Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Часто господині розпитують одна одну, де і яку шинку купувати на Ве ликдень. З досвіду знаємо, що найкраще купувати у великих харчевих крамницях (super market), вуджену ш инку’’hickory smoked” і зовсім зва рену (fully cooked). Як її приготовляти? П Е Ч Е Н А Ш И Н К А 18-20 фунтова вуджена шинка, (можна дістати малосолену) з кісткою. Зняти сітку, якою вона покрита і налити зим ною водою, щоби покрила. Найкраще наніч. Вийняти з води і вкласти товстою частиною вгору до великого посуду до печення на рушти. Піч нагріти до 325°. На дно посуду налити трохи во ди. Пекти шинку числячи 10 хвилин на фунт. Не накривати. 1/2 години перед кінцем печення можна шинку полити: 1/3 горнятка гірчиці (муштарди) 3/4 горнятка брунатного цукру З ложки меду 2 ложки оцту Все змішати і полити шинку і ще пекти 1/2 години. Як шинка зовсім вистигне, завину ти алюмінійовим папером і вкласти до холодильника. Щинку краще різати як вона зимна. Залишилася шинка зі свят. Є дуже добрі страви зі шинки: К Р О К Е Т И ЗІ Ш И Н К И 11/2 горнятка змелено! шинки 1/4 горнятка (4 унц.) марґарини або масла 1/4 горнятка борошна (муки) 1 мала цибуля, дрібно нарізана 1 горнятко молока 2 яйця 1 ложка цитринового соку терта булка, трохи перцю Товщ (найкраще олива) або ’’кріско” до смаження Стопити масло або марґарину, до дати борошно і цибулю, змішати і по волі вливати молоко. Варити, мішаю чи, щоби добре згусло. В мисці розмі шати одне яйце з цитриновим соком і до того додати товщ з цибулею. До дати шинку, і перець, як хто хоче також соли. Вкласти до холодиль ника, щоби було зимне. Оформити 4 крокети (подібно до зразів). Вкладати до тертої булки і тоді до розколоче ного яйця з 2-ма ложками зимної води. Повторити знову в булку, у яйце. Зали шити на 1/2 години. Стопити товщ до смаження, як на пампушки, смажити 2 хвилини або до ки не зрум’яняться. Подавати з хріно вою або іншою пікантною підливою. С А Л А Т А ЗІ Ш И Н К И і О В О Ч ІВ 1 горнятко нарізаної на малі кубики шинки 1/2 горнятка нарізаних кубиків з пома ранчі без шкурки 1/2 горнятка нарізаних кубиків з яблука зі шкуркою 3/4 горнятка кусків ананаса (pineapple) 1/2 горнятка нарізаного банана листки зеленої салати овочева підлива: Змішати всі складники без двох останніх. Накласти в посуд виложений листками салати. ОВОЧЕВА ПІДЛИВА В малій ринці змішати 2 ложечки втер тої шкурки з помаранчі, 1 ложечку шкурки з цитрини, сік з одної пома ранчі і одної цитрини (повинно бути 1/2 горнятка, як замало, додати води) 1 вбити яйце і 1/2 горнятка цукру. Ва рити на легкому вогні, щоби закипіло. Прохолодити і тоді вкласти до холо дильника. Перед поданням додати 1/4 горнятка квасної сметани. В Е Л И К О Д Н И Й К О Р Ж З М И Г Д А Л Ю ТІС ТО 1: 1 1/4 горнятка борошна (муки) 5 ложок масла 4 варені жовтка З ложки цукру шкурка з цитрини ТІС ТО 2: 1 фунт мигдалю 1 фунт цукрової мучки кілька білків (які залишилися від бабок) Замісити тісто з борошна і масла, додаючи перетерті через сито варені жовтки. Розкачати і викласти на на- товщену форму 9 х 13 1/2. Пекти в температурі 350° щоби легко зрум'я- нилося. Як простигне, посмарувати морелевою або малиновою мармеля- дою. ТІС ТО 2: Мигдаль спарити, обрати зі шкур ки, висушити і змолоти. До мигдалю додати цукрову мучку і вбивати по од ному білку, щоби тісто було доволі густе. Вкласти до ринки і на дуже лег кому вогні трошки підсмажити. Ви класти на стільницю, як простигне розкачати на прямокутник і положити на приготований корж з мармелядою. Залишиити трохи тіста, щоби зробити тоненький валочок і наложити його на береги коржа, щоби трималося, сма- рувати зі споду білком. Залишити до другого дня, щоби висохнув. Другого дня вкласти до печі нагрітої до 400° на кілька хвилин, щоби зрум’янився. Як трохи простигне, знову смару- вати тоненько мармелядою і як висох не полити помадковою склицею. На склицю 3/4 фунти цукрової мучки, сік з цитрини, добре втерти, щоби була густа. 22 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, БЕРЕЗЕНЬ 1990 наше харчування Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
