Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА наше^карчуЬання На прохання читачок подаємо приписи на коржі з овочами, головно для тих господинь, що літом живуть у горах і можуть сподіватися "несподіваних” гос тей. КРИХКИЙ КОРЖ З ЯБЛУКАМИ З горнятка борошна (муки) З великі ложки масла 2 великі ложки ’’кріско” 3 ложечки порошку до печення З ложки цукру З ложки квасної сметани шкурка з цитрини 8 горняток нарізаних яблук 1 горнятко цукру 1 ложечка цинамону 1 ложечка мускатного горіха (nutmeg) 11/2 ложки масла 3 жовтки Борошно перетерти в руках з по рошком до печення, маслом і "кріско” , додати квасну сметану, жовтка і ци тринову шкурку. Замісити тісто, яке має бути вільне, але щоби далося розкачати. Поділити на 2 частини. Одну виложити на дно намащеної форми (9x13.5). Переложення з яблук: змішати цукор з цинамоном і мускатним горіхом. Вси пати до дрібно нарізаних яблук і до бре вимішати. Наложити кусочки ма сла (1 1/2 ложки). Накрити другою частиною тіста і щільно зліпити дов круги. Нарізати гострим ножем кілька щілин, щоби виходила пара. Пекти при температурі 425° приблизно 50 хви лин. Вийнявши з печі, зразу посипати цукровою мучкою. КОРЖ З ОВОЧАМИ 2 горнятка борошна (муки) 4 унції масла 1 велика ложка ’’Кріско” 3 жовтки 2 ложки квасної сметани 1 ложка руму 3 ложки цукру овочі: виноград без кісток (seedless), персики, (бросквини), черниці або сливки, терта булка Втерти масло і додавати по черзі, втираючи, цукор, жовтки, сметану, рум і борошно. Замісити і вкласти до холодильника, щоби ствердло. Розка чати тісто в прямокутник і вложити до намащеної форми (9x13.5). Наложити рядками овочі, які посипати тертою булкою. Пекти при температурі 350° — 25 хвилин. Вийняти щоб трохи простигло і тоді наложити піну з 3 білків, до якої вбити 1/2 горнятка цукру і додати ва- нілю для смаку. Пекти ще 10 хвилин, щоби піна зарум’янилася. КРУГЛИЙ КОРЖ З ПЕРСИКАМИ (БРОСКВИНАМИ /PEACHES) 2 2/3 горнятка борошна (муки) I ложка цукру I I ложок масла (дуже зимного) 3 ложки ’’Кріско” 1 жовток + дуже зимна вода, щоби бу ло 1/3 горнятка Коли вживаємо Food Processor вложи ти металевий ніж. Масло нарізати кус ками і змішати з борошном, щоби кож ний кусок був покритий, додати цукор і мішати у F.P. 6-7 коротких натисків (on 2 off). Масло повинно розбитися до величини гороху. Вбити жовток з водою і влити до F.P. як він в русі. Ще кілька разів на тиснути і вилучити. Вийняти тісто зро бити дві кулі. Завинути в плястичний папір і вкласти до холодильника на 2 години. Приготовити: 6 горняток нарізаних свіжих персиків (бросквин) 1 ложечка цитринового соку 11/4 горнятка цукру 1/3 горнятка борошна 1/4 ложечки цинамону 3 ложки масла Розкачати тісто і наложити на круглу 10-інчову форму на т.зв. "пай” , щоб береги були покриті. Н алож ити приготовані персики (бросквини), а на них кусочками масло. Накрити другою частиною тіста і щільно зліпити бе реги. Нарізати ножем щілини, щоби виходила пара. Береги накрити алю м інійовою стрічкою 2-3 інчів ширини, щоби не пригорали. Пекти при температурі 425 — 50 хвилин. Стрічку зняти за 15 хвилин перед кінцем. КИЇВСЬКИЙ ПИРІГ з вишнями 21/2 горнятка борошна (муки) 1 горянтко квасної сметани 2 ложки масла 1 ложечка порошку до печення 1 яйце 3/4 горнятка цукру 3/4 — 1 фунта вишень Розтерти сметану з цукром і по рошком до печення, всипати потроху борошно, додати масло і яйце і замі сити тісто. Залишити 1/4 частину тіста на клітку. Розкачати тісто на круг і вкласти на спід намащеної і посиланої борошном круглої форми 9-10 інчів в промірі як на т.зв. ’’пай”. З вишень вийняти кістки і класти на паперовий рушник, щоби не були вогкі. Укладати вишні на тісто дуже густо. Посипати додатковим цукром і на це наложити клітку з тонких стрічок тіста. Пекти 35 хвилин при температурі 350°. Вийняти пиріг і накласти на вишні між стрічка ми квасну сметану (додаткова кіль кість), посипати цукром і ще пекти яких 10 хвилин, щоби зарум’янилося. Замість квасної сметани можна вживати збиті вершки (heavy cream), до яких додати до смаку цукор і вані лі. В тому випадку треба пекти пиріг довше і не допікати з вершками. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
