Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Подаємо декілька приписів з вживанням цитрини. ЦИТРИНОВА ПРИПРАВА 1 жовток 1/4 горнятка меду 2 ложки цитринового соку 11/2 ложки молока 1/2 горнятка білого сиру (cottage cheese) Вбити жовток вилкою у верхній частині подвійного посуду (double boiler). Потроху додавати мед і цитрино вий сік. Варити, постійно мішаючи, щоб трохи згусло. Змішати молоко з пере тертим через ситко сиром і додати до жовтка. Добре вимішати. Тримати в холодильнику. Вживають до овочевих салат. ПЕРЕДВОЄННА ЦИТРИНОВА ЮШКА 2 кварти води 1/2 фунта телятини з кісткою мішана городовина на закришку 2 ложки кислої сметани 1 ложка борошна (муки) сік з однієї цитрини сіль 1/2 горнятка рижу 1 горнятко води до варення рижу 1 ложечка масла цитрина, нарізана в кружки Зварити росіл з м’ясом зі закриш кою. Окремо зварити риж з маслом, трошки посолити. Процідити росіл. Ро зколотити борошно з кислою смета ною і цитриновим соком. Вливати до росолу потроху, мішаючи. Заварити. На тарілки дати риж, тоді юшку і по кружку цитрини. КУРЯЧІ ГРУДИНКИ з ЦИТРИНОВОЮ ПІДЛИВОЮ 3 великі грудинки, поділені наполовину 1 горнятко курячого бульйону 1/3 горнятка цукру 1/2 горнятка цитринового соку 2 ложки води 1 ложка ” шері” 11/2 ложечки підливи зі сої (soy sauce) 1/3 горнятка кукурудзяного крохмалю (corn starch) 4 ложки олії сіль В ринці змішати курячий бульйон, цукор, цитриновий сік, воду і 2 ложки кукурудзяного крохмалю. Заварити мі шаючи, щоб згусло. Посипати грудинки сіллю, обкачати в кукурудзяному кро хмалі і вкласти на гарячу олію у ве ликій пательні (сковороді). Смажити на оба боки, щоб зарум’янилися і були м’які. Виложити грудинки на полумисок і полити підливою. Решту підливи по дати окремо. ЦИТРИНОВА ЛАКОМИНКА (для тих, що не бояться холесте- ролю) шкурка з 2-ох цитрин 3/4 горнятка кип’ячої води 1 коверта желятини без смаку 1/2 горнятка цукру 3 жовтки 1/2 горнятка цитринового соку 2 ложки помаранчевого соку 1 горнятко вершків (heavy cream) 1/2 горнятка цукрової мучки Зварити цитринову шкурку в кип’я- чій воді до м’якости. Змішати желятину 3 цукром. Вбити жовтки до густоти, додати м’яку шкурку і оба соки, а також желятину і варити, мішаючи в горішній частині подвійного посуду (double boiler), щоб желятина зовсім розпусти лася. Зняти з вогню і студити, щоб мі шанина згусла. Налити до форми і вкласти у холодильник на ніч. Перед поданням перекинути на відповідний посуд, прикрасити вбитими вершками 1 свіжими ягодами чи овочами. ЦИТРИНОВИЙ КОРЖ (’’ПАЙ”) ЗІ СИРОМ 2 ложки масла кімнатної температури 11/2 горнятка кокосових стружків (co conut flakes) 12 унцій верш кового сиру (cream cheese) кімнатної температури 3 яйця 3/4 горнятка цукру шкірка з однієї цитрини 3 ложки цитринового соку 1/2 горнятка вершків (heavy cream), вбитих з 2 ложками цукрової мучки 9-інчову форму на ’’пай” добре на- смарувати маслом. Посипати кокосо вими стружками і втиснути їх на дно форми. Вбити сир, щоб був пухкий, додавати по одному яйцеві і цукор. Далі вбивати. Додати шкурку і сік з цитрини і влити до приготованої фор ми. Пекти в температурі 350° ЗО хвилин, щоб зверху не було м’яке. Коли ви стигне, накласти вбиті вершки з цукром і вкласти до холодильника. ТОРТ ’’ПРОВАНС” З ДВОЯКОЮ МАСОЮ 3/4 фунта мигдалю без лушпинки, змеленого 1 горнятко цукру 8 білків МАСА І: 1/2 фунта зрум’янених піскових горіхів 1 горнятко цукрової мучки 1 коробка (8 унцій) вбитого масла (whiped butter) 2 жовтки сік з 1/2 цитрини МАСА II: 1/2 фунта піскових горіхів, без лушпинки, змелених 3/4 горнятка цукрової мучки 1/2 горнятка вбитих вершків 2 ложечки ванільового екстракту На коржі вбити піну, додати потро хи цукор, а на кінець змелений миг даль і добре все разом вимішати. Поді лити на дві тортівниці, приготовані як на торт ’’мокка” . Пекти 45 хвилин при температурі 300° до зрум'янення. МАСА і: змолоти зрум’янені горіхи і до дати до втертого на крем масла з цу кром і 3 жовтками. Накласти масу на один корж, на те масу II, на яку змолоти горіхи без луш пинки і додати до них вбиті на густо вершки з цукром і ванільовим екстрак том. Прикрити другим коржем. Вкласти до холодильника і приготовити ци тринову склицю з 3/4 фунта цукрової мучки і сік з 1 цитрини. Склиця має бу - ти густа.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
