Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА наиіе^карчуЬання У лютому — кінець карнавалу, який закінчується запустами або, як прийнято називати, "оселедцем". Як оселедець, то треба його добре приготувати: ОСЕЛЕДЦІ У КИСЛІЙ СМЕТАНІ 5 оселедців 1 горнятко кисло ! см етани 2 ложки яблучного оцту 1 ложечка ’’Wostershire” 1/2 ложечки порошкованої гірчиці (pow dered mustard) 2 цибулі, нарізані в кружальця Нарізана петрушка до прибрання. Обчистити оселедці і залити холодною водою на 24 години, змінюючи воду кілька разів. Сполоскати оселедці, зняти шкірку і вийняти ості. Обсушити паперовим рушником. Нарізати оселедці на 1-ін- чові куски. В мисці вимішати всі складники, крім петрушки, і вкласти туди оселедці. Змішати, вкласти до скляного слоїка і накрити. Залишити в холодильнику на 12 годин. Подаючи, посипати наріза ною петрушкою. МІШАНА САЛАТА З ОСЕЛЕДЦІВ 1 горнятко вершків (heavy cream) 1 1/2 горнятка звареної, нарізано! в кубики бараболі 1 16-унцова банька маринованих буря ків, нарізати в кружальця 1 велике яблуко, нарізане в малі кубики 3/4 горнятка дрібно нарізаних, марино ваних у вині оселедців (відціджених) 1/4 горнятка дрібно нарізаного ква шеного огірка 1/4 ложечка перцю (необов’язково) До прибрання: 2 зварені на твердо яйця, нарізані на частинки, нарізана петрушка. В мисці вбити на густо вер шки, додати бараболю, буряки, яблуко, оселедці і перець. Змішати, накрити плястиком (Saran wrap) і вкласти на 6 годин до холодильника. До подання — викласти салатку на полумисок, прибрати частинками яєць і посипати петрушкою. ЗАПІКАНКА ЗІ СИРОМ І КАБАЧКАМИ 2 8-унцові коробки тіста ’’Pillsbury cres cent olinner rolls) 1/2 горнятка тертого пармезану 11/4 горнятка нарізаних в кружальця кабачків (zuccini) 1 коробка свіжих печериць, нарізаних 16 уній кисло! сметани 1 велика цибуля, розрізана наполовину і на тонкі кружальця 1/4 горнятка борошна (муки) сіль і перець до смаку 1 6-унцовий слоік маринованих сер дець артишок (artichoke hearts) 4 унції сира ’’чедар”, втертого на тертці Нагріти піч до 350°. Натовстити форму до печення 9x13 (ругех). Розвинути тісто з однієї коробки і накласти на дно форми, затискаючи дірки (perfora tions). Посипати 1/4 горнятка парме зану. Пекти 10-15 хвилин. Кабачки, цибулю і печериці варити в парі 10 хвилин. В тому часі змішати у великій мисці кислу сметану з борошном, сіллю і перцем. Додати кабачки, цибулю, пе чериці і дрібно нарізаний артишок. Добре вимішати і накласти на недо печене тісто. Посипати тертим "чеда- ром”. Зверху накласти поодинокими трикутниками тісто з другої коробки. Посипати рештою пармезану і пекти 40 хвилин при температурі 350° Треба ще щось солодкого. ЛАКОМИНКА (подала Є. Корчин- ська) 1 20-унцова банька нарізаного ананаса (crushed pineapple) 1 банька (1 кварта + 5 унцій) черешень (red ruby cherry filling) 1 коробка 18.25 унц. жовтого борошна (Duncan Hines moist De luxe yellow cake mix) 3 /4 фунта горіхів пекан 1 1 /2 кістки (6 унцій масла або солодкоі марґарини На добре намащене дно форми до печення (9x13) дати ананас, на те на класти черешні, посипати жовтим бо рошном і рівномірно розрівняти. На борошно накласти один коло одного горіхи пекан і наложити пластин ками масло або маргарину. Пекти в нагрітій до 350° печі 50 хвилин. Коли простине, порізати на ква драти і на кожний накласти по одній ложечці крему (La creme або Redi whip). КАВОВИЙ МУС 1 конверта желятини без смаку 2 ложки цукру 1 ложка порошкованої кави 1 1 /2 горнятка молока 1/2 горнятка ’’міні” шоколядових ”снір” (semisweet minichocolate cbips) 3 білки 1/2 горнятка цукру 1 ложка кавового лікеру ’’Калюга” або ”Тія Марія” В середньої величини риночці змішати желятину, цукор і каву. Нехай постоїть 1 хвилину. Додати молоко. На малому вогні варити 5 хвилин, мішаючи, щоб желятина розчинилася. Додати шоко- ляду. Мішати, щоб стопилася. Зняти з вогню, вбивати, щоб добре з'єдналося. Влити до більшої миски і поставити до холодильника, мішаючи час від часу, поки не загусне (приблизно 45 хвилин). В невеликій мисці вбити білок на густу піну, додаючи потроху цукор. Влити кавовий лікер і мішати з шоко- лядовою масою, поки не буде суцільне. Прикрасити битими вершками або "Redi whip” і додатковими "міні чипс”. МОККА ГАЛКИ (48 штук) 1/4 горнятка порошкованої кави 1/4 горнятка рому (рум) 1 ложка води 2 ложки какао 3 горнятка мелених ванільових тістечок (vanilla wafer crumbs) 1 горнятко мелених волоських горіхів З ложки кукурудзяного сиропу (corn syrup) 1 горнятко цукрової мучки Розчинити каву в ромі і воді. Додати всі інші складники і дуже добре ви мішати. Виробляти галки величини го ріха. Тримати у щільній коробці кілька днів. Перед подаванням качати в цукро вій мучці. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛЮТИЙ 1991 27
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
