Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА На бажання читачок подаємо більше приписів на торти. Вправді кажуть, що від солодкого прибувається на вазі, але не від одного чи двох кусків тор та. Тому приписи, які подаємо не є ді єтичні, а зовсім нормальні, з масами з маслом, а не з пуддінґом, і з цукром а не ’’sweet & low”. П’ЯТИЧАСТИННИЙ ТОРТ На цілий торт потрібно: 14 унцій мигдалю, 10 унцій ліскових горіхів і 18 унцій масла (розділе ні). Добре вживати т.зв. битого масла (whipped butter) кімнатної температури. По наложенню кож ної маси, вкласти торт до холо дильника на 10 хвилин. КОРЖ 5 білків 4 унції мигдалю 4 унції ліскових горіхів 1/2 горнятка цукру Мигдаль спарити, обібрати з лушпи нок, висушити і змолоти. Горіхи зру- м’янити, обібрати з лушпинки і змоло ти. Вбити білка з цукром на густу піну, всипати мигдаль і горіхи. Змішати. Пекти один корж в 10-інчовій формі в нагрітій печі до 325°, 30-40 хвилин. І МАСА 6 унцій (3/4 коробки) битого масла 6 унцій шоколяду (semi sweet) 1 ложка коньяку або руму I жовток Добре вбити електричною мішалкою масло зі змягченим шоколядом і жовт ком і додати коньяк або рум. Наложи ти на холодний корж. II МАСА 4 унції масла (1/2 коробки) 1 горнятко цукрової мучки 4 унції спареного, висушеного і змеле ного мигдалю 2-3 ложки вершків (heavy cream) Все разом добре втерти і наложити на попередню масу. III МАСА 4 унції (1/2 коробки) масла 1 горнятко цукрової мучки 6 унцій ліскових горіхів (без лушпин), змелених 2 жовтки Все дуже добре втерти і наложити на попередню масу IV МАСА 4 унції масла 1 горнятко цукрової мучки 6 унцій зрум’яненого, змеленого миг далю 3 ложки вершків сік з 1/2 цитрини Все добре втерти і наложити на по передню масу. склиця 6 унцій шоколяду 4 ложки вершків 1 ложка масла Все разом розігріти на дуже низькому вогні, постійно мішаючи. Як трошки простигне, облити склицею торт і вкласти до холодильника. ТОРТ БІШКОПТОВИЙ 8 яєць 1 і 3/4 горнятка цукру 1 горнятко картопляного борошна (potato starch) 2 ложечки порошку до печення 2 ложечки ванілі або шкірка з одної цитрини Вбити жовтки з цукром. Вбити білка на густу піну, додати до жовтків і ще трохи бити разом. Порошок до печен ня всипати до картопляного борошна і пересіяти до жовтків. Добре змішати, налити до 2-ох 10-інч. форм, виложе них намащеним восковим папером і пекти в нагрітій печі до 350°, 30-40 хвилин. По кількох годинах, як коржі ви стигнуть, перерізати кожний і пере кладати аґрусовою (аґрестовою), по річковою чи малиновою ґаляреткою і морелевим варенням (apricot butter). Склиця біла (цитринова), 3/4 фунта цукрової мучки і сік з 1 і 1/2 цитрини. Поволі вливати, щоби склиця не була зарідка. Можна теж перекладати кавовою масою (гляди Н.Ж. ч. 10/87) посереди ні порічковою ґаляреткою і тоді скли ця шоколядова, (гляди Н.Ж. ч. 5/87) під яку теж можна дати порічкову ґаляретку. Торт є переложений тричі. ПОНЧОВИЙ ТОРТ 8 яєць 1/4 горнятка борошна (муки) 1/4 горнятка картопляного борошна (potato starch) 1 і 1/2 горнятка цукру сік і шкірка з одної цитрини Приготовити тісто на корж як на біш- коптовий торт. Пекти один корж в 10- інч. формі в печі нагрітій до 350°, по 25-ти хвилинах знизити температуру до 300°, 1 годину На другий день перекроїти 2 рази (З коржі) МАСА 1/2 фунта мигдалю, без лушпинки, змеленого 1/2 фунта цукрової мучки 2 жовтка 1 яйце сік і шкірка з одної цитрини 1/2 горнятка руму до покроплення к о р ж ів Втерти змелений мигдаль з цукром, додати решту складників і решту ру му, який залишився. Все разом дуже добре втерти і переложити торт 2 ра зи. СКЛИЦЯ 3/4 фунта цукрової мучки 2 ложки руму 1-2 ложок міцного чаю сік з 1/2 — 1 цитрини, залежно від по треби, щоби склиця не була зарідка. 26 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, СІЧЕНЬ 1988 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
