Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Зближається празник Різдва Христо вого, а з ним підготовка традиційних Свят-вечірних страв. Усі знаємо, що повинно бути 12 страв і видається, що це дуже багато і важко їх приготовити. Попробуймо їх вичислити: кутя, риба студжена, риба смажена або селе- дець, борщ з ушками, вареники з бара болею, вареники з капустою, пісні го лубці, сушеня, колач, дрібні тістечка, маківник, медяник. І вже є 12 страв. Приписи на колач і крухе тісто на пиріжки були подані в листопадовому числі "Нашого Життя” 1985 p., а на дрібні тістечка в листопадовому числі 1986 р. Нижче подаємо дещо іншого: ОСЕЛЕДЦІ ПО-ВОЛИНСЬКОМУ 6 половинок товстих оселедців [т.зв. шмальцові] 3 великі цибулі 1/4 горнятка олії Уг 14 -уНЦОВОІ фЛЯШКИ ”КЄТЧЄП” [СОуС ІЗ томатів] На розігріту олію положити цибу лю, порізану в грубші кружальця. Можна додати кілька зерен чорного перцю і 1 лавровий листок. Тушку вати, щоби цибуля зм’якла. Додати ’’кетчеп”. Як зовсім простигне, залити порі зані в одноінчові куски оселедці. До бре приготовити день наперед, щоби набрало смаку. ПІСНІ ГОЛУБЦІ З ГРЕЧАНОЇ КАШІ 1 головка капусти 2 горнятка гречаної каші 4 горнятка води 12 унцій свіжих печериць 1-2 сухих грибів або коробка (%-унц.) дрібно порізаних грибків. М о ж н а купит и під назвою "genuine imported mushrooms” 1 кістка (4 унц.) масла або маргарини — розділити на три частини 3 цибулі сіль і перець до смаку Спарити капусту і відділити ли стки. Дрібно нарізані печериці тушку вати на 1/3 кістки масла без води. Сухі грибки варити, поки зм’якнуть і дрібно порізати. Дрібно нарізану цибулю ви смажити на 1/3 частині масла. Кашу всипати на кип’ячу воду, до якої дати 1/3 частину масла і сіль. Ва рити доки вода не "всякне”. (5 хви лин). Кашу вимішати добре з грибка ми, печерицями і цибулею, дати соли і перцю до смаку, завивати голубці і ви пікати в печі на 350° 1 годину. Треба підлити водою і 1 ложкою оцту. МАКІВНИК 4 11/2 горнятка борошна (муки) 1/3 горнятка цукру 1/2 ложечки соли 2 малі конверти сухих дріжджей 3/4 горнятка молока 1/2 горнятка води 1 горнятко масла або маргарини 3 жовтки (кімнатної температури) У великій мисці змішати 1 і 1/2 горн, борошна з цукром, сіллю і дріж джами. Загріти молоко з водою і ма слом або марґариною, щоби масло розпустилося. Влити до борошна з дріжджами і збивати електричною мі шалкою на високу скорість 2 хвилини, додавати по одному жовткові і збива ти дальше ще 2 хвилини. Додати по троху борошна і місити. Тісто має бути густе. Щільно накрити миску алю- мінійовим папером і вставити до холо дильника на 4 години. Винявши тісто з холодильника, виложити на посиланою борошном стільницю, розділити на 2 частини і розкачати доволі тонко. Смарувати прирядженим маком, завинути, по класти на добре натовщений лист, на крити полотном і залишити в теплому місці, щоби росло 1 годину. Тоді посмарувати розколоченим яйцем і пекти в печі, нагрітій до 375° 30-40 хвилин, щоби зрум’янилося. П Р И Р Я Д Ж Е Н И Й М А К З — 12 1/2 унцові баньки прирядже- ного маку (solo poppy filling) 1 горнятко білих родзинок 1/2 горянтка порізаних горіхів 1 білок Добре вимішати і смарувати тісто. На Різдво майже до традиції належить ГОРІХОВИЙ ТОРТ 12 яєць 111/2 горнятка цукру 2 горнятка горіхів 2 ложки тертої булки 2 ложки меленої кави (не порошкованої) сік з цитрини Змолоти горіхи. Електричною мі шалкою вбити жовтка з цукром. Вбити піну з білків і додавати до жовтків на переміну з горіхами, кавою і тертою булкою. Накінці сік з цитрини. Пекти два коржі в 10-ічовій формі. Зимні коржі розрізати і перекла дати кавовою масою. КА В О В А М А С А 1 і 1/2 коробки солодкого битого ма сла (whiped butter) 4 ложечки порошкованої кави розпус тити в 1/4 горнятка води З жовтки 5 ложок цукрової мучки Масло кімнатної температури вби ти з цукром на крем, додати по од ному жовтку і цукор і потроху вливати зимну каву. Добре вбити. По середині між переложеними коржами дати порічкову або вишневу ґаляретку, якою теж посмарувати торт під склицею. Склиця з шоколяду подана в ’’На шому Житті” ч. 5/87 при шоколядово- му торті. ’НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИСТОПАД 1987 27
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
