Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування Дуже багато страв можна виготовляти з січеного м’яса, сирого, вареного чи печеного. Також придаються залишки з попереднього дня, які можна добре зужити. Начинений хліб 2 горнятка січеного вареного м’яса (во ловина, свинина,телятина, курятина в різних комбінаціях) 2 квашені огірки, дрібно нарізані 3 ложки дрібно нарізаної цибулі З ложки дрібно нарізаної петрушки (може бути сушена) 2-3 краплі гострого перцю (tabasco souce) 2 варені на твердо яйця, дрібно нарізані 1 ложка підливи ’’W o rc e s te rs h ire s o u c e ” майонез 1 великий французький або італійський хліб масло Змішати м’ясо з п’ятьма названими складниками. Додати стільки майонезу, щоби маса була густа. Відрізати два кінці хліба і вижолобити м’якуш, зали шаючи 1/2 інча грубости. Посмарувати м’яким маслом всередині хліб і вти снути приготовану масу, щоби не було повітря. Тісно завинути алюмінійовим папером і вкласти до холодильника на кілька годин. Галки з яловичини з підливою (meat balls) на 12 осіб 2 яйця 11/2 горнятка молока 3/4 горнятка тертої булки 1 ложка соли 1 ложечка перцю 3 ложки нарізаної петрушки (може бути сушена) З фунти січеної яловичини 1/2 горнятка маргарини 11/2 горнятка нарізаної цибулі 11/2 фунта нарізаних печериць 2 ложечки солодкої паприки 6 ложок борошна (муки) 3 горнятка бульйону 1 ложка підливи ’’worchestershire souce” сіль і перець до смаку 3/4 горнятка квасної сметани Вбити яйця з молоком, додати терту булку, сіль і перець і залишити на кілька хвилин. Додати січене м’ясо і петрушку і добре змішати. Виробляти галки 1— 11/2 інча в промірі і обсма жити на частині товщу, приблизно 10 хвилин. Вийняти галки з пательні і смажити на другій частині товщу ци булю, печериці, посилані паприкою, щоби зрум’янилися. Посипати боро шном і ще смажити 3 хвилини, постійно мішаючи. Тоді додати бульйон, цілий час мішати і на кінець додати приправу (сіль, перець і підливу ’’worchestersh ire”). Вкласти до ринки галки, накрити і варити 20 хвилин. Перед поданням додати до підливи квасну сметану. Галки з яловичини і свинини в кисло-солодкій підливі — на 6 осіб 1 банька 3-унцова нарізаних печериць (chopped mushrooms) 1 фунт січеної яловичини (воловини) 1/2 фунта січеної свинини без товщу 1 ложка вина ”шері” I ложечка сухої січеної цибулі (minced onion) підлива зі сої (soy souce) 1 ложка олії 1 кістка бульйону 1 цибуля, нарізана кружальцями 1 малий зелений перець, нарізаний в паски 1 2/3 горнятка нарізаного ананасу — відцідженого (pineapple clunks) 1/4 горнятка цукру 1/4 горнятка яблуневого оцту (apple cider vinegar) З ложки кукурудзяного крохмалю (corn starch) Відцідити печериці, залишаючи плин. Додати води, щоби разом було 1 гор нятко. Змішати м’ясо, печериці, ”шері”, суху цибулю і 2 ложки підливи зі сої. Виробити 12-16 галок і обсмажити на олії. Розпустити кістку бульйону в воді з соком з печериць і влити до посуду з галками. Накрити і тушкувати ЗО хви лин. Додати кружки цибулі, зелений перець і ананас. Змішати 2 ложки під ливи зі сої з цукром, оцтом і кукуруд зяним крохмалем і вливати потроху до ринки. Накрити і варити 10 хвилин, часто мішаючи. Подавати з гарячим рижом. Січена печеня з курятини 3 /4 горнятка курячого бульйону 3 ложки тертої булки 4 яйця З горнятка січеної звареної курятини 2 ложки стопленого масла або марга рини 2 ложки нарізаної петрушки Нагріти бульйон, додати терту булку і змішати. Додати решту складників, добре змішати і виробити печеню, яку вкласти до добре натовщеної форми 9x5 інчів. Пекти 35 хвилин в печі нагрі тій до 350°. Подавати з підливою з печериць з мигдалем: 3 ложки масла або маргарини 1/2 фунта печериць 1/4 горнятка борошна 1 ложечка соку з цитрини 1 ложечка соли перець до смаку 1/2 горнятка зеленого мигдалю Стопити масло, додати печериці і туш кувати на легко золотисту краску. По сипати борошном і добре замішати. Поволі вливати бульйон. Варити міша ючи, щоби було густе. Додати сік з цитрини, сіль, перець і мигдаль. Пода вати окремо, гаряче. Січена печеня без холестеролю на 6 осіб 1/2 горнятка відтовщеного молока 2 скибки хліба подрібленого на куски 1 фунт січеної яловичини без товщу 2 білка, легко вбиті 2 ложки ’’кечапу” 1 ложка соку з цитрини 1/8 ложечки перцю 1/8 ложечки сухої гірчиці 1/2 горнятка нарізаної цибулі 2 ложки дрібно нарізаної селери 1 середньої величини помідор без шкурки, нарізаний 1/8 ложечки шал вії (sage) 1/8 ложечки часникового порошку Хліб залити молоком і залишити 5 хвилин. Змішати всі складники, офор мити печеню і вкласти до прямокутної форми 9x5 і пекти при 375° — 1 1/2 години. ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, КВІТЕНЬ 1990 27
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
