Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Зближається празник Різдва Христо вого, а з ним підготовка традиційних Свят-вечірних страв. Усі знаємо, що повинно бути 12 страв і видається, що це дуже багато і важко їх приготовити. Попробуймо їх вичислити: кутя, риба студжена, риба смажена або селе- дець, борщ з ушками, вареники з бара болею, вареники з капустою, пісні го лубці, сушеня, колач, дрібні тістечка, маківник, медяник. І вже є 12 страв. Приписи на колач і крухе тісто на пиріжки були подані в листопадовому числі "Нашого Життя” 1985 p., а на дрібні тістечка в листопадовому числі 1986 р. Нижче подаємо дещо іншого: ОСЕЛЕДЦІ ПО-ВОЛИНСЬКОМУ 6 половинок товстих оселедців [т.зв. шмальцові] 3 великі цибулі 1/4 горнятка олії Уг 14 -уНЦОВОІ фЛЯШКИ ”КЄТЧЄП” [СОуС ІЗ томатів] На розігріту олію положити цибу лю, порізану в грубші кружальця. Можна додати кілька зерен чорного перцю і 1 лавровий листок. Тушку вати, щоби цибуля зм’якла. Додати ’’кетчеп”. Як зовсім простигне, залити порі зані в одноінчові куски оселедці. До бре приготовити день наперед, щоби набрало смаку. ПІСНІ ГОЛУБЦІ З ГРЕЧАНОЇ КАШІ 1 головка капусти 2 горнятка гречаної каші 4 горнятка води 12 унцій свіжих печериць 1-2 сухих грибів або коробка (%-унц.) дрібно порізаних грибків. М о ж н а купит и під назвою "genuine imported mushrooms” 1 кістка (4 унц.) масла або маргарини — розділити на три частини 3 цибулі сіль і перець до смаку Спарити капусту і відділити ли стки. Дрібно нарізані печериці тушку вати на 1/3 кістки масла без води. Сухі грибки варити, поки зм’якнуть і дрібно порізати. Дрібно нарізану цибулю ви смажити на 1/3 частині масла. Кашу всипати на кип’ячу воду, до якої дати 1/3 частину масла і сіль. Ва рити доки вода не "всякне”. (5 хви лин). Кашу вимішати добре з грибка ми, печерицями і цибулею, дати соли і перцю до смаку, завивати голубці і ви пікати в печі на 350° 1 годину. Треба підлити водою і 1 ложкою оцту. МАКІВНИК 4 11/2 горнятка борошна (муки) 1/3 горнятка цукру 1/2 ложечки соли 2 малі конверти сухих дріжджей 3/4 горнятка молока 1/2 горнятка води 1 горнятко масла або маргарини 3 жовтки (кімнатної температури) У великій мисці змішати 1 і 1/2 горн, борошна з цукром, сіллю і дріж джами. Загріти молоко з водою і ма слом або марґариною, щоби масло розпустилося. Влити до борошна з дріжджами і збивати електричною мі шалкою на високу скорість 2 хвилини, додавати по одному жовткові і збива ти дальше ще 2 хвилини. Додати по троху борошна і місити. Тісто має бути густе. Щільно накрити миску алю- мінійовим папером і вставити до холо дильника на 4 години. Винявши тісто з холодильника, виложити на посиланою борошном стільницю, розділити на 2 частини і розкачати доволі тонко. Смарувати прирядженим маком, завинути, по класти на добре натовщений лист, на крити полотном і залишити в теплому місці, щоби росло 1 годину. Тоді посмарувати розколоченим яйцем і пекти в печі, нагрітій до 375° 30-40 хвилин, щоби зрум’янилося. П Р И Р Я Д Ж Е Н И Й М А К З — 12 1/2 унцові баньки прирядже- ного маку (solo poppy filling) 1 горнятко білих родзинок 1/2 горянтка порізаних горіхів 1 білок Добре вимішати і смарувати тісто. На Різдво майже до традиції належить ГОРІХОВИЙ ТОРТ 12 яєць 111/2 горнятка цукру 2 горнятка горіхів 2 ложки тертої булки 2 ложки меленої кави (не порошкованої) сік з цитрини Змолоти горіхи. Електричною мі шалкою вбити жовтка з цукром. Вбити піну з білків і додавати до жовтків на переміну з горіхами, кавою і тертою булкою. Накінці сік з цитрини. Пекти два коржі в 10-ічовій формі. Зимні коржі розрізати і перекла дати кавовою масою. КА В О В А М А С А 1 і 1/2 коробки солодкого битого ма сла (whiped butter) 4 ложечки порошкованої кави розпус тити в 1/4 горнятка води З жовтки 5 ложок цукрової мучки Масло кімнатної температури вби ти з цукром на крем, додати по од ному жовтку і цукор і потроху вливати зимну каву. Добре вбити. По середині між переложеними коржами дати порічкову або вишневу ґаляретку, якою теж посмарувати торт під склицею. Склиця з шоколяду подана в ’’На шому Житті” ч. 5/87 при шоколядово- му торті. ’НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИСТОПАД 1987 27
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
