Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Зближається передвеликодний піст і є ще господині, які стараються його затримати, виготовляючи безм’ясні страви. Подаємо декілька з них, у формі за піканок. ЗАПІКАНИЙ РИЖ З ПЕЧЕРИЦЯМИ на 4 особи 1/2 горнятка довго-зернистого рижу (long grain) 4 ложки масла або марґарини 1/4 фунта нарізаних печериць 1/2 горнятка дрібно нарізаної цибулі 1/2 горнятка дрібно нарізаної селери 11/4 горнятка води 1 кубик волового бульйону сіль 1/4 ложечки чебрецю (thyme) Нагріти піч до 350° У великій пательні рум’янити риж, мішаючи, на золотисту краску (5 хви лин). Всипати до огнетривалого посу ду, величини 1 кварти. У тій самій па тельні стопити 2 ложки товщу і смажи ти на ньому цибулю, щоби зм’якла, до дати печериці і селеру і смажити 5 хвилин, щоби зм’якли. Додати буль йон розпущений у гарячій воді, сіль і чебрець (як хто любить) і варити до закипіння. Залити тим риж, накрити посуд і пекти в нагрітій печі 35 хвилин, щоби плин виварився. По спеченню додати 2 ложки товщу і вимішати легко виделкою, щоби риж був пухкий. ЗАПІКАНКА ЗІ ШВАЙЦАРСЬКОГО СИРА 3 ПОМІДОРАМИ (на 4 особи) 4 горнятка малих грінок (croutons) 2 середньої величини помідори 1/2 фунта ш вейцарського сира (shreded) 2 яйця 1 1/2 горнятка молока сіль (не конечно) 1/2 ложечки солодкої паприки 1/2 ложечки сухої гірчиці (dry mustard) Уложити грінки в 9-інчовій формі на ’’пай”. Покрити помідорами наріза ними на тонкі скибки (slices). Посипа ти тертим на терку швейцарським си ром. В малій мисці розколотити яйце з молоком, додати паприку і суху гірчи цю і залити сир. Пекти 40 хвилин в печі нагрітій на 350°. Подавати одразу. ЗАПІКАНКА З БРОКОЛІ 1 мала цибуля 6 ложок масла або маргарини 2 ложечки борошна (муки) 1/2 горнятка води 1 слоїк 8-унц. сира "cheese wiz” 2 пачки морожених броколі (chopped, brocoli) 3 яйця — добрі розбиті 1 горнятко ’’corn flakes” Броколі розморозити впродовж 3-х годин і видушити воду. Всмажити дрібно нарізану цибулю в 4 ложках товщу, на золотисну крас ку. Додати борошно і воду, змішати і нехай закипить і згусне, додати сир ’’cheese wiz” і нехай трохи покипить, додати броколі, вимішати, додати розбиті яйця, замішати і зняти з вогня. Наложити до огнетривалого посуду (1 1/2 кварти). Залишених 2 ложки товщу розто пити і додати до нього покришені ’’corn flakes”, наложити на броклі і вкласти до холодильника на ніч. Пекти в печі нагрітій до 350° 45-50 хвилин не накриваючи. ЗАПІКАНКА З ТУНЦЯ З МАКАРОНАМИ і ПЕЧЕРИЦЯМИ 8 унцій макаронів (elbow macaroni) 1 цибуля 2 ложки масла або маргарини 1/4 горнятка борошна (муки) сіль 1 1/2 ложечка солодкої паприки 1/2 ложечки часникової соли 1/4 ложечки перцю 2 1/2 горнятка молока 1/2 горнятка квасної сметани 2 7-унцові баньки тунця, відлити плин (tuna) 1/4 фунта печериць (нарізаних) 2 ложки тертого пармезану Зварити макарони, всмажити на товщі цибулю на золотисту краску, додати борошно і заправи, вливати, мішаючи, молоко і варити на легкому вогні, щоби згусло. Вмішати зварені макарони, квасну сметану, тунець і на ложити до натовщеного огнетривало го посуду, величини 2 кварт. Посипати додатковою паприкою і пармезаном. Пекти в печі нагрітій до 375° — ЗО хвилин. Вистачає на 6 осіб. ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ Коли вживається овочі з баньки, часто припис каже процідити і тоді залишається сік (сироп). Його не виливати, а можна вживати замість води до желя- тинних десерів (jello). Можна додавати до содових вод як ginger ale або 7-up. Також добре до молока для дітей. Додавши кукурудзяного крохмалю (corn starch) можна вживати як підпиву до пуддінґу чи іншої ла- коминки. З майонезом є добре до попивання овоче вих сапат. Як можна вживати лорошковану бараболю? (instant mashed potatoes). Замість борошна до згущення різних підлив, зокрема до т.зв. білої підливи, яка є підставою інших. Можна додати до ґуляшу чи паприкара, що додає біль ше смаку як борошно. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
