Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА ШОКОЛЯД — ’’БОЖЕСЬКА ПОЖИВА” Карло Пінне’ (Linnaeus) шведський дослідник природи в 18 столітті назвав какао ’’Theobroma” т.зн. божеська пожива. Довший час перед тим какао живило тіло і дух, а тепер живить мультімільйонову індустрію. З африканської і бразілійської джунґлі какао зайшло до європейських і американських фабрик. Історія какао почалася 4 тисячі років тому в ба сейні Оріноко над Амазонкою. Хрістофор Колюмб перший привіз зернятка какао до Европи, але забув про них. Двадцять років пізніше Кортез бачив як ім ператор Азтеків Монтезума пив із золотої чарки цей престижевий брунатний напій. Повертаючись до Еспанії привіз ці ’’чудесні” зер нятка для короля Карла V. Азтеки вживали какао як гроші н.пр. за 100 зернят можна було купити невіль ника. Еспанці перевезли зернята какао до Триніда ду, Гаїті і до західньої Африки. Еспанці додавали до зернят какао воду і цукор і заварювали. Так постав шоколяд, який був улюбле ним напоєм на еспанському королівському дворі. В 1705 р. д-р С. Блянкарді в Амстердамі відкрив, що шоколяд це правдивий бальзам для функції залоз і задержує добрий стан здоров’я. Інший лікар додав, що чоловік, який помер маючи 100 років, протягом 30-ти років нічого не їв тільки шоколяд і бісквіти, а часом трохи юшки, а був такий сильний, що маючи 85 років міг самостійно всісти на коня. З того часу інші європейські держави починають закладати плянтації какао як англійці в західніх Ін- діях і ін. В 1700 роках в Англії почали поставати крім ка- варень (coffee house) також "шоколядові доми” (cho colate house). Квейкри (Quakers) в Англії почали вживати шо коляд як напій замість джіну. В Америці перші фабрики шоколяду постали в Мессечусетс в 1765 р. В 1828 р. Конрад ван Гютен (С. Van Houten) голяндський хемік почав виробляти какаове масло і какао в порошку. В 1875 р. в Швайцарії розвинулася продукція мо лочного шоколяду при помочі спеціяльних машин. Найбільший ескпорт какао іде з Абіджан (Abid jan) на побережжі Слоневої Кости.. Гана, Нігерія і Камерун є також великими продуцентами какао. Те пер є надпродукція какао у світі і ціни падають. В Бразілії вирощують какао в упорядкований спосіб як у садах, де какао росте посаджене рядами, щоб краще до нього дістатися при збиранні. Зернята какао мелять під відповідним тисненням і в цей спосіб дістають шоколядову масу, яку нази вають шоколядовим лікером, хоч там немає алько- голю. З того знов під спеціяльним тисненням вироб ляють какаове масло, яке вживають також до виро бів косметиків і олійків до опалювання. Купуючи шоколяд треба читати складники пода ні на опакуванні, бо сам шоколяд немає соли ані хо- лестеролю, але додаткові складники можуть їх мати. Шоколяд в мові фабрикантів це мішанина шоко- лядового лікеру з грудками какаового масла, яку за допомогою машин мішають на одноцілу масу. В Герші (Hershey), Пенсильвенія існує велика фабрика шоколяду, в якій ціла продукція є машинова. Там бу вають сотки туристів, яким показують як відбуваєть ся продукція. Какао є одним з продуктів, який дуже активний на біржі. Контракти на мільйони долярів переходять з рук до рук у великому темпі. Европа продукує шоколядові вироби від 17 століття. В Америці є фабрики різних розмірів почавши від малих, які про дукують шоколяд ручно у різних формах, до дуже великих. В Нью-Йорку на Парк Евеню міститься на 13 поверсі мала фабричка власник якої є мадяр ський емігрант Том Крен, провадить своє мале ’’со лодке королівство” , виробляючи високоякісні про дукти. Там можна побачити листи подяк від славних людей як Кетрін Гепбирн, що дякує йому за полуни ці в шоколяді, або лист з Білого Дому з подякою за вкриті шоколядом "джелі бінс” (jelly beans). Европа консумує більше шоколяду на особу як Америка. Дуже славна фабрика в Бельґії це TofliBa(Godi- va). Цікаво, що власником цієї фабрики є американ ська компанія ’’Камбел Суп Ко”, але президент за- значує, що все ще 30% шоколядок виробляється руч но. У Франції Марія Антуанета сказала про голо дуючих селян: ”як не мають хліба — хай їдять тор ти” . Один з тих селян молоденький хлопець Франц Сахер опинився у Відні і як челядник кухаря-шефа на дворі князя Маттерніха спік торт, припис якого до сьогодні держить в таємниці готель Сахер у Відні, та продає торт з написом "оригінальний”. В Швайцарії існує славна фабрика Ліндт Спрін- ґлі (Lindt-Sprung І і). Співвласник д-р Спрінґлі має власний музей, в якому переховується понад 100 античих чарок, з яких пили шоколяд. У фабриці Сушард — Тоблер (Suchard-Tobler) в 1980 р. сталася подія, якою зацікавилася світова
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
