Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Подаємо декілька приписів з вживанням цитрини. ЦИТРИНОВА ПРИПРАВА 1 жовток 1/4 горнятка меду 2 ложки цитринового соку 11/2 ложки молока 1/2 горнятка білого сиру (cottage cheese) Вбити жовток вилкою у верхній частині подвійного посуду (double boiler). Потроху додавати мед і цитрино вий сік. Варити, постійно мішаючи, щоб трохи згусло. Змішати молоко з пере тертим через ситко сиром і додати до жовтка. Добре вимішати. Тримати в холодильнику. Вживають до овочевих салат. ПЕРЕДВОЄННА ЦИТРИНОВА ЮШКА 2 кварти води 1/2 фунта телятини з кісткою мішана городовина на закришку 2 ложки кислої сметани 1 ложка борошна (муки) сік з однієї цитрини сіль 1/2 горнятка рижу 1 горнятко води до варення рижу 1 ложечка масла цитрина, нарізана в кружки Зварити росіл з м’ясом зі закриш кою. Окремо зварити риж з маслом, трошки посолити. Процідити росіл. Ро зколотити борошно з кислою смета ною і цитриновим соком. Вливати до росолу потроху, мішаючи. Заварити. На тарілки дати риж, тоді юшку і по кружку цитрини. КУРЯЧІ ГРУДИНКИ з ЦИТРИНОВОЮ ПІДЛИВОЮ 3 великі грудинки, поділені наполовину 1 горнятко курячого бульйону 1/3 горнятка цукру 1/2 горнятка цитринового соку 2 ложки води 1 ложка ” шері” 11/2 ложечки підливи зі сої (soy sauce) 1/3 горнятка кукурудзяного крохмалю (corn starch) 4 ложки олії сіль В ринці змішати курячий бульйон, цукор, цитриновий сік, воду і 2 ложки кукурудзяного крохмалю. Заварити мі шаючи, щоб згусло. Посипати грудинки сіллю, обкачати в кукурудзяному кро хмалі і вкласти на гарячу олію у ве ликій пательні (сковороді). Смажити на оба боки, щоб зарум’янилися і були м’які. Виложити грудинки на полумисок і полити підливою. Решту підливи по дати окремо. ЦИТРИНОВА ЛАКОМИНКА (для тих, що не бояться холесте- ролю) шкурка з 2-ох цитрин 3/4 горнятка кип’ячої води 1 коверта желятини без смаку 1/2 горнятка цукру 3 жовтки 1/2 горнятка цитринового соку 2 ложки помаранчевого соку 1 горнятко вершків (heavy cream) 1/2 горнятка цукрової мучки Зварити цитринову шкурку в кип’я- чій воді до м’якости. Змішати желятину 3 цукром. Вбити жовтки до густоти, додати м’яку шкурку і оба соки, а також желятину і варити, мішаючи в горішній частині подвійного посуду (double boiler), щоб желятина зовсім розпусти лася. Зняти з вогню і студити, щоб мі шанина згусла. Налити до форми і вкласти у холодильник на ніч. Перед поданням перекинути на відповідний посуд, прикрасити вбитими вершками 1 свіжими ягодами чи овочами. ЦИТРИНОВИЙ КОРЖ (’’ПАЙ”) ЗІ СИРОМ 2 ложки масла кімнатної температури 11/2 горнятка кокосових стружків (co conut flakes) 12 унцій верш кового сиру (cream cheese) кімнатної температури 3 яйця 3/4 горнятка цукру шкірка з однієї цитрини 3 ложки цитринового соку 1/2 горнятка вершків (heavy cream), вбитих з 2 ложками цукрової мучки 9-інчову форму на ’’пай” добре на- смарувати маслом. Посипати кокосо вими стружками і втиснути їх на дно форми. Вбити сир, щоб був пухкий, додавати по одному яйцеві і цукор. Далі вбивати. Додати шкурку і сік з цитрини і влити до приготованої фор ми. Пекти в температурі 350° ЗО хвилин, щоб зверху не було м’яке. Коли ви стигне, накласти вбиті вершки з цукром і вкласти до холодильника. ТОРТ ’’ПРОВАНС” З ДВОЯКОЮ МАСОЮ 3/4 фунта мигдалю без лушпинки, змеленого 1 горнятко цукру 8 білків МАСА І: 1/2 фунта зрум’янених піскових горіхів 1 горнятко цукрової мучки 1 коробка (8 унцій) вбитого масла (whiped butter) 2 жовтки сік з 1/2 цитрини МАСА II: 1/2 фунта піскових горіхів, без лушпинки, змелених 3/4 горнятка цукрової мучки 1/2 горнятка вбитих вершків 2 ложечки ванільового екстракту На коржі вбити піну, додати потро хи цукор, а на кінець змелений миг даль і добре все разом вимішати. Поді лити на дві тортівниці, приготовані як на торт ’’мокка” . Пекти 45 хвилин при температурі 300° до зрум'янення. МАСА і: змолоти зрум’янені горіхи і до дати до втертого на крем масла з цу кром і 3 жовтками. Накласти масу на один корж, на те масу II, на яку змолоти горіхи без луш пинки і додати до них вбиті на густо вершки з цукром і ванільовим екстрак том. Прикрити другим коржем. Вкласти до холодильника і приготовити ци тринову склицю з 3/4 фунта цукрової мучки і сік з 1 цитрини. Склиця має бу - ти густа.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
