Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА В місяці травні починається сезон прийнять, чи то з нагоди першого св. Причастя чи весілля, тому на бажання читачок подаємо приписи на торти. Звертаючи увагу на холестероль, вживаємо менше жовтків. Од наче, якщо припис навіть вимагатиме 10-12 жовтків, то поділивши торт на 24 кусники, матимемо кількість холестеролю в мінімальній пропор ції. ТОРТ СТАРОСВІТСЬКИЙ І КОРЖ : 1 кістка масла або марґарини 1/2 горнятка цукру 1 горнятко борошна (муки) З яйця 1 ложка рому 1/4 фунта темного шоколяду, втертого Втерти масло на крем, додати цу кор, по одному жовтку, вкінці піну з білків на переміну з борошном і шоко- лядом і ром. Наложити до тортівниці, виложеної натовщеним восковим па пером і пекти 35 хвилин при темпера турі 350°. КО Р Ж II: 1/4 фунта меленого без лушпинки мигдалю 1/2 горнятка цукру З білки Вбити білки на густу піну, додава ти потрохи цукор і на кінці мигдаль. Наложити до виложеної натовщеним папером тортівниці і пекти при темпе ратурі 275° 35-40 хвилин, щоби корж був легко рум’яний. КО Р Ж III: 1 кістка+2 ложки масла або марґарини 3/4 горнятка борошна (муки) 2 унціі змеленого без лушпинки мигда лю 3 ложки цукру З варені на твердо жовтки, перетерті через ситко Замісити всі складники на крихке тісто. Розділити на дві частини і дати на 1 годину до холодильника, щоби було легше виробляти. З одної частини розкачати корж і вкласти на дно тортівниці, виложеної намащеним восковим папером. З дру гої частини виробляти тоненькі валоч- ки і рівно накласти їх в кратку на корж, який посмарувати розколоче ним яйцем, опісля кратки теж. Пекти 25-30 хвилин при температурі 350°. Коржі перекладати варенням з ро жі, рожею з повидлом, або будь-якою мармелядою. На горішньому коржі прикрасити кожну кратку мармеля дою і вкласти по половинці мигдалю без лушпинки. ТОРТ КАВОВИЙ ’’МОККА” 1 фунт цукру 1 фунт мигдалю без луш пинки, змеленого 12 білків сік з 1/2 цитрини МАСА: 12 унцій вбитого масла (whiped butter) 6 ложок цукрової мучки 4 ложечки порошкованоТ кави (instant) 1/4 горнятка кип’ячоі води З жовтки Вбити білки на густу піну і досипа ти потрохи цукор. Тоді додати цитри новий сік і змелений мигдаль. Легко все разом змішати. Поділити на три частини і накласти на дно тортівниць, вистелених пергам енним папером (freezer wrap), добре намащеним ма слом. Пекти 45-55 хвилин при температурі 275-300°. Має бути легко рум’яний. МАСА: Втерти масло на крем, додати цукрову мучку і жовтки і вбивати дальше. На кінець вливати краплями простуджену каву і дальше вбивати, щоби була одноціла маса. Перекладати коржі масою і поли ти кавовою-шоколядовою склицею. КАВОВА СКЛИЦЯ: 1/2 фунта темного шоколяду (semi sweet) 1/4 горнятка міцної кави (3-4 ложечки порошкованої кави — instant) У верхній частині подвійного посуду (double boiler) стопити шоколяд. До дати простигну каву і різко мішати, щоби разом злучилося. Полити торт. КРИХКИЙ КОРЖ (від Е. Шуган) 4 горнятка борошна (муки) 2 кістки масла або марґарини+2 великі ложки ’’кріско” 3/4 горнятка цукру 3 жовтки сирі +2 варені на твердо жовтки +1 ціле яйце шкурка з цитрини 1 ложечка ванільового екстракту 1/2 ложечки порошку до печення +1/2 ложечки сухих дріжджів розтер тих з 1/2 ложкою молока Розтерти товщ з цукром і яйцями, додати борошна і запах. Замісити і по ділити на 4 частини. Виробити коржі і пекти на натовщеному восковому па пері в тортівниці 25-30 хвилин, при температурі 350°, на золотисту краску. ДО ПЕРЕКЛАДАННЯ: 1 горнятко вершків (heavy cream) 2 ложки цукрової мучки +1 ванільовий Цукор 3 роди мармеляди: порічкова, аґресто- ва, морелева (apricot) або ін. Коржі смарувати мармелядою і на кожну накладати частину вбитих вершків з цукром і запахом. Склиця цитринова як подано до прованського торта. ВИЯСНЕННЯ. В березневому числі ’’Нашого Життя”, у вступному реченні до сторінки "Наше харчування", було пода но, що шинку можна купити у "супер маркеті”. Наш журнал передплачують не тільки читачі, які мають щастя купувати продукти в українських м’ясар- нях. Не було в цій пораді наміру відраджувати ко ристуватись українськими крамницями, які завжди мають добрі вироби і є пов’язані з нашою громадою. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 1990 27
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
