Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Зближаються свята Різдва Христового і господині починають ду мати про приготування до них. Подаємо приписи на різдвяне печиво від калача до торта. РІЗДВЯНИЙ КАЛАЧ 8 1/2 горнятка борошна (муки) 1 3/4 горняток теплого молока З унції дріжджів 2 цілі яйця 6 жовтків 3/4 горнятка масла (1 1/2 кістки) 1 горнятко цукру 1/2 ложечки солі шкурку 3 цитрини родзинки до вподоби Дріжджі розвести 3 ложками теплого молока, додаючи 1 ложку цу кру і 1 ложку борошна. Покласти, що би підросли. У великій мисці запарити 1 горнятко борошна гарячим молоком, мішаючи швидко, щоби не було гру док. Як трохи простигне, влити до розчину дріжджі замішати і залишити, щоби тісто підросло. Тимчасом вбити яйця і жовтки з цукром, вставляючи миску до посуду 3 теплою водою і влити до підрослого тіста. Додаючи потроху борошна і сіль, місити, поки тісто не буде відста вати від руки. На кінець влити розтоп лене масло і дати цитринову шкурку і ще місити, щоби тісто дістало пухирці. Як хто любить, можна додати родзин ки. Залишити накрите тісто в теплому місці на 1 годину, тоді побити легко згори, накрити і знову хай росте, щоби тісто подвоїлося. Мачаючи руки в борошні, поділити тісто на дві частини і уформити два валки, які переплести і уложити в круг, як вінок. На добре помащений і припо рошений борошном лист (бляху) по класти калач і ще трохи залишити, що би підріс, тоді помастити його розби тим яйцем і вкласти до печі нагрітої до 375° і пекти приблизно 50 хвилин. МЕДЯНИК З ПИВОМ (від С. Рубель) 6 яєць 2 горнятка цукру 11/2 горнятка меду 11/2 горянтка олії 3/4 баньки пива 4 1/2 горнятка борошна (муки) по 1 ложечці мелених цинамону і гвоз- диків (cloves) 1 ложка рому (руму) шкурка з цитрини 3/4 ложечки соди 11/2 ложечки порошку до печення Вбити цілі яйця з цукром електрич ною мішалкою. Мішаючи цілий час, до давати мед і олію. Борошно всипати на переміну з пивом. Тоді додати коріння, ром, соду і порошок до печення і ци тринову шкурку. Налити тісто до двох добре натовщених подовгастих (хліб них) форм і пекти в нагрітій печі до 350° 1 годину. РІЗДВЯНИЙ КОРЖ моєї МАМИ 6 унцій (3/4 кістки) масла 4 жовтка 6 унцій цукру (3/4 горнятка) 4 горнятка борошна (муки) 1 горнятко вершків (heavy cream) 1 1/2 унції дріжджів шкурка з цитрини Масло кімнатної температури, жовтки і цукор вбити електричною мі шалкою на крем. Додати борошно, розтерті в теплих вершках дріжджі і цитринову шкурку і все разом місити пів години. Тісто має бути вільне. Від- ложити 1/4 частину тіста, а решту виложити на дно добре натовщеного посуду до печення (бляху). Тісто по мастити білком. І МАСА: 1/2 фунта спареного і змеле ного мигдалю, піна з 3 білків і 1/2 фун та цукрової мучки. Все вимішати і на ложити на тісто. МАСА II: 1 фунт повидла (prune butter) трохи розрідити малиновим соком, шкурка з цитрини, 4 унції спареного і змеленого мигдалю, 4 унції родзинок (не обов’язково) і 1/4 ложечки цина мону. Все разом добре вимішати і наложити на попередню масу. Зі залишеного тіста виробити тонкі валочки і наложити з них клітку (крат- ку) на повидляну масу. Намастити ва лочки розбитим яйцем і посипати дріб но нарізаним мигдалем змішаним з цукром. Пекти в температурі 350° — 1 годи ну. КОРОЛІВСЬКИЙ ТОРТ КОРЖ і: 1 кістка масла 1 жовток 1 горнятко борошна (муки) 1 коробка ванілевого цукру 2 ложки цукру Замісити крихке тісто. Розкачати і наложити на восковий папір на дно круглої форми. КОРЖ II: 4 яйця розділити 1 горнятко цукру 6 унцій волоских горіхів, змелених 1 ванілевий екстракт КОРЖ III: 4 яйця розділені 1/4 фунта мигдалю в лушпині, змеле ного 1 мигдальний екстракт На оба коржі втерти жовтки з цук ром, додати горіхи або мигдаль на переміну з піною вбитою з білків і від повідний екстракт. Усі коржі пекти в печі нагрітій до 350° 20-25 хвилин, поки не зрум’я- няться. Коржі переложити кавовою масою гляди ’’Наше Життя” 1987 р. ч. 10, ст. 27 або мармолядою. Склиця з шоколяду гляди ’’Наше Життя" 1987 p., ч. 5, ст. 26. 28 ’’НАШЕ Ж ИТТЯ”, ГРУДЕНЬ 1988 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
