Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування У т.зв. карнаваловому часі люди люблять сходитися на товариські вечори. Господині стараються подати щось солодкого. Подаємо приписи на солодке печиво: МАЛІ ТІСТЕЧКА ’’НЕБО В УСТАХ” 2 1/4 горнятка борошна (муки) 3 жовтка 1 ложка цукру 1/2 фунта масла Замісити тісто з поданих складни ків і вкласти на 1 годину до холодиль ника. Качати тоненько і вирізувати ма ленькі кружки на 2 інчі в промірі. Електричною мішалкою вбити 2 білка з 1/2 фунта цукрової мучки (має бути густе). Смарувати піною тістечка і класти на натовщений лист. Пекти при температурі 375°, щоби зрум’янилися. Як остигнуть смарувати морелевою, аґрусовою (аґрестовою) або іншою мармелядою і лучити два разом піною назовні. ГРИБКИ З ПІНИ 2 білка 1/4 ложечки крім оф тартар ’’cream of tartar” 1/2 горнятка цукру 1/2 ложечки оцту 1 ложечка ванілевого екстракту 3 краплі мигдалевого екстракту Вбити білка на піну, додати cream of tartar і потроху цукор. Піна має бути туга. Додати екстракти і оцет. 2 листи до печення тістечок виложити пергаменовим папером (freezer paper) і намастити маслом. Наложити піну до мішка (pastry bag) з отвором 3/4 інча і витискати пі ну на 1 інч довжини у віддалі одного інча. Повинно бути 24 ’’корінчиків” . На другий лист витискати галки на 1 і 1/2 інча у віддалі 1 інча на 24 шапочок. Пекти при температурі 225° — 1 годину і 15 хвилин. Згасити вогонь і залишити в печі ще найменше на 1 і 1/2 години. Зняти з паперу. Ш апочку держати верхом вниз, смарувати розтопленим шоколядом і прикладати корінчики. Залишити грибки до гори корінчиками поки шоколяд застигне. КРИХКИЙ КОРЖ З РОЖЕЮ АБО МАРМЕЛЯДОЮ 11/3 горнятка борошна (муки) 1 кістка масла 1 ложка ’’кріско” 2 ложки цукру 1 ложечка порошку до печення 1 велике яйце (extra large) 1 горнятко смаженої рожі М оже бути повидло змішане трохи з рожою або інша мармеляда піна з 3 білків 4 ложки цукру 1 ложка гіркого какао Замісити тісто з 6 перших склад ників. Вкласти на 1 годину до холо дильника. Розкачати і наложити до натовщеної прямокутної форми на 9 * 13 і 1/2 інч. Пекти в температурі 350° — 20-25 хвилин, щоби легко зрум’яни- лося. Як простигне наложити рожу чи іншу мармеляду. Вбити піну з 3 білків 3 цукром, до якої при кінці додати 1 ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА ложку какао. Наложити на корж і вкласти ще раз до печі нагрітої до 425° на кілька хвилин, щоби піна зрум’яни- лася. ТОРТ З ЛЮКОВИХ ГОРІХІВ 1/2 фунта піскових горіхів (2 горнятка) 12 жовтків (extra large) 8 білків 1 горнятко цукру 2 ложки тертої булки сік з 1/2 цитрини Збити жовтки з цукром, додавати зрум’янені, облущені і змелені горіхи на переміну з вбитою піною з білків, терту булку і сік з цитрини. Все добре вимішати і налити до двох тортівниць (10 інчів в промірі) вистелених воско вим папером і натовщеним маслом і теж береги торівниці добре натовсти- ти. На другий день перерізати коржі і перекладати кавовою масою. МАСА: 11/2 коробки вбитого масла (whipped butter) 3 жовтка 4-5 ложки цукрової мучки 5 ложечок порошкованої кави розпу щеної в 1/4 горнятка кип’ячої води (кава має бути холодна) Збити масло з цукром на крем, до даючи по одному жовтки і потрошки кави. Добре вбити і переложити коржі. Посередині переложити морелевою мармелядою (apricot butter) 10-ун- цієвий слоїк. Склиця шоколядова. Заввага: Часто вживається більше жовтків до тіста і залишаються білки, їх можна морозити і держати в моро зильнику навіть 1/2 року. Добре ді лити на порції і написати на коробці скільки білків. Перед ужитком перело жити білки з морозильника до холо дильника на ніч. ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ Часто стрічаємося з проханнями про приписи, які навіть недавно появилися в ’’Нашому Житті”. Ду же добре зробити собі копію сторінки ’’Наше Харчу вання” та держати її в окремій течці, або зробити собі індекс приписів, які найбільше цікаві для читач ки і вписувати число "Нашого Життя", в якому при пис появився. Також кожного року в грудневому числі "На шого Життя” є поданий зміст з цілого року і приписи є подані в поазбучному порядку. ’НАШЕ Ж ИТТЯ”, СІЧЕНЬ 1989 25
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
