Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Зближаються свята Різдва Христового і господині починають ду мати про приготування до них. Подаємо приписи на різдвяне печиво від калача до торта. РІЗДВЯНИЙ КАЛАЧ 8 1/2 горнятка борошна (муки) 1 3/4 горняток теплого молока З унції дріжджів 2 цілі яйця 6 жовтків 3/4 горнятка масла (1 1/2 кістки) 1 горнятко цукру 1/2 ложечки солі шкурку 3 цитрини родзинки до вподоби Дріжджі розвести 3 ложками теплого молока, додаючи 1 ложку цу кру і 1 ложку борошна. Покласти, що би підросли. У великій мисці запарити 1 горнятко борошна гарячим молоком, мішаючи швидко, щоби не було гру док. Як трохи простигне, влити до розчину дріжджі замішати і залишити, щоби тісто підросло. Тимчасом вбити яйця і жовтки з цукром, вставляючи миску до посуду 3 теплою водою і влити до підрослого тіста. Додаючи потроху борошна і сіль, місити, поки тісто не буде відста вати від руки. На кінець влити розтоп лене масло і дати цитринову шкурку і ще місити, щоби тісто дістало пухирці. Як хто любить, можна додати родзин ки. Залишити накрите тісто в теплому місці на 1 годину, тоді побити легко згори, накрити і знову хай росте, щоби тісто подвоїлося. Мачаючи руки в борошні, поділити тісто на дві частини і уформити два валки, які переплести і уложити в круг, як вінок. На добре помащений і припо рошений борошном лист (бляху) по класти калач і ще трохи залишити, що би підріс, тоді помастити його розби тим яйцем і вкласти до печі нагрітої до 375° і пекти приблизно 50 хвилин. МЕДЯНИК З ПИВОМ (від С. Рубель) 6 яєць 2 горнятка цукру 11/2 горнятка меду 11/2 горянтка олії 3/4 баньки пива 4 1/2 горнятка борошна (муки) по 1 ложечці мелених цинамону і гвоз- диків (cloves) 1 ложка рому (руму) шкурка з цитрини 3/4 ложечки соди 11/2 ложечки порошку до печення Вбити цілі яйця з цукром електрич ною мішалкою. Мішаючи цілий час, до давати мед і олію. Борошно всипати на переміну з пивом. Тоді додати коріння, ром, соду і порошок до печення і ци тринову шкурку. Налити тісто до двох добре натовщених подовгастих (хліб них) форм і пекти в нагрітій печі до 350° 1 годину. РІЗДВЯНИЙ КОРЖ моєї МАМИ 6 унцій (3/4 кістки) масла 4 жовтка 6 унцій цукру (3/4 горнятка) 4 горнятка борошна (муки) 1 горнятко вершків (heavy cream) 1 1/2 унції дріжджів шкурка з цитрини Масло кімнатної температури, жовтки і цукор вбити електричною мі шалкою на крем. Додати борошно, розтерті в теплих вершках дріжджі і цитринову шкурку і все разом місити пів години. Тісто має бути вільне. Від- ложити 1/4 частину тіста, а решту виложити на дно добре натовщеного посуду до печення (бляху). Тісто по мастити білком. І МАСА: 1/2 фунта спареного і змеле ного мигдалю, піна з 3 білків і 1/2 фун та цукрової мучки. Все вимішати і на ложити на тісто. МАСА II: 1 фунт повидла (prune butter) трохи розрідити малиновим соком, шкурка з цитрини, 4 унції спареного і змеленого мигдалю, 4 унції родзинок (не обов’язково) і 1/4 ложечки цина мону. Все разом добре вимішати і наложити на попередню масу. Зі залишеного тіста виробити тонкі валочки і наложити з них клітку (крат- ку) на повидляну масу. Намастити ва лочки розбитим яйцем і посипати дріб но нарізаним мигдалем змішаним з цукром. Пекти в температурі 350° — 1 годи ну. КОРОЛІВСЬКИЙ ТОРТ КОРЖ і: 1 кістка масла 1 жовток 1 горнятко борошна (муки) 1 коробка ванілевого цукру 2 ложки цукру Замісити крихке тісто. Розкачати і наложити на восковий папір на дно круглої форми. КОРЖ II: 4 яйця розділити 1 горнятко цукру 6 унцій волоских горіхів, змелених 1 ванілевий екстракт КОРЖ III: 4 яйця розділені 1/4 фунта мигдалю в лушпині, змеле ного 1 мигдальний екстракт На оба коржі втерти жовтки з цук ром, додати горіхи або мигдаль на переміну з піною вбитою з білків і від повідний екстракт. Усі коржі пекти в печі нагрітій до 350° 20-25 хвилин, поки не зрум’я- няться. Коржі переложити кавовою масою гляди ’’Наше Життя” 1987 р. ч. 10, ст. 27 або мармолядою. Склиця з шоколяду гляди ’’Наше Життя" 1987 p., ч. 5, ст. 26. 28 ’’НАШЕ Ж ИТТЯ”, ГРУДЕНЬ 1988 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
