зняти з вогню, щоб вистиг. Тоді до давати по одному жовтку до шоколяду і вбивати електричною мішалкою. Окремо вбити білок на тугу піну і вимішати з шоколядом. Наповнити 6-8 індивідуальних ми сочок чи чарок і вкласти до холодиль ника на ніч. Подаючи, прикрасити вби тими вершками. До кави можна подати тістечка: ДЕКОРАТИВНІ ТІСТЕЧКА 1/4 горнятка (1/2 кістки) масла або марґарини кімнатної температури 4 ложки ’’кріско” 1/4 горнятка брунатного цукру 1 яйце 1/2 ложечки ванільового екстракту 1 горнятко борошна (муки) 3/4 горнятка волоських горіхів, дрібно посічених Черешневе варення (cherry preserves) Змішати масло, ’’кріско” , цукор, жовток і ванільовий екстракт. Досипати бо рошно і замісити, щоб тісто трималося разом. Формувати галки (1 інч зав більшки). Мачати в легко розбитому білку, а опісля в горіхах. Кладучи на лист до печення, робити великим па льцем відтиск. Пекти в печі, нагрітій до 350° 10-15 хвилин. Як вистигнуть, накладати в заглибини черешневе варення. Буде 30-36 тістечок. ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ Укладаючи меню на гостину, треба звертати увагу, щоб не повторювати той сам рід продуктів, наприклад, борщ і бурячки або приставка і головна стра ва не повинні бути того самого роду, наприклад, салата з курки і курка як головна страва. Дуже важливим є естетичне при крашування страв, при чому можна вживати свою уяву. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
