Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Часто господині розпитують одна одну, де і яку шинку купувати на Ве ликдень. З досвіду знаємо, що найкраще купувати у великих харчевих крамницях (super market), вуджену ш инку’’hickory smoked” і зовсім зва рену (fully cooked). Як її приготовляти? П Е Ч Е Н А Ш И Н К А 18-20 фунтова вуджена шинка, (можна дістати малосолену) з кісткою. Зняти сітку, якою вона покрита і налити зим ною водою, щоби покрила. Найкраще наніч. Вийняти з води і вкласти товстою частиною вгору до великого посуду до печення на рушти. Піч нагріти до 325°. На дно посуду налити трохи во ди. Пекти шинку числячи 10 хвилин на фунт. Не накривати. 1/2 години перед кінцем печення можна шинку полити: 1/3 горнятка гірчиці (муштарди) 3/4 горнятка брунатного цукру З ложки меду 2 ложки оцту Все змішати і полити шинку і ще пекти 1/2 години. Як шинка зовсім вистигне, завину ти алюмінійовим папером і вкласти до холодильника. Щинку краще різати як вона зимна. Залишилася шинка зі свят. Є дуже добрі страви зі шинки: К Р О К Е Т И ЗІ Ш И Н К И 11/2 горнятка змелено! шинки 1/4 горнятка (4 унц.) марґарини або масла 1/4 горнятка борошна (муки) 1 мала цибуля, дрібно нарізана 1 горнятко молока 2 яйця 1 ложка цитринового соку терта булка, трохи перцю Товщ (найкраще олива) або ’’кріско” до смаження Стопити масло або марґарину, до дати борошно і цибулю, змішати і по волі вливати молоко. Варити, мішаю чи, щоби добре згусло. В мисці розмі шати одне яйце з цитриновим соком і до того додати товщ з цибулею. До дати шинку, і перець, як хто хоче також соли. Вкласти до холодиль ника, щоби було зимне. Оформити 4 крокети (подібно до зразів). Вкладати до тертої булки і тоді до розколоче ного яйця з 2-ма ложками зимної води. Повторити знову в булку, у яйце. Зали шити на 1/2 години. Стопити товщ до смаження, як на пампушки, смажити 2 хвилини або до ки не зрум’яняться. Подавати з хріно вою або іншою пікантною підливою. С А Л А Т А ЗІ Ш И Н К И і О В О Ч ІВ 1 горнятко нарізаної на малі кубики шинки 1/2 горнятка нарізаних кубиків з пома ранчі без шкурки 1/2 горнятка нарізаних кубиків з яблука зі шкуркою 3/4 горнятка кусків ананаса (pineapple) 1/2 горнятка нарізаного банана листки зеленої салати овочева підлива: Змішати всі складники без двох останніх. Накласти в посуд виложений листками салати. ОВОЧЕВА ПІДЛИВА В малій ринці змішати 2 ложечки втер тої шкурки з помаранчі, 1 ложечку шкурки з цитрини, сік з одної пома ранчі і одної цитрини (повинно бути 1/2 горнятка, як замало, додати води) 1 вбити яйце і 1/2 горнятка цукру. Ва рити на легкому вогні, щоби закипіло. Прохолодити і тоді вкласти до холо дильника. Перед поданням додати 1/4 горнятка квасної сметани. В Е Л И К О Д Н И Й К О Р Ж З М И Г Д А Л Ю ТІС ТО 1: 1 1/4 горнятка борошна (муки) 5 ложок масла 4 варені жовтка З ложки цукру шкурка з цитрини ТІС ТО 2: 1 фунт мигдалю 1 фунт цукрової мучки кілька білків (які залишилися від бабок) Замісити тісто з борошна і масла, додаючи перетерті через сито варені жовтки. Розкачати і викласти на на- товщену форму 9 х 13 1/2. Пекти в температурі 350° щоби легко зрум'я- нилося. Як простигне, посмарувати морелевою або малиновою мармеля- дою. ТІС ТО 2: Мигдаль спарити, обрати зі шкур ки, висушити і змолоти. До мигдалю додати цукрову мучку і вбивати по од ному білку, щоби тісто було доволі густе. Вкласти до ринки і на дуже лег кому вогні трошки підсмажити. Ви класти на стільницю, як простигне розкачати на прямокутник і положити на приготований корж з мармелядою. Залишиити трохи тіста, щоби зробити тоненький валочок і наложити його на береги коржа, щоби трималося, сма- рувати зі споду білком. Залишити до другого дня, щоби висохнув. Другого дня вкласти до печі нагрітої до 400° на кілька хвилин, щоби зрум’янився. Як трохи простигне, знову смару- вати тоненько мармелядою і як висох не полити помадковою склицею. На склицю 3/4 фунти цукрової мучки, сік з цитрини, добре втерти, щоби була густа. 22 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, БЕРЕЗЕНЬ 1990 наше харчування Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
