Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА наиіе^карчуЬання У лютому — кінець карнавалу, який закінчується запустами або, як прийнято називати, "оселедцем". Як оселедець, то треба його добре приготувати: ОСЕЛЕДЦІ У КИСЛІЙ СМЕТАНІ 5 оселедців 1 горнятко кисло ! см етани 2 ложки яблучного оцту 1 ложечка ’’Wostershire” 1/2 ложечки порошкованої гірчиці (pow dered mustard) 2 цибулі, нарізані в кружальця Нарізана петрушка до прибрання. Обчистити оселедці і залити холодною водою на 24 години, змінюючи воду кілька разів. Сполоскати оселедці, зняти шкірку і вийняти ості. Обсушити паперовим рушником. Нарізати оселедці на 1-ін- чові куски. В мисці вимішати всі складники, крім петрушки, і вкласти туди оселедці. Змішати, вкласти до скляного слоїка і накрити. Залишити в холодильнику на 12 годин. Подаючи, посипати наріза ною петрушкою. МІШАНА САЛАТА З ОСЕЛЕДЦІВ 1 горнятко вершків (heavy cream) 1 1/2 горнятка звареної, нарізано! в кубики бараболі 1 16-унцова банька маринованих буря ків, нарізати в кружальця 1 велике яблуко, нарізане в малі кубики 3/4 горнятка дрібно нарізаних, марино ваних у вині оселедців (відціджених) 1/4 горнятка дрібно нарізаного ква шеного огірка 1/4 ложечка перцю (необов’язково) До прибрання: 2 зварені на твердо яйця, нарізані на частинки, нарізана петрушка. В мисці вбити на густо вер шки, додати бараболю, буряки, яблуко, оселедці і перець. Змішати, накрити плястиком (Saran wrap) і вкласти на 6 годин до холодильника. До подання — викласти салатку на полумисок, прибрати частинками яєць і посипати петрушкою. ЗАПІКАНКА ЗІ СИРОМ І КАБАЧКАМИ 2 8-унцові коробки тіста ’’Pillsbury cres cent olinner rolls) 1/2 горнятка тертого пармезану 11/4 горнятка нарізаних в кружальця кабачків (zuccini) 1 коробка свіжих печериць, нарізаних 16 уній кисло! сметани 1 велика цибуля, розрізана наполовину і на тонкі кружальця 1/4 горнятка борошна (муки) сіль і перець до смаку 1 6-унцовий слоік маринованих сер дець артишок (artichoke hearts) 4 унції сира ’’чедар”, втертого на тертці Нагріти піч до 350°. Натовстити форму до печення 9x13 (ругех). Розвинути тісто з однієї коробки і накласти на дно форми, затискаючи дірки (perfora tions). Посипати 1/4 горнятка парме зану. Пекти 10-15 хвилин. Кабачки, цибулю і печериці варити в парі 10 хвилин. В тому часі змішати у великій мисці кислу сметану з борошном, сіллю і перцем. Додати кабачки, цибулю, пе чериці і дрібно нарізаний артишок. Добре вимішати і накласти на недо печене тісто. Посипати тертим "чеда- ром”. Зверху накласти поодинокими трикутниками тісто з другої коробки. Посипати рештою пармезану і пекти 40 хвилин при температурі 350° Треба ще щось солодкого. ЛАКОМИНКА (подала Є. Корчин- ська) 1 20-унцова банька нарізаного ананаса (crushed pineapple) 1 банька (1 кварта + 5 унцій) черешень (red ruby cherry filling) 1 коробка 18.25 унц. жовтого борошна (Duncan Hines moist De luxe yellow cake mix) 3 /4 фунта горіхів пекан 1 1 /2 кістки (6 унцій масла або солодкоі марґарини На добре намащене дно форми до печення (9x13) дати ананас, на те на класти черешні, посипати жовтим бо рошном і рівномірно розрівняти. На борошно накласти один коло одного горіхи пекан і наложити пластин ками масло або маргарину. Пекти в нагрітій до 350° печі 50 хвилин. Коли простине, порізати на ква драти і на кожний накласти по одній ложечці крему (La creme або Redi whip). КАВОВИЙ МУС 1 конверта желятини без смаку 2 ложки цукру 1 ложка порошкованої кави 1 1 /2 горнятка молока 1/2 горнятка ’’міні” шоколядових ”снір” (semisweet minichocolate cbips) 3 білки 1/2 горнятка цукру 1 ложка кавового лікеру ’’Калюга” або ”Тія Марія” В середньої величини риночці змішати желятину, цукор і каву. Нехай постоїть 1 хвилину. Додати молоко. На малому вогні варити 5 хвилин, мішаючи, щоб желятина розчинилася. Додати шоко- ляду. Мішати, щоб стопилася. Зняти з вогню, вбивати, щоб добре з'єдналося. Влити до більшої миски і поставити до холодильника, мішаючи час від часу, поки не загусне (приблизно 45 хвилин). В невеликій мисці вбити білок на густу піну, додаючи потроху цукор. Влити кавовий лікер і мішати з шоко- лядовою масою, поки не буде суцільне. Прикрасити битими вершками або "Redi whip” і додатковими "міні чипс”. МОККА ГАЛКИ (48 штук) 1/4 горнятка порошкованої кави 1/4 горнятка рому (рум) 1 ложка води 2 ложки какао 3 горнятка мелених ванільових тістечок (vanilla wafer crumbs) 1 горнятко мелених волоських горіхів З ложки кукурудзяного сиропу (corn syrup) 1 горнятко цукрової мучки Розчинити каву в ромі і воді. Додати всі інші складники і дуже добре ви мішати. Виробляти галки величини го ріха. Тримати у щільній коробці кілька днів. Перед подаванням качати в цукро вій мучці. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛЮТИЙ 1991 27
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
