Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування У т.зв. карнаваловому часі люди люблять сходитися на товариські вечори. Господині стараються подати щось солодкого. Подаємо приписи на солодке печиво: МАЛІ ТІСТЕЧКА ’’НЕБО В УСТАХ” 2 1/4 горнятка борошна (муки) 3 жовтка 1 ложка цукру 1/2 фунта масла Замісити тісто з поданих складни ків і вкласти на 1 годину до холодиль ника. Качати тоненько і вирізувати ма ленькі кружки на 2 інчі в промірі. Електричною мішалкою вбити 2 білка з 1/2 фунта цукрової мучки (має бути густе). Смарувати піною тістечка і класти на натовщений лист. Пекти при температурі 375°, щоби зрум’янилися. Як остигнуть смарувати морелевою, аґрусовою (аґрестовою) або іншою мармелядою і лучити два разом піною назовні. ГРИБКИ З ПІНИ 2 білка 1/4 ложечки крім оф тартар ’’cream of tartar” 1/2 горнятка цукру 1/2 ложечки оцту 1 ложечка ванілевого екстракту 3 краплі мигдалевого екстракту Вбити білка на піну, додати cream of tartar і потроху цукор. Піна має бути туга. Додати екстракти і оцет. 2 листи до печення тістечок виложити пергаменовим папером (freezer paper) і намастити маслом. Наложити піну до мішка (pastry bag) з отвором 3/4 інча і витискати пі ну на 1 інч довжини у віддалі одного інча. Повинно бути 24 ’’корінчиків” . На другий лист витискати галки на 1 і 1/2 інча у віддалі 1 інча на 24 шапочок. Пекти при температурі 225° — 1 годину і 15 хвилин. Згасити вогонь і залишити в печі ще найменше на 1 і 1/2 години. Зняти з паперу. Ш апочку держати верхом вниз, смарувати розтопленим шоколядом і прикладати корінчики. Залишити грибки до гори корінчиками поки шоколяд застигне. КРИХКИЙ КОРЖ З РОЖЕЮ АБО МАРМЕЛЯДОЮ 11/3 горнятка борошна (муки) 1 кістка масла 1 ложка ’’кріско” 2 ложки цукру 1 ложечка порошку до печення 1 велике яйце (extra large) 1 горнятко смаженої рожі М оже бути повидло змішане трохи з рожою або інша мармеляда піна з 3 білків 4 ложки цукру 1 ложка гіркого какао Замісити тісто з 6 перших склад ників. Вкласти на 1 годину до холо дильника. Розкачати і наложити до натовщеної прямокутної форми на 9 * 13 і 1/2 інч. Пекти в температурі 350° — 20-25 хвилин, щоби легко зрум’яни- лося. Як простигне наложити рожу чи іншу мармеляду. Вбити піну з 3 білків 3 цукром, до якої при кінці додати 1 ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА ложку какао. Наложити на корж і вкласти ще раз до печі нагрітої до 425° на кілька хвилин, щоби піна зрум’яни- лася. ТОРТ З ЛЮКОВИХ ГОРІХІВ 1/2 фунта піскових горіхів (2 горнятка) 12 жовтків (extra large) 8 білків 1 горнятко цукру 2 ложки тертої булки сік з 1/2 цитрини Збити жовтки з цукром, додавати зрум’янені, облущені і змелені горіхи на переміну з вбитою піною з білків, терту булку і сік з цитрини. Все добре вимішати і налити до двох тортівниць (10 інчів в промірі) вистелених воско вим папером і натовщеним маслом і теж береги торівниці добре натовсти- ти. На другий день перерізати коржі і перекладати кавовою масою. МАСА: 11/2 коробки вбитого масла (whipped butter) 3 жовтка 4-5 ложки цукрової мучки 5 ложечок порошкованої кави розпу щеної в 1/4 горнятка кип’ячої води (кава має бути холодна) Збити масло з цукром на крем, до даючи по одному жовтки і потрошки кави. Добре вбити і переложити коржі. Посередині переложити морелевою мармелядою (apricot butter) 10-ун- цієвий слоїк. Склиця шоколядова. Заввага: Часто вживається більше жовтків до тіста і залишаються білки, їх можна морозити і держати в моро зильнику навіть 1/2 року. Добре ді лити на порції і написати на коробці скільки білків. Перед ужитком перело жити білки з морозильника до холо дильника на ніч. ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ Часто стрічаємося з проханнями про приписи, які навіть недавно появилися в ’’Нашому Житті”. Ду же добре зробити собі копію сторінки ’’Наше Харчу вання” та держати її в окремій течці, або зробити собі індекс приписів, які найбільше цікаві для читач ки і вписувати число "Нашого Життя", в якому при пис появився. Також кожного року в грудневому числі "На шого Життя” є поданий зміст з цілого року і приписи є подані в поазбучному порядку. ’НАШЕ Ж ИТТЯ”, СІЧЕНЬ 1989 25
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
