Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА В місяці травні починається сезон прийнять, чи то з нагоди першого св. Причастя чи весілля, тому на бажання читачок подаємо приписи на торти. Звертаючи увагу на холестероль, вживаємо менше жовтків. Од наче, якщо припис навіть вимагатиме 10-12 жовтків, то поділивши торт на 24 кусники, матимемо кількість холестеролю в мінімальній пропор ції. ТОРТ СТАРОСВІТСЬКИЙ І КОРЖ : 1 кістка масла або марґарини 1/2 горнятка цукру 1 горнятко борошна (муки) З яйця 1 ложка рому 1/4 фунта темного шоколяду, втертого Втерти масло на крем, додати цу кор, по одному жовтку, вкінці піну з білків на переміну з борошном і шоко- лядом і ром. Наложити до тортівниці, виложеної натовщеним восковим па пером і пекти 35 хвилин при темпера турі 350°. КО Р Ж II: 1/4 фунта меленого без лушпинки мигдалю 1/2 горнятка цукру З білки Вбити білки на густу піну, додава ти потрохи цукор і на кінці мигдаль. Наложити до виложеної натовщеним папером тортівниці і пекти при темпе ратурі 275° 35-40 хвилин, щоби корж був легко рум’яний. КО Р Ж III: 1 кістка+2 ложки масла або марґарини 3/4 горнятка борошна (муки) 2 унціі змеленого без лушпинки мигда лю 3 ложки цукру З варені на твердо жовтки, перетерті через ситко Замісити всі складники на крихке тісто. Розділити на дві частини і дати на 1 годину до холодильника, щоби було легше виробляти. З одної частини розкачати корж і вкласти на дно тортівниці, виложеної намащеним восковим папером. З дру гої частини виробляти тоненькі валоч- ки і рівно накласти їх в кратку на корж, який посмарувати розколоче ним яйцем, опісля кратки теж. Пекти 25-30 хвилин при температурі 350°. Коржі перекладати варенням з ро жі, рожею з повидлом, або будь-якою мармелядою. На горішньому коржі прикрасити кожну кратку мармеля дою і вкласти по половинці мигдалю без лушпинки. ТОРТ КАВОВИЙ ’’МОККА” 1 фунт цукру 1 фунт мигдалю без луш пинки, змеленого 12 білків сік з 1/2 цитрини МАСА: 12 унцій вбитого масла (whiped butter) 6 ложок цукрової мучки 4 ложечки порошкованоТ кави (instant) 1/4 горнятка кип’ячоі води З жовтки Вбити білки на густу піну і досипа ти потрохи цукор. Тоді додати цитри новий сік і змелений мигдаль. Легко все разом змішати. Поділити на три частини і накласти на дно тортівниць, вистелених пергам енним папером (freezer wrap), добре намащеним ма слом. Пекти 45-55 хвилин при температурі 275-300°. Має бути легко рум’яний. МАСА: Втерти масло на крем, додати цукрову мучку і жовтки і вбивати дальше. На кінець вливати краплями простуджену каву і дальше вбивати, щоби була одноціла маса. Перекладати коржі масою і поли ти кавовою-шоколядовою склицею. КАВОВА СКЛИЦЯ: 1/2 фунта темного шоколяду (semi sweet) 1/4 горнятка міцної кави (3-4 ложечки порошкованої кави — instant) У верхній частині подвійного посуду (double boiler) стопити шоколяд. До дати простигну каву і різко мішати, щоби разом злучилося. Полити торт. КРИХКИЙ КОРЖ (від Е. Шуган) 4 горнятка борошна (муки) 2 кістки масла або марґарини+2 великі ложки ’’кріско” 3/4 горнятка цукру 3 жовтки сирі +2 варені на твердо жовтки +1 ціле яйце шкурка з цитрини 1 ложечка ванільового екстракту 1/2 ложечки порошку до печення +1/2 ложечки сухих дріжджів розтер тих з 1/2 ложкою молока Розтерти товщ з цукром і яйцями, додати борошна і запах. Замісити і по ділити на 4 частини. Виробити коржі і пекти на натовщеному восковому па пері в тортівниці 25-30 хвилин, при температурі 350°, на золотисту краску. ДО ПЕРЕКЛАДАННЯ: 1 горнятко вершків (heavy cream) 2 ложки цукрової мучки +1 ванільовий Цукор 3 роди мармеляди: порічкова, аґресто- ва, морелева (apricot) або ін. Коржі смарувати мармелядою і на кожну накладати частину вбитих вершків з цукром і запахом. Склиця цитринова як подано до прованського торта. ВИЯСНЕННЯ. В березневому числі ’’Нашого Життя”, у вступному реченні до сторінки "Наше харчування", було пода но, що шинку можна купити у "супер маркеті”. Наш журнал передплачують не тільки читачі, які мають щастя купувати продукти в українських м’ясар- нях. Не було в цій пораді наміру відраджувати ко ристуватись українськими крамницями, які завжди мають добрі вироби і є пов’язані з нашою громадою. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 1990 27
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
